tag:blogger.com,1999:blog-88321300317618238672012-02-14T09:18:42.132+01:00Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.comBlogger3141100tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-26211888382627295402012-02-14T09:11:00.004+01:002012-02-14T09:18:42.143+01:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UZ0WcFY5PFY/TzoYtdR7r7I/AAAAAAAAAI4/9R3qCLZD2yA/s1600/IMG_2592_2.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-UZ0WcFY5PFY/TzoYtdR7r7I/AAAAAAAAAI4/9R3qCLZD2yA/s320/IMG_2592_2.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5708902646878547890" /></a><br />Que os queremos lo demostramos cada día dándoos lo mejor que tenemos...<div>Así que Feliz San Valentín para el que lo celebre y para el que no...<br /><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Hoy toca "</span><strong style="font-size: 100%; "><em>elegir la carta al revés</em></strong><span style="font-size: 100%; ">" y Alfredo nos recomienda un vino excepcional,</span><span style="font-size: 100%; "> </span><strong style="font-size: 100%; ">MARTUE ESPECIAL 2007.</strong><span style="font-size: 100%; "> </span><span style="font-size: 100%; ">Este pedazo de vino,</span><span style="font-size: 100%; "> </span><em style="font-size: 100%; ">D.O. de las Tierras de Castilla</em><span style="font-size: 100%; ">, se nos presenta, según la Bodega como serio, interesante y complejo. </span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Pero, vamos con la</span><span style="font-size: 100%; "> </span><strong style="font-size: 100%; ">cata</strong><span style="font-size: 100%; ">... A primera</span><strong style="font-size: 100%; "> vista</strong><span style="font-size: 100%; ">, se presenta algo velado, pero brillante con un color rojo picota con ribete granate, de capa alta, limpio... Al haber estado sometido duros tratamientos de estabilización y filtrado es posible que aparezca con el tiempo,</span><strong style="font-size: 100%; "> sedimentación</strong><span style="font-size: 100%; ">. </span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">En</span><span style="font-size: 100%; "> </span><strong style="font-size: 100%; ">nariz </strong><span style="font-size: 100%; ">se muestra intenso, dominado por la crianza, aromas a frutas negras maduras y notas balsámicas, tambien a maderas y cera de ebanista.. </span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Como en otras añadas, en</span><span style="font-size: 100%; "> </span><strong style="font-size: 100%; ">boca</strong><span style="font-size: 100%; "> </span><span style="font-size: 100%; ">se presenta discreto, suave pero se amplia con sensación golosa y buena acidez, con retronasal vegetal y algo ahumado...</span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "> </span><strong style="font-size: 100%; "><em>¿Con qué lo pedirías?</em></strong><span style="font-size: 100%; "> </span><span style="font-size: 100%; ">Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con la J</span><strong style="font-size: 100%; ">UDÍAS BLANCAS CON CARABINEROS</strong><span style="font-size: 100%; "> </span><span style="font-size: 100%; ">que nos tiene preparadas hoy la "C</span><strong style="font-size: 100%; "><em>uchara de Cuchy"...</em></strong><span style="font-size: 100%; "> </span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div><span style="font-size: 100%; ">El "Fuera de carta" es <b>POLLO EN PEPITORIA</b>...¡¡hoy es el día que más huevos gastamos en El Babero!!</span></div><div><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div><span style="font-size: 100%; ">El "Pescado del día" es <b>LUBINA SALVAJE... </b></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Aquí mismito...en Las Tablas...a cinco minutitos, el almuerzo se puede convertir en una experiencia maravillosa... Ven y ponte...El Babero!!</span></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2621188838262729540?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-67106049801230377362012-02-13T09:11:00.003+01:002012-02-13T09:27:09.354+01:00¡¡Buenos lunes a todos!!<div><br /><div>Con un frío que pela y un sol que no calienta recibimos la semana en Las Tablas, así que La Cuchara de Cuchy ha decidido calentar un poquito el ambiente y a nuestros clientes y/o amigos, preparando unas <b>LENTEJAS</b> de las de toda la vida... bien ESTOFADITAS...</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-weight: normal; ">Se coge una </span><b>morcilla</b> estupenda,<b> chorizo ibérico</b> y un<b> tocino</b> tan suave que se deshace con el contacto, de esos que parece que ya no encuentras más que en establecimientos gourmet muy especializados.</div></div><div><b>Cebolla</b><span style="font-weight: normal; ">, un </span><b>puerro</b><span style="font-weight: normal; ">, </span><b>zanahorias </b><span style="font-weight: normal; ">y... patatas, por ejemplo, y se pone todo juntito a cocer...la receta no está completa porque ya sabe todo el mundo que los cocineros nunca revelan sus secretos, pero valga saber al personal, que todas las </span><b>materias primas</b><span style="font-weight: normal; "> son de una calidad extraordinaria.</span></div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-weight: normal; ">En fin, si esto no fuera sufuciente, en la cocina de El Babero estamos empeñados en que cada plato que comáis aquí sea una experiencia de</span><b> regresión a una infancia</b> en la que la comida casera era<b> de culto </b>y las más deliciosas viandas eran preparadas por madres y abuelas con un cariño inigualable...</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-weight: normal; ">Así que no dejéis de probar las</span><b> ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO</b>, con todas las verduras de la huerta de Lodosa bien picaditas, una salsa de toma pan y moja que os hará felices...</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; ">¿Felices por un plato de lentejas y otro de albóndigas?</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-weight: normal; ">Pues si señor, porque </span><b>la existencia humana gira entorno a su estómago. </b>Un estómago agradecido y un paladar satisfecho han salvado a la humanidad más veces que las que creemos...</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-weight: normal; ">Déjate mimar, aquí mismito, en el Paseo de</span><b> San Millán de la Cogolla, 14 </b>en Las Tablas, alta cocina de mercado a tu alcance</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; "> Los lunes son menos lunes... en El Babero.</div><div style="font-weight: normal; "><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6710604980123037736?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-59705170471704898192012-02-10T08:59:00.003+01:002012-02-10T09:11:08.500+01:00Así en plan "La fiera de mi niña" observamos con respeto la llegada a la cocina de El Babero de una <b><i>DORADA SALVAJE.</i></b>..¡brutal!<div><br /><div style="font-style: normal; font-weight: normal; ">El color, la textura, el tamaño... una materia prima con la que no hace falta hacer nada...más que meterla al horno el tiempo justo para que se haga sin resecarse.</div><div style="font-style: normal; ">Podemos acompañarla de un Albarino de peso, <b>D.Olegario</b>, Denominación de Origen Rias Baixas, para que el placer en el paladar sea completo.</div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></div><div><b style="font-style: normal; ">La Cuchara de Cuchy</b><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">, consciente de la nueva ola que nos azota desde Siberia está preparando </span><b><i>CREMA DE VERDURAS</i></b><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">... calentita y bien pasada con sus </span><b><i>PICATOSTES </i></b><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">bien frititos...</span></div><div><span style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></span></div><div><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">Pero los que prefieran LEGUMBRES, pueden decantarse por un buen plato de </span><b><i>JUDÍAS PINTAS</i></b> <b><i>CON IBÉRICOS, </i></b>con una morcilla y un tocino de excepción, solo superados por unos chorizos de categoría.</div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">Para los carnívoros, el</span><span style="font-weight: normal; "><i> "Fuera de carta"</i></span><span style="font-style: normal; font-weight: normal; "> nos trae un </span><b><i>TATAKI DE BUEY,</i></b> que repetimos del "Fuera" del miércoles, porque tuvo un éxito arrollador...</div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></div><div><span style="font-style: normal; font-weight: normal; ">Y, como empieza el fin de semana, date un capricho, pide una de nuestras </span><b><i>TARTAS CASERAS,</i></b> y degústala con un<b><i> SORBETE DE ALFREDO,</i></b> a base de vodka...</div><div><br /></div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; ">¡Vaaaaamos!¡Reserva ya tu mesa!</div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; ">Aquí mismo, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 , en Las Tablas...</div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; ">¡Ven y ponte...El Babero!</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5970517047170489819?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-38684980868482750822012-02-08T10:52:00.003+01:002012-02-08T11:09:59.409+01:00Pasando el ecuador de esta semana de frío y viento, hay que "tirarse" al plato de cuchara, que es lo nos pide el cuerpo, o al menos eso cree La Cuchara de Cuchy, que nos sugiere para hpoy un fabuloso plato de<b> JUDÍAS BLANCAS CON EMBUTIDOS IBÉRICOS.</b><div>¡Así se puede cruzar el Polo!</div><div><br /></div><div>Pero también tenemos en nuestro fuera de carta" un <b>TATAKI DE BUEY, </b>que ya le hubiera gustado a Amundsen ...</div><div><br /></div><div>Para los amantes del mar, el Pescado del día es <b>PARGO,</b> al horno, sobre lecho de cebolla y patatas panadera...¿quién quiere más?</div><div><br /></div><div>Y con todo esto, yo creo que después podéis desafiar los fríos del temporal, sin temor al naufragio.</div><div>No olvidéis el <b>lowcost d</b>e mañana, que es<b> JUEVES</b>!!</div><div><br /></div><div>Ven y ponte..<b>.El Babero</b></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3868498086848275082?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-74650871089796501092012-02-07T10:21:00.001+01:002012-02-07T10:23:21.598+01:00Un martes mas,<strong><em> "Elegimos la carta al revés".</em></strong><div><br /></div><div> Alfredo nos sugiere un vino, Denominacion de Origen, Ribera del Duero, de las <strong>Bodegas Valdevilla: VALDELAGO CRIANZA</strong><br />Se trata de un 100% Tempranillo, de una viña de "<em>El jardín de la Ribera",</em> entre los ríos Duero y Gromejón, un lugar privilegiado en cuanto al cultivo enológico. La recogida se realiza a mano y en pequeñas cajas para no estropear la uva.</div><div><br />A la <strong>vista </strong>se muestra color cereza muy intenso, brillante y limpio, no hay necesidad de decantar.</div><div><br />En <strong>nariz</strong>, es la tierra de la viña la que le confiere su aroma a frutos silvestres, ligeramente confitados, chocolate, especias dulces...pero es la crianza, en barricas de roble nuevo francés, en la nave excavada bajo roca para preservar la temperatura, la que le da ese aroma a roble cremoso.</div><div><br />En <strong>boca</strong> se muestra generoso, quizá un pelín intenso, al principio, para continuar desplegando todo su sabor por el paladar...</div><div><br />¿Con qué lo pedirías?</div><div><br />Desde la cocina de El Babero, nos llega el olor de <strong>quesos bien curados</strong>, las <strong>carnes rojas</strong>, y sobre todo la <strong>caza</strong>...</div><div><br />¿Todavía no lo conoces?</div><div><br />Ven y cátalo en El Babero</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7465087108979650109?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-45036778015295067122012-02-02T09:15:00.003+01:002012-02-02T09:25:59.717+01:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LLjPIWczu84/TypGaSlpltI/AAAAAAAAAIs/opLf6egAaDM/s1600/IMG_1447.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5704449295498450642" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-LLjPIWczu84/TypGaSlpltI/AAAAAAAAAIs/opLf6egAaDM/s320/IMG_1447.JPG" /></a><br /><br /><div>Viene la ola de frío siberiano, así que en la cocina de El Babero nos estamos preparando como mejor sabemos... ¡cocinando!</div><br /><div><strong><em>La Cuchara de Cuchy</em></strong> se pone manos a la obra con una <strong>CARRILLADA DE TERNERA</strong>...¡impresionante!</div><br /><div></div><br /><div>Para los que siguen la <strong><em>OPERACIÓN PIVÓN</em></strong> hay una <strong>ENSALADA DE BOGAVANTE</strong>, que está diciendo ¡disfruta!</div><br /><div>Así da gusto cuidarse...</div><br /><div>No nos podemos olvidar que es jueves y esta noche se pone en marcha el <em><strong>LOWCOST</strong></em> más puntero de la zona Norte de Madrid...</div><br /><div>Copas <strong><em>Premium</em></strong> a precio de nacional, <strong><em>Coctelería,</em></strong> la <strong><em>Hamburguesa del jueves</em></strong> y <strong>Menú</strong> <strong><em>degustación</em></strong> tres platos y vinos por tan sólo 35€.</div><br /><div>¿Alguien os da más?</div><br /><div>Dejad que os cuidemos y venid al calorcito....</div><br /><div><strong><em>Ven y ponte El Babero</em></strong></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4503677801529506712?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-50269469318619285182012-01-31T08:49:00.004+01:002012-01-31T09:27:52.049+01:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2SGo71AxCWQ/Tyel2ehb7MI/AAAAAAAAAIg/G_lkMJKqYyo/s1600/rose-champagne.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 261px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-2SGo71AxCWQ/Tyel2ehb7MI/AAAAAAAAAIg/G_lkMJKqYyo/s320/rose-champagne.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703709808412847298" /></a><br /><div> Hoy<b> "Elegimos la carta al revés".</b> Hace mucho que no hacemos la<b> cata y maridaje</b> de ningún espumoso del país vecino, así que allá va...</div><div><br /></div><div><b>Bernard Hatté</b> produce uno de los pocos rosados elaborado totalmente con Pinot Noir. El vino huele a frutos rojos maduros. </div><div>Sus viñedos están en Verzenay, uno de los pueblos de la <b>Región de Champagne</b> donde mejor se da este tipo de uva. Produce un total de 40.000 botellas anualmente. </div><div><br /></div><div><b>BERNARD HATTÉ BRUT ROSÉ</b>, se presenta a la <b><i>vista </i></b>brillante, color salmón con finísimas burbujas.</div><div>En <b><i>nariz </i></b>su olor penetrante a frutos rojos y mermelada de melocotón son el preludio de la sensación que inundará la<b><i> boca</i></b>, donde se muestra elegante y bien equilibrado.</div><div>El buen hacer de la Familia Hatté se nota en cada sorbo de este caldo.</div><div><br /></div><div>¿Con qué lo pedirías?</div><div><br /></div><div>Desde la cocina de El Babero nos recomiendan una <b>DEGUSTACIÓN DE QUESOS</b>, seguida de <b><i>La Cuchara de Cuchy</i></b>, que hoy nos trae <b>LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS</b>... Un plato que con nuestro champagne de hoy deriva en una explosión de sabores increíbles en el paladar.</div><div>Para los más tradicionales, nos recomiendan el maridaje con <i>el "Pescado del día" </i><b> SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE ENELDO</b>, una receta maravillosa.</div><div><br /></div><div>Y para los que no quieran ni espumosos ni pescados,<i> "Fuera de carta"</i> también hay <b>POLLO</b> EN <b>PEPITORIA</b>, que podéis maridar con cualquiera de los vinos de la bodega de El Babero que os recomiende nuestro maestro, Alfredo.</div><div><br /></div><div>Cambia tu martes...</div><div><br /></div><div><b>Ven y ponte El Babero</b></div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5026946931861928518?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-81978120832860987342012-01-30T11:30:00.003+01:002012-01-30T11:38:39.387+01:00De lujo os vamos a tratar en<b> El Babero</b>.<div><br /><div>Después del atracón de información culinaria de la semana pasada con Madrid Fusión y El Gastrofestival, volvemos "al tajo" con un montón de ideas y ...buenos alimentos.</div><div><br /></div><div>Para muestra un botón. <b>La Cuchara de Cuchy </b>se ha levantado hoy con la idea fija de preparar <b>PATATAS CON COSTILLAS</b>... ricas, ricas y que con este frío van a entrar de miedo!!</div></div><div><br /></div><div>Para los que les encante la <b>CECINA</b>, tenemos una de buey leonés... de auténtico escándalo. </div><div><br /></div><div>Pídela templada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra...un placer para los sentidos.</div><div><br /></div><div>Y para los amantes del producto del mar... <b>ARROZ A LA CUBANA CON CALAMARES EN SU</b> <b>TINTA</b>...¡¡deliciosos!!</div><div><br /></div><div>¿Alguien te da más?</div><div><br /></div><div>¿Quien te da más?</div><div><br /></div><div>Date una vueltecita por <b>Las Tablas</b>....y comprueba que <b><i>LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO</i></b></div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8197812083286098734?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-34220142029783146712012-01-26T08:58:00.005+01:002012-01-26T09:13:01.086+01:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mgXLgYK35ZA/TyEI5Ser4NI/AAAAAAAAAIU/65PyoaVC7_Y/s1600/madrid%2Bfusi%25C3%25B3n.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 215px; DISPLAY: block; HEIGHT: 235px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5701848383533867218" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-mgXLgYK35ZA/TyEI5Ser4NI/AAAAAAAAAIU/65PyoaVC7_Y/s320/madrid%2Bfusi%25C3%25B3n.bmp" /></a><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TzdyE2fEDCY/TyEIUpd_ygI/AAAAAAAAAII/inR4YurCzfc/s1600/gastrofestival%2B012.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 140px; DISPLAY: block; HEIGHT: 140px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5701847754049833474" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-TzdyE2fEDCY/TyEIUpd_ygI/AAAAAAAAAII/inR4YurCzfc/s320/gastrofestival%2B012.bmp" /></a><br /><br /><br /><br /><div>Reunimos en la misma semana <strong>Madrid Fusión</strong> y el <strong>Gastrofestival Madrid 2012</strong> y toda la capital del Reino huele a deliciosas delicatessen que salen de las manos de los mejores chefs y cocineros del planeta.</div><br /><div>Y los demás mortales andamos como locos con tanta ponencia interesante, tanta exhibición y tanto cursillo acelerado de <strong>savoire faire</strong>.</div><br /><div></div><br /><div>Pero la vida continúa en <strong>Las Tablas</strong> y con toda la inspiración y sabiduría que estamos adquiriendo vamos a preparar un almuerzo delicioso.</div><br /><div>Lo primero es la materia prima de la mejor calidad (por que si no , no hay "fusión" que consiga cocinar un plato excepcional).</div><br /><div>El Pescado del día es una <strong>LUBINA SALVAJE</strong>...¡¡impresionante!!</div><br /><div>Y la vamos a servir con una guarnición de verduras a la bilbaína, con unos pimientos de <strong>Guernica</strong>...¡¡que te puedes morir!!</div><br /><div>La <strong>Cuchara de Cuchy</strong> se decanta hoy por unas <strong>JUDÍAS PINTAS CON</strong> <strong>IBÉRICOS</strong>... maravillosas y muy sanas...</div><br /><div>Ya sabéis que el<strong> nutriólogo</strong> que controla los menús de El Babero, está siempre ojo avizor.</div><br /><div></div><br /><div>Y esta noche...</div><br /><div><strong>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</strong>, ofrecemos un <strong><em>MENÚ DEGUSTACIÓN</em></strong> <strong><em>ESPECIAL</em></strong> para festejar la semana de la Gastronomía (con mayúsculas) en nuestra ciudad.</div><br /><div></div><br /><div>Reserva mesa ya... que los jueves noche, con el<strong> low cost</strong> estamos a tope.</div><br /><div>No te pierdas nuestra <strong>carta de ginebras</strong> y la mejor <strong>coctelería</strong>...</div><br /><div></div><br /><div>Ven y ponte El Babero</div><br /><br /><br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3422014202978314671?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-65988141475829442832012-01-24T09:08:00.003+01:002012-01-24T09:22:13.872+01:00Buenos<strong> "martes del revés".</strong><br />Desde la bodega de El babero, Alfredo nos sugiere que optemos por catar un <em>Ribera del Duero</em>, <strong>Alión Reserva 2006</strong>.<br />Todo un señor caldo, que no deja indiferente y cuya puntuación es de 9 sobre 10.<br />A la <strong>vista</strong> se muestra color rojo picota con ribete violáceo un poco lechoso y muy cubierto.<br /><strong>Nariz</strong> espesa, mermelada de ciruela,clavo, tomillo, maderas y tostados...<br />En <strong>boca</strong> pesado, bastante equilibrado y elegante. Acidez perfecta, melocotón, amargores entre vetas de madera, sigue siendo un conjunto armónico, postgusto largo con recuerdos de licor.<br /><br />Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlocaza, como las P<strong>ERDICES</strong> <strong>ESTOFADAS</strong> que tenemos hoy en nuestro "<em>Fuera de carta".</em><br />También marida bien con <strong>JAMÓN IBÉRICO</strong>, bien cortadito, sudoroso...y con quesos, pídelo con la <strong>DEGUSTACIÓN DE QUESOS ESPAÑOLES...</strong><br /><em>La Cuchara de Cuchy</em> nos ofrece <strong>JUDÍAS BLANCAS CON CARABINEROS</strong>...y en el menú <em>OPERACIÓN PIVÓN POST NAVIDEÑA</em> tenemos <strong>CREMA DE CALABAZA</strong>...<br />Para todos los gustos...<br />Ven y ponte <strong><em>El Babero</em></strong><br /><strong>Ficha técnica</strong><br />Bodega: <a href="http://www.verema.com/guia/bodegas/34103-bodegas-y-vinedos-alion-penafiel">Bodegas y Viñedos Alión</a><br />D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero<br />País: España<br />Tipo de vino: Tinto Graduación (vol): 14% Varietales: 100% tinto fino (25-30 años de edad media).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6598814147582944283?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-59728922615984014632012-01-23T09:14:00.003+01:002012-01-23T09:30:08.621+01:00Resulta que aquí estamos un lunes más, para demostraros que los lunes son menos lunes... en El Babero.<div><br /><div>Os lo resumimos en<b> diez</b> razones:</div><div><br /></div><div> ¿Quien os ofrece un maravilloso<b> paseo</b>, lejos del bullicio del centro? El Babero</div><div><br /></div><div>¿Donde hay siempre sitio para<b> aparcar</b> en la puerta? En El Babero</div><div><br /></div><div>¿Quien te ofrece el <b>persona</b>l más selecto a tu servicio? El Babero</div><div><br /></div><div>¿Quien os prepara un almuerzo sano? <b> La Cuchara de Cuchy</b>.</div><div><br /></div><div>¿Como sabéis que os damos la mejor carne del mundo? Por que os la enseñamos antes de hacerla, en crudo, para que veáis su color, su textura y lo fresco que está...</div><div><br /></div><div>¿Dónde podéis encontrar una Bodega con los mejores <b>vinos y añadas</b>? En El Babero</div><div><br /></div><div>¿Quien os recomienda los mejore<b>s caldos y con qué maridarlo</b>s? Alfredo</div><div><br /></div><div>¿Dónde encontrar<b> alta cocina de mercado</b> a un precio estupendo? En El Babero...</div><div><br /></div><div>¿Quien se preocupa de las <b>dietas</b>? La OPERACIÓN PIVÓN...</div><div><br /></div><div>¿El mejor <b>LOWCOST </b>de la Zona Norte? Las noches de jueves en El Babero</div><div><br /></div><div>Por todo esto y mucho más... Los lunes son menos lunes... en El Babero.</div><div><br /></div><div>El "Fuera de carta" de hoy es L<b>OMO ALTO DE VACA</b>... tiernísimo y <b><i>La Cuchara de Cuchy</i></b> nos ofrece<b> LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS</b>... Seguimos recomendando la <b>DEGUSTACIÓN DE QUESOS</b>.</div><div><br /></div><div>Ven y ponte El babero<br /><div><br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5972892261598401463?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-5986165120377971922012-01-20T09:03:00.003+01:002012-01-20T09:11:16.929+01:00¡Buenos viernes!<br />Hoy todo el mundo tiene prisa por acabar prontito y marcharse a disfrutar del fin de semana.<br />Nosotros avisamos con tiempo... después de muchas peticiones de clientes/amigos... La <em><strong>Cuchara de Cuchy</strong></em> se descuelga con ¡<strong>MIGAS CON HUEVOS FRITOS DE CORRAL</strong>!<br />Una delicia que seguro que no encuentras fácilmente...<br />Nuestro "<em>Fuera de carta"</em> es uno de los platos "estrella", de los más degustados en El Babero, <strong>POLLO DE CORRAL EN PEPITORIA</strong>...<br />Se dice rápido y se saborea despacio.<br />Somos esclavos del mercado de temporada y de los deseos culinarios de nuestros comensales.<br />Nuestra carta está llena de sugerencias... ¡No te la pierdas!<br />Como colofón, os recomendamos una degustación de <strong>QUESOS ESPAÑOLES</strong>...<br />Y...¡Cuidado!<br />No empalméis sobremesa a base de <strong>COMBINADOS</strong> y <strong>LICORES </strong>con la cena... ¡no sería la primera vez!!<br />¿Quieres empezar bien el finde?<br />Ven y ponte <strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-598616512037797192?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-43884839360895424782012-01-19T09:00:00.003+01:002012-01-19T09:14:12.420+01:00¡¡Buenos jueves a todos!!<br />En el principio del fin de semana, ya estamos a tope, preparaditos para alternar almuerzos y cenas.<br />Ayer, ya teníamos los garbanzos a remojo y nadie sabía qué plato se iba a cocer (nunca mejor dicho) y resulta que <em><strong>La Cuchara de Cuchy</strong></em> ya se preparaba para dar vueltas a los <strong>GARBANZOS CON RABO DE TORO</strong>, que nos ofrece hoy.<br />Un plato sano, equilibrado y que es un placer para el paladar...<br />Alfredo nos sugiere degustarlo con una botella de <strong>Muga Reserva</strong>, que realzará el sabor de nuestro plato taurino.<br />Para los de la OPERACIÓN PIVÓN POST NAVIDEÑA , tenemos una <strong>PARRILLADA DE</strong> <strong>VERDURAS</strong> de la <em>huerta de Lodosa</em>, que sólo con mirarlas se hace la boca agua.<br />Dieta si, pero gourmet.<br />Para los amantes de <em>"El Pescado del día"</em> hemos traido unos <strong>CARABINEROS</strong>, para hornear, que parecen del pleistoceno...¡¡impresionantes!!<br />Pero, si prefieren plato de cuchara, también hay <strong>CACHELOS CON RAPE</strong>... ¡buenísimo!<br />Y por si os parecía poco, "Fuera de carta"<strong> hay ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO</strong>, con sus verduritas, todo el sabor yuna salsa... ¡de toma pan y moja...que aquí se puede!<br />Por eso todo el mundo se pone<strong>...El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4388483936089542478?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-36648002694482899092012-01-17T07:32:00.002+01:002012-01-17T07:36:16.270+01:00Buenos martes a todos!!!!<br />Han pasado las fiestas pero en El Babero estamos a tope de comidas y cenas, así que ....como siempre, os recomendamos llamar antes de venir!!!!<br />Aquí, en Las Tablas, a diez minutos de tu trabajo, o menos, que el Distrito C de Telefónica está a tiro de piedra, jajaja!!!<br />Pero, como hoy es martes toca <strong>"elegir la carta al revés".</strong><br />A ver, Al fredo nos sugiere hoy un blanco del norte, <strong>Don Olegario 2009</strong>.<br /><br />Denominación de <strong>Origen Rias Baixas</strong>, las Bodegas Don Olegario, del Valle O Salnés (Cambados)de la Familia Falcón, abren sus puertas en 1950 y comienzan la producción del Albariño que les haría famosos a nivel mundial.<br />A la <strong>vista </strong>se muestra color amarillo pajizo con tonalidades verdosas brillantes.<br />En <strong>nariz </strong>, se presenta afrutado, fragante y complejo...y en<strong> paladar</strong>, perfectamente equilibrado, se muestra elegante, de marcado volumen.En definitiva ....un Albariño de peso!!!!<br /><br />¿Y tú, con qué lo degustarías?<br />Desde la cocina de El Babero nos sugieren <strong>La Cuchara de Cuchy</strong> , <strong>SOPA</strong> <strong>CASTELLANA</strong>...viene genial con este frío y el <em>Pescado del día</em> es <strong>MERLUZA DEL</strong> <strong>CANTÁBRICO</strong>...¡¡fresca, fresca!!<br />Para los que no perdonan la carne, aunque sea con ALBARIÑO, tenemos <strong>ENTRECOT DE</strong> <strong>BUEY...</strong><br />Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3664800269448289909?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-38761346643725002942012-01-16T09:43:00.003+01:002012-01-16T09:55:28.734+01:00Y a 16 de enero parece que el frío, la lluvia y la nieve llegan por fín a España.<br />Pero no hay de qué preocuparse, en <strong>El Babero</strong> estamos preparados para resolver todas las inclemencias del tiempo, empezando por el estómago.<br />Así que <strong><em>La Cuchara de Cuchy</em></strong> nos ofrece unas <strong>PATATAS CON COSTILLAS</strong>, increibles...<br />El <strong><em>Pescado del día</em></strong>, para los que no perdonan el producto del mar es <strong>CALAMARES EN SU</strong> <strong>TINTA CON ARROZ</strong>...¡¡que buenos!!<br />Pero, si no queréis venir todos hasta El Babero, os recomendamos el<strong> TAKEAWAY</strong>. Una llamadita, una monedita al aire ...y sólo uno tendrá que salir en busca de la ansiada alta cocina de mercado, eso somos, unos esclavos del mercado diario...<br />Comprobarás que los lunes son menos lunes en <strong>El Babero</strong>.<br />¡¡Como lo prefieras...!! Aquí o allí...<br />Ven y ponte el El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3876134664372500294?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-14983174344572044762012-01-13T08:57:00.006+01:002012-01-13T09:23:45.447+01:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WnxTvAyQzFc/Tw_mysjF5CI/AAAAAAAAAHw/Rn1_MaOgpKg/s1600/pimientos.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 402px; DISPLAY: block; HEIGHT: 229px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697025812273161250" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-WnxTvAyQzFc/Tw_mysjF5CI/AAAAAAAAAHw/Rn1_MaOgpKg/s320/pimientos.bmp" /></a><br /><br /><br /><br /><div>Pues, después de Navidad, en El Babero, seguimos preparando delicatessen, como si tal cosa.</div><br /><br /><br /><br /><br /><div><strong>LAS NOCHES DE EL BABERO</strong> anoche, súper animadas, un montón de clientes/amigos vinieron a a celebrar el Año Nuevo con nosotros, ¡nunca es tarde para celebrar!</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Así que un poquito más tarde que de costumbre... aquí estamos.</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>El <strong>"Fuera de carta"</strong> de hoy, es también un "fuera de serie".</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Un plato tradicionalmente cordobés que <strong>La Cuchara de Cuchy</strong> borda como si fuera una lagarterana, <strong>RABO DE TORO</strong>.</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Pero también tenemos un<strong> RAPE</strong> para los que no perdonan el <strong>"Pescado del día</strong>".</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Y ahora viene lo mejor... <strong>CECINA DE BUEY</strong>, recién llegadita de León. ¡¡Aviso, que quien avisa no es traidor!! Crea adicción. Con su aceiitito de oliva virgen, un poco calentita... ¡chuparse los dedos es lo normal!</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>También nos han traido <strong>PIMIENTOS DE CRISTAL</strong>, el caviar de los pimientos...ricos, tiernos, una ensalada de gourmet... ¡no habéis probado nada igual!</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Y... ¡muchísimas cositas más!</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Por que no empiezas bien el finde y te vienes a almorzar a <strong>Las Tablas</strong>... a cinco minutos de cualquier parte de Madrid...</div><br /><br /><br /><br /><br /><div>Venga, ¿a qué esperas? Ven y ponte <strong>El Babero</strong></div><br /><div><strong>Foto Cortesía de Berto</strong></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1498317434457204476?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-9092682549868863622012-01-12T12:23:00.003+01:002012-01-12T12:32:38.509+01:00¡¡Que larga se ha hecho esta semana para algunos!!<br />No para nosotros, que estamos a tope. Así que os vamos a dar rápidamente el "<em>Fuera de carta"</em> de hoy y pasamos a hablar de<strong> LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</strong>.<br />Tenemos unas <strong>ALBÓNDIGAS</strong>...¡¡espectaculares!!<br />Con su guarnición de patatas y verduritas...deliciosas, al más puro estilo "casa de la abuela".<br />El "<em>Pescado del día</em>" es <strong>RAPE</strong> y como es tan bueno y tan fresco, lo vamos a hacer a la plancha, sin más artificios.<br />Pero el entrante es lo que os va traer volando hasta el <strong>Paseo de San Millán de la Cogolla, 14,</strong> en Las Tablas...<strong>SOPICALDO CASERO</strong>....¡ahí queda eso!<br />Y esta noche... ¡¡a El Babero a cenar!!<br />Tenemos <strong>MENÚ especial LOWCOST</strong> a 35€... degustación de alta cocina de mercado con bebida<br />Y nuestra famosisíma <strong>HAMBURGUESA DE TRES CARNES</strong>...con foie...<br />¿Quieres más?<br />Pues también las <strong>COPAS PREMIUM LOW COST...</strong><br />Ven y ponte <strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-909268254986886362?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-28609753195949112902012-01-10T09:02:00.003+01:002012-01-10T09:21:46.991+01:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-INLLOSlPEKc/Twv0_YNWNfI/AAAAAAAAAHk/lVTjUpiOHpM/s1600/visu_cuveerosebrut.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 195px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695915523407492594" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-INLLOSlPEKc/Twv0_YNWNfI/AAAAAAAAAHk/lVTjUpiOHpM/s320/visu_cuveerosebrut.jpg" /></a><br /><br /><div>Y hoy, primer martes de 2012, Alfredo nos recomienda un <strong>Champagne</strong> excepcional para la cata y maridaje.</div><br /><br /><br /><div>De las Bodegas <strong>LAURENT PERRIER...BRUT ROSÉ</strong>..¡¡Oh, la la!!</div><br /><br /><br /><div>La <strong>Cuvée Rose</strong> se inaugura en 1968, cuando ya las Bodegas tienen reconocimiento internacional.</div><br /><br /><br /><div>Para ello, utilizaron los vinos denominados “<strong>Coteaux Champenois</strong>”.</div><br /><br /><br /><div>Dada la extraordinaria calidad del caldo, se impuso enseguida. Pero vamos con la cata.</div><br /><br /><br /><div>Lo primero que nos llama la atención es la botella, estilo <em>Henri IV</em>...</div><br /><br /><br /><div>A <strong>la vista</strong> se muestra con una fabuloso color frambuesa con matices asalmonados, que resulta muy agradable.</div><br /><br /><br /><div>En <strong>nariz,</strong> se perciben rápidamente sus aromas a fruta fresca roja: cerezas negras, fresas, frambuesas e incluso grosella negras.</div><br /><br /><br /><div>En el <strong>paladar</strong> se muestra bien equilibrado desplegan los sabores a frutas antes percibidos con el olfato.</div><br /><br /><br /><div>Tiene un largo final y estructura bien definada que siempre deja el Pinot Noir.</div><br /><br /><br /><div>¿Con qué lo pedirías?</div><br /><br /><br /><div>Desde la cocina de El Babero nos recomiendan <strong>ARROZ BLANCO CON CALAMARES EN SU</strong> <strong>TÍNTA.</strong> </div><br /><br /><br /><div>El intenso sabor a mar del calamar será realzado por el <strong>LAURENT PERRIER.</strong></div><br /><br /><br /><div>También marida muy bien con <strong>QUESOS y CHACINAS</strong>...</div><br /><br /><br /><div>Pero, en El Babero también tenemos otros "<strong>Fuera de carta"</strong> perfectos para maridar con el Champagne, como <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO DE BUEY CON VERDURITAS</strong>...</div><br /><br /><br /><div>La Cuchara de Cuchy nos ofrece hoy <strong>JUDÍAS PINTAS...¡</strong>que buenas, con el frío que hace!</div><br /><br /><br /><div>Y para los de la <strong>OPERACIÓN PIVÓN POSTNAVIDEÑA</strong> tenemos <strong>JUDÍAS VERDES</strong> REHOGADAS....</div><br /><br /><br /><div>¡¡Chicos, que hay de todo!!</div><br /><br /><br /><div>Ven y ponte <strong>El Babero</strong></div><br /><br /><br /><div><strong>Mas información <a href="http://www.laurent-perrier.fr/commones/champagnes/cuveerosebrut/">http://www.laurent-perrier.fr/commones/champagnes/cuveerosebrut/</a></strong></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2860975319594911290?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-58187320608089207762012-01-09T08:50:00.004+01:002012-01-09T09:01:43.198+01:00¡¡<strong>Feliz Año 2012</strong> a todos!!<br />Ya estamos de vuelta con mil ideas, mil platos nuevos.<br />Hemos cocinado para preparar los platos más deliciosos y los manjares más suculentos.<br />Pero como muchos son nostálgicos, no os preocupéis hay platos que nunca faltarán en El Babero, como <strong>La Cuchara de Cuchy</strong> de hoy, <strong>LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS</strong>, un maravilloso plato de cuchara que nos piden los asiduos...¡¡Crea adicción!!<br />Pero también tenemos muchas otras cosas, por ejemplo, el <strong>Pescado del día</strong> son <strong>CARABINEROS</strong> <strong>AL HORNO</strong>...¡¡¡cómo están los carabineros!!<br />Y para los amantes de la carne, el <strong>Fuera de Carta</strong> nos trae <strong>FILETES DE TERNERA</strong>, al más puro estilo "mi mamá me mima"... ¡¡¡<strong>EMPANADOS</strong>!!<br />Si es que somos esclavos del mercado....los mejores productos para nuestra <strong>alta cocina de</strong> <strong>temporada.</strong><br />Empieza bien 2012, date un paseo por <strong>Las Tablas</strong> y al la altura del 14 de San Millán de la Cogolla te estamos esperando...¡¡a cinco minutos de todas partes!!!<br /><strong>Los lunes son menos lunes en El Babero</strong>...¡¡¡compruébalo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5818732060808920776?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-17459572778078892182011-12-27T09:56:00.003+01:002011-12-27T10:05:59.779+01:00Buenos días a todos!!<br />Para terminar el año como ñlo empezamos, hoy en<em> "Elegir la carta al revés"</em> os sugerimos un vino excepcional de las Bodegas de Emilio Moro:<br /><strong>MALLEOLUS RESERVA 2006</strong><br />La elaboración de este vino se ha hecho seleccionando uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera.<br />Posteriormente, el vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.<br />Ya nos salta a la <strong><em>vista</em></strong> su color picota cubierto con ribete granate.<br />En <strong><em>nariz </em></strong>se muestra muy intenso, predominando las notas balsámicas y las maderas aromáticas. Sobresalen las especies, la fruta negra sobre madura y en confitura, café, té y cacao con toques minerales.<br />En el<strong><em> paladar</em></strong> es potente y concentrado de gran equilibrio y muy sabroso.<br />Por <strong><em>vía retronasal</em></strong> aparecen de nuevo los especiados,la fruta negra y las maderas aromáticas. Tiene un final largo y aterciopelado, con una excelente integración entre fruta y madera.<br />Desde la cocina de El Babero nos sugieren unos entrantes a base de <strong>JAMÓN<em> ibérico </em></strong>con denominación de Origen, <strong><em>CECINA DE BUEY y QUESO MANCHEGO.</em></strong><br />La sugerencia es que lo maridéis con <strong><em>ENTRECOT O SOLOMILLO A LA BRASA.</em></strong><br /><strong><em>Ven y ponte El Babero</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1745957277807889218?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-67929998962754561532011-12-26T09:29:00.002+01:002011-12-26T09:37:05.647+01:00¡¡Buenos días a todos!!<br />Aquí estamos en Las Tablas dispuestos a "desintoxicaros" tras los excesos de los días pasados.<br />Y lo mejor es nuestro "Fuera de carta" POLLO DE PATTY.<br />Auténtico pollo de corral español con verduras de huerta...al estilo Manhattan...¡¡una delicia!! Así da gusto cuidarse.<br />Y para los amantes del producto del mar...MERLUZA DEL CANTÁBRICO, la favorita de nuestros clientes más menudos, porque en El Babero los niños comen pescado...¡¡a dos carrillos!!<br />En fín , que estaréis agotados de tanta fiestuqui y apetece no hacer nada...encarga el TAKEAWAY de El Babero y te lo llevas a casa o mejor aún, vente para el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 en Las Tablas...¡hace un día fenomenal!<br />Ven y ponte El babero...porque los lunes son menos lunes en El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6792999896275456153?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-42604905516585701492011-12-23T09:14:00.003+01:002011-12-23T09:23:16.963+01:00Mas felices que unas Pascuas estamos en El Babero.<br />Nos encanta la <strong>Navidad,</strong> aunque agotadora de comidas y cenas con lleno diario y sobremesas larguisimas...<br />Ya se sabe que cuando los amigos están a gusto el tiempo vuela.<br />Pero para eso estamos es el granito de arena que aportamos al espíritu navideño.<br /><br />¡¡Ale, vamos a haceros felices!!<br />El "Fuera de carta" es <strong>MARISQUITO GALLEGO</strong>...aún estáis a tiempo de probar algo porque está desapareciendo a la velocidad del rayo.<br /><br />Y tenemos un<strong> SOLOMILLO</strong> para hacer a la brasa...que es purita mantequilla...¡¡No te lo pierdas!!<br />Y ahora la parte preferida de los niños...y de ¡¡muchos mayores!!!<br />Los dulces navideños. <strong>Polvores, turrones y mazapanes artesanos</strong> que traerán a vuestra memoria recuerdos de sabores ya olvidados de la infancia.<br /><br />No lo dudes...Esta Navidad, ven y ponte <strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4260490551658570149?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-50403211926844367992011-12-22T08:39:00.005+01:002011-12-22T09:11:57.661+01:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gPlktZ371Ew/TvLkXK2K-EI/AAAAAAAAAHY/X6gd6Jvgp2w/s1600/mariscada.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 259px; DISPLAY: block; HEIGHT: 194px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5688860366022047810" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-gPlktZ371Ew/TvLkXK2K-EI/AAAAAAAAAHY/X6gd6Jvgp2w/s320/mariscada.jpg" /></a><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-w0lFJN6dP0Y/TvLjsKBtCXI/AAAAAAAAAHM/PiJm6JaRJKc/s1600/imagescentolla.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 271px; DISPLAY: block; HEIGHT: 186px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5688859627067607410" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-w0lFJN6dP0Y/TvLjsKBtCXI/AAAAAAAAAHM/PiJm6JaRJKc/s320/imagescentolla.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><div>Parece lo gallego nos inunda estos días...y ¡¡nos encanta!!!</div><br /><div>Porque hemos recibido un cargamento de <strong>MARISCO GALLEGO</strong>....'¡¡simplemente fantástico!!</div><br /><div><strong>CENTOLLAS, CIGALAS, PERCEBES</strong>...y traigo <strong>CAMARONES,</strong> oiga, vaya <strong>ANGULAS!!!</strong></div><br /><div>De un dedo de gordas....</div><br /><div>Peeeero, no nos olvidamos de los carnívoros, siempre tienen un huequito en el corazón de nuestros fogones...así que <strong><em>La Cuchara de Cuchy</em></strong> nos ofrece hoy...<strong>PATATAS CON COSTILLAS</strong>...</div><br /><div>Para los que las habéis probado...no hay comentarios...para los que todavía no...¡¡hacedlo!!</div><br /><div>Alta cocina de mercado a tu alcance...aquí mismito...en Las Tablas.</div><br /><div>Y si todavía no habéis reservado mesa..¡¡todavía estáis a tiempo!!</div><br /><div>¡¡¡Que hoy es jueves!!!</div><br /><div>Si, Sr, hoy...<em>LAS NOCHES DE JUEVES NAVIDEÑO EN EL BABERO</em></div><br /><div><strong>Menú degustación navideño...por sólo 35€</strong></div><br /><div><strong>Premium low cost...</strong></div><br /><div>¡¡Ven y quédate en El Babero!!</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5040321192684436799?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-50662541778931154222011-12-21T08:37:00.003+01:002011-12-21T08:51:39.839+01:00Para que no os olvidéis de todo lo que estamos preparando para estas Navidades, os recordamos que hoy es el último día para encargar el <em>TAKEAWAY NAVIDEÑO</em> de El Babero.<br /><br />Alta cocina de mercado en tu mesa...y ¡¡sin mover un dedo!! Sólo llámanos y acércate a recoger una maravillosa cena que dejará a la familia impresionada!!<br /><br />El sábado 24 tendremos el tradicional <em>APERITIVO DE NAVIDAD</em>. Ven a tomar una copa de cava con nosotros para celebrar la Navidad.<br /><br />Y vamos al almuerzo de hoy...La cuchara de Cuchy nos sugiere una <strong>SOPA DE COCIDO</strong> para empezar , quitándonos el frío del cuerpo.<br />Y después el "Fuera de carta" es <strong>REDONDO DE TERNERA EN SALSA</strong> con puré de patata ¡¡no te lo pierdas, está de miedo!!<br />El "Pescado del día" es <strong>PARGO AL HORNO SOBRE CAMA DE CEBOLLA, PATATA Y</strong> <strong>PIMIENTO</strong>...¡¡no coments!!<br />En fin, como torpedos...<br /><br />Ah!! Y ya sabéis que lo que más odiamos en el mundo es decir que no, así que por favor...RESERVAD MESA!!<br /><br />Ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5066254177893115422?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-49818942244445282642011-12-20T08:08:00.003+01:002011-12-20T09:01:13.407+01:00¡¡Buenos días a todos!!!<br />Quedan tan pocos días para Navidad que dan ganas de contarlos uno a uno como si del despegue de un cohete se tratase.<br />En fín, a cuatro días para Nochebuena os recordamos que mañana es el último día para encargar la cena de Nochebuena o la comida de Navidad en el <strong>TAKEAWAY</strong> de el Babero.<br />Y hoy vamos a hacer la cata y maridaje de un D.O. Ribera del Duero, <strong>CEPA GAVILÁN 2008.</strong><br />Las Bodegas Pérez Pascuas nos presentan un vino exuberante<br /><br />A la<strong> vista</strong> descubrimos un profundo color rojo rubí violáceo.<br />En <strong>nariz </strong>se percibenLa fruta fresca se percibe aromas de cedro y regaliz, con un toque mineral muy elegante y un derroche de fruta madura, fruto de sus 12 meses en barricas de roble francés y americano<br />En la <strong>boca</strong> es potente, invasor, pleno y de un final largo.<br />Desde la cocina de El Babero nos sugieren <strong><em>La Cuchara de Cuchy,</em></strong> <strong>LENTEJAS ESTOFADAS CON</strong> <strong>IBÉRICOS</strong>...un plato estrella de la casa que nos viene fenomenal porque realzará el sabor de nuestro <strong>CEPA GAVILÁN</strong>... Pero para los que prefieran algo más ligerito también tenemos <strong>POLLO EN PEPITORIA</strong> , sabroso pollo de corral con verduras seleccionadas de huerta.<br />Y un <strong>CONSOMÉ DE SETAS, RABO Y FOIE</strong>...¡¡que está para morirse de bueno!!<br />Lo dicho...a cinco minutos de la Plaza de Castilla, dos minutos de la Placita de La Moraleja....<br />Alta cocina de mercado a tu alcance...<br />Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4981894224444528264?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-86665836775631735642011-12-19T09:16:00.004+01:002011-12-19T09:37:27.167+01:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BEjxYukLssA/Tu73tEqLUNI/AAAAAAAAAHA/Umicn40KIFk/s1600/untitledsoft%2Bshellcrab.bmp"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 259px; FLOAT: left; HEIGHT: 194px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687755733132333266" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-BEjxYukLssA/Tu73tEqLUNI/AAAAAAAAAHA/Umicn40KIFk/s320/untitledsoft%2Bshellcrab.bmp" /></a><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div>Los lunes son menos lunes en El Babero...¿que no?</div><br /><br /><br /><div>Para empezar el <strong>Espíritu Navideño</strong> nos ha imbuído y de la cocina de El Babero sólo salen maravillosos platos (aún más excepcionales que de costumbre)</div><br /><br /><br /><div>Hay que celebrar la <strong>Navidad</strong> con alegría, con reuniones con comida excepcional.</div><br /><br /><br /><div>Y para muestra, un botón...<strong><em>La Cuchara de Cuchy</em></strong> se propone hacernos entrar en calor con una fabulosa <strong>CREMA DE CARABINEROS</strong>...</div><br /><br /><br /><div>Y nuestro <strong>"Fuera de carta"</strong> de hoy es un plato fabuloso que el que lo prueba siempre repita <strong>SOFT SHELL CRAB SOBRE GUACAMOLE AGRIDULCE...¡¡</strong>Te arrepentirás sin no lo pides!!!</div><br /><br /><br /><div>Volvemos a recordaros que quien no quiera cocinar en Nochebuena todavía está a tiempo de encargar el <strong>TAKEAWAY DE EL BABERO</strong>...¡¡No lo dejéis para última hora!!</div><br /><br /><br /><div>También que el tradicional <strong>APERITIVO DE NAVIDAD</strong> será el sábado que viene..¡¡Ven a felicitarnos la Navidad!!</div><br /><br /><br /><div>El Babero en Las Tablas, alta cocina de mercado a tu alcance a 5 minutos de la Plaza de Castilla....</div><br /><br /><br /><div>Los lunes son menos lunes...en El Babero</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8666583677563173564?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-66984144937563797302011-12-16T08:58:00.004+01:002011-12-16T09:18:16.182+01:00A pesar del cansancio (LAS NOCHES DE JUERGUES EN EL BABERO son agotadoras) del viento que amenazaba con llevarnos hasta Oz y del frío que ya anuncia que el invierno llega ya...¡¡¡Aquí estamos!!<br />Lo primero recordar que el TRADICIONAL APERITIVO DE NAVIDAD DE EL BABERO es el 24 de diciembre...¡¡Venid a tomar una copa de cava con todos nosotros para celebrar la Navidad!!<br />Y ahora vamos a lo nuestro...<br />La Cuchara de Cuchy nos ofrece hoy POCHAS CON CARABINEROS...<br />¡¡Sencillamente maravillosos!!¡¡Los carabineros y las pochas!!!<br />Y el "Pescado del día" es LUBINA...fantásticas lubinas cocinadas al horno para que no pierdan ni su sabor, ni su tersura, ni esa jugosidad que las caracteriza y con nuevas guarniciones a base de pistos y pimientos...¡¡Nos encanta comer sano en El Babero!!!<br />Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6698414493756379730?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-18384774741535126002011-12-15T09:41:00.002+01:002011-12-15T09:49:46.475+01:00Con un pie en el finde...(¡¡que larga se nos está haciendo esta semana y es que han sido laborables todos los días!!) os presentamos un plato que no es fácil de encontrar pero es castizo donde los haya: <strong>MANITAS DE CERDO</strong>!!!<br />Deliciosas con su especial textura y el gusto de quien las hace con cariño y arte...<br />Pero para el que los amantes del pescado, tenemos uno<strong>s CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ o ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA</strong>....¡¡¡buenísimos!!!<br />Ya sabéis que en El babero no está mal visto rebañar, así que elige entre la amplia variedad de panes u disfruta como un enano de la salsa de tus calamares:<br />Y si todavía no lo has hecho...pide una ración de <strong>CECINA DE LEÓN</strong>...¡¡No te arrepentirás!!<br />Y esta noche...<strong>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</strong>...el mejor lowcost de la Zona Norte de Madrid!!<br />Puedes pedir nuestra <strong>HAMBURGUESA ESPECIAL DE LOS JUEVES</strong> con tres carnes y foie o el <strong>MENÚ DEGUSTACIÓN LOWCOST</strong> (3platos y vino) al módico precio de 35€!!<br />¡¡Alguien te da más y mejor??<br />Alta cocina de mercado a precios de risa...¡¡Vamos!! ¿A qué esperas?<br /><strong><em>Ven y ponte...El Babero</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1838477474153512600?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-366871913973413782011-12-14T09:47:00.004+01:002011-12-14T09:55:53.676+01:00Con la <strong>Navidad </strong>a la vuelta de la esquina empieza también este gélido tiempo que ni siquiera el sol, oculto tras una espesa capa de nubes, consigue caldear.<br />Y nos damos cuenta de que lo que nos apetece para el almuerzo es un buen plato de cuchara...¡¡¡de <strong><em>La Cuchara de Cuchy,</em></strong> naturalmente!!!<br />El de hoy es un plato otoñal donde los haya...<strong>POCHAS CON PERDÍZ</strong>...Un delicioso manjar de reyes con todo lo que nuestro cuerpo necesita para combatir las bajas temperaturas...<br />Si además lo regamos con una copa de <strong>MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2005...</strong>nuestras pochas con perdíz se elevan a la categoría de lujo total!!!<br />Para los que siguen con la <strong>OPERACIÓN PIBÓN NAVIDEÑO</strong> recomendamos nuestro <em><strong>"Pescado del día"</strong></em> <strong>RAPE A LA PLANCHA</strong>...alta cocina de mercado a tu alcance...aquí mismito...en Las Tablas<br />¿Quién te da más?<br />Ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-36687191397341378?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-36623753980707305372011-12-13T09:45:00.002+01:002011-12-13T10:00:02.317+01:00Buenos días a todos...valga la rima (mala) del título para anunciar la carta del revés...aunque con una pequeña trampa.<br />La Cuchara de Cuchy nos honra hoy <strong>con FABADA</strong>...y eso... se merece la recomendación de nuestro Magister y Alfredo nos sugiere degustar las <strong>FABES </strong>con un <strong>Ribera del Duero</strong> de los que hacen saltar las lágrimas...<strong>200 MONGES RESERVA 2004</strong><br />Vamos con la cata que entre las fabes y el 200 Monges éste va a ser tu martesy trece de la buena suerte...<br />A la <strong>vista</strong> se muestra profundo color picota con ribetes grana. Brillante, de capa alta y con abundante lágrima densa.<br />Cata en <strong>nariz </strong>aromas a frutas rojas madura que permanecen con intensidad. Poco a poco, van apareciendo las notas de la crianza con diversas especies cremosas, mucho tabaco y cuero, alguna sutil nota vegetal y agradables tostados.<br />En el <strong>paladar</strong> la entrada es muy potente y amplia. Sedosa, va llenando la boca de fruta, tostados y una destacada regalíz. Cremoso y de paso suave. Perfecta estructura y es elegante y equilibrado. Largo final.<br />Nuestro 200Monges va de miedo también con el <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO</strong>...que tiene una salsa trabada...de escándalo...de toma pan y moja...de no te lo pierdas...<br /><strong>Trece y martes...de El Babero...no te marches!!!</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3662375398070730537?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-62773615731013062052011-12-12T09:50:00.002+01:002011-12-12T10:00:06.225+01:00No nos cansamos de repetirlo y teniendo en cuenta <em>el "Macro puente"</em> que llevamos...¡¡muchos estáis de acuerdo con nosotros!!!<br />Pero a pesar de que estos días han sido la locura, entre comidas y cenas de empresa, reuniones de amigos o familia y los cáterings...¡¡¡seguimos a tope!!<br />Para descansar, hoy os recomendamos <strong><em>LA CECINA DE LEÓN...EL CHORICITO DE LA BAÑEZA</em></strong> y un <strong>JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA</strong>....con galardón!!!<br />Bien regadito con <strong>ASIDO CRIANZA</strong>...¡¡Vaya entrante de lujo!!!<br />Y para los amantes del pescado...<strong><em>RODABALLO SALVAJE...</em></strong>Os recomendamos degustarlo con un ARIABAL VERDEJO bien frío que realzará su sabor...<br />Pero a muchos ya os gusta comer con cava ¿Habéis <strong>probado PAGO DE THARSYS</strong>?<br />Cava valenciano que os sorprenderá por su fina burbuja, su elegancia y su equilibrio....<br />Ideal para nuestra <strong><em>TARTA DE QUESO CASERA</em></strong>...<br />Ya os lo dijimos...<br /><strong>Los lunes son menos lunes...en El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6277361573101306205?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-79775856630259019942011-12-07T09:02:00.002+01:002011-12-07T09:19:01.773+01:00Llegados a estas fechas...los días entre fiestas debemos tener un poco de mesura.<br />Las grandes comilonas nos dejan hastiados de todo, así que desde la cocina de El Babero nos sugieren que nos pongamos manos a la obra con la <strong><em>OPERACIÓN "PIBÓN NAVIDEÑO"...</em></strong><br />Así que "<strong>Fuera de carta"</strong> tenemos unas verduras de la <strong>Huerta de Lodosa,</strong> que son delicatessen que nos ofrece la Madre Naturaleza y ¡¡¡con pocas calorías!!!<br />Hoy <strong><em>BRÉCOL REHOGADO</em></strong>...con un aceite de oliva virgen, sus ajitos...¡¡¡Que gusto da cuidarse!!!<br />También tenemos <strong><em>PIMIENTOS DEL CRISTAL,</em></strong> el "caviar" de los pimientos exclusivo en El Babero.<br />Y de segundo os sugerimos <strong><em>SOLOMILLO A LA BRASA</em></strong>...L a grasa se deshace y sólo queda carne tiernísima, en su punto justo, jugosa y ...¡¡de régimen total!!!<br />Y los postres....¿Por qué no te apuntas a unos <strong><em>ROLLITOS DE FRUTAS</em></strong>?<br />¡¡¡Déjanos cuidarte!!!<br />Ven y ponte El Babero<br />Ah!! Y no olvidéis el <strong><em>ENCENDIDO DE LUCES NAVIDEÑO,</em></strong> mañana a partir de las 21 h....Habrá <strong>Cava valenciano</strong>, cositas ricas y mucha diversión para recibir la Navidad!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7977585663025901994?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-25305789188119091602011-12-05T09:06:00.003+01:002011-12-05T09:14:47.091+01:00Y están aqui las cenas, almuerzos y aperitivos navideños, que por mal que esten las cosas, siempre tenemos mucho que celebrar!!!<br />Y desde la semana pasada andamos desbordados por El Babero...pero esta semana, que abrimos normalmente TODOS LOS DÍAS....lo tenenmos todo muy organizadito!!!<br />En el almuerzo de hoy ya podréis ver los adornos navideños, por que la Navidad ha llegado a El Babero, mientras degustáis una <strong><em>SOPA DE COCIDO</em></strong>...calentita y sabrosa que lleva preparando <em>La Cuchara de Cuchy</em> varios días!!!<br />Hemos recibido unos <strong><em>ENTRECOTS </em></strong>que impresionan crudos, así que a la brasa estarán de geniales!!!<br />Ni que decir tiene que os esperamos a todos el jueves por la noche <strong>Festividad de la Inmaculada</strong> <strong>Concepción </strong>para el tradicional "<em>Encendido de luces Navideño"</em> y los que traigan algún motivo navideño serán obsequiados con una copa de cava valenciano Pago de Tharsys...<br />Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2530578918811909160?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-84220757035595863692011-12-02T09:04:00.006+01:002011-12-02T09:15:27.937+01:00¡¡Buenos días!!<br />Efectivamente...con los primeros días de diciembre llega el <strong><em>puente</em></strong> (o más bien acueducto de la <strong><em>Inmaculada</em></strong> y <strong><em>La Constitución.</em></strong> Llamado por algunos...La Inmaculada Constitución)<br />Y queremos celebrarlo enterito con vosotros...<br />¡¡Abrimos todos los días, festivos o no festivos, para que podáis celebrar estos días como se merecen!!!<br />Pero vamos por partes...que es importante saber el <strong>"Fuera de carta"</strong> de hoy...<br />La <strong><em>Cuchara de Cuchy</em></strong> nos recomienda <strong>RAPE CON PATATAS</strong>, un guiso de cuchara que está buenísimo y con este día tan desagradable va a entrar fenomenal...<br />Seguimos recomendando el <strong>CHORIZO DE LA BAÑEZA</strong> que con una copita de <strong><em>ASIDO</em></strong> puede hacer las delicias de todos como entrante... acompañando a <strong><em>unos PIMIENTOS DE</em></strong> <strong><em>CRISTAL</em></strong>...¡¡matavillosos!!<br />Y <strong><em>RAGOUT DE SOLOMILLO...</em></strong>con su carne tierna, tierna y esa salsa bien trabada de toma pan y moja.....<br />Es diciembre...ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8422075703559586369?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-33205520553446115452011-12-01T09:10:00.004+01:002011-12-01T09:25:45.535+01:00¡¡¡O del regustito picante de su <strong>CHORIZO</strong>!!!<br />Buenos JUERGUES gastrónomos amigos!!!<br />Con el pistoletazo de salida de saber que es día 1 de diciembre, damos paso a nuestro "<strong><em>Fuera de</em></strong> <em><strong>carta"</strong></em> de hoy y después seguiremos con anuncios varios...<br /><strong>La Cuchara de Cuchy</strong> tiene en remojo desde ayer unas impresionantes <strong><em>JUDÍAS BLANCAS</em></strong> con un compango de <strong>VERDURAS DE NAVARRA</strong>...para estofarlas bien....¡¡Rico, rico y muuuy sano!!!<br />Tenemos <strong><em>RAGOUT DE SOLOMILLO</em></strong> con una salsa de ¡¡¡toma pan y moja, porque está de muerte!!<br />Y el "<strong>pescado del día"</strong> es <strong>LUBINA SALVAJE</strong> al horno...sobre lecho de patatas panadera....<br />Pero en El Babero...suma y sigue....<br />No te pierdas <strong><em>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</em></strong>... El mejor<strong> LOWCOST</strong> de la Zona Norte de Madrid...<br />Coctelería, música, copas lowcost y un <strong><em>MENÚ DEGUSTACIÖN</em></strong> (tres platos más vino) a sólo 35€<br />¿Acaso alguien da más?<br />Ven y ponte El Babero<br /><strong><em>ATENCIÓN:</em></strong><br />Abrimos TODO <strong>el puente de la Inmaculada....</strong>y como recordatorio...<br />¡¡¡No os perdáis nuestro tradicional "<strong><em>Encendido de luces navideño"!!!</em></strong><br />Ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3320552055344611545?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-46277319921716735002011-11-29T08:51:00.006+01:002011-11-29T09:24:39.547+01:00Hoy es martes y <strong>"Elegimos la carta al revés".</strong><br />Alfredo, desde la bodega de El Babero nos recomienda un caldo clásico de esta casa muy demandado por nuestros clientes/amigos.<br />Desde la Ribera del Duero, las <em>Bodegas Bajo Duratón</em> nos presentan este <strong><em>DOMINIO ROMANO</em></strong> <strong><em>2006 ECOLÓGICO.</em></strong><br />Color cereza intenso. A pesar de ser un vino sin filtrar se muestra brillante a la <strong>vista</strong>.<br />En <strong>nariz</strong> nos sorprende la complejidad de aromas especias, frambuesa, fruta roja, ahumado, terroso.<br />En <strong>boca</strong> es elegante carnoso, sabroso, espirituoso, de taninos finos, balsámico, y muy cremoso...con un largo final...<br />La puntuación en la Guía Peñin es de 89...¡¡¡Nosotros le damos un 90!!!<br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero, "<strong>La Cuchara de Cuchy"</strong> nos recomienda <strong><em>CREMA DE LENTEJAS</em></strong> <strong><em>CON FOIE FRESCO Y SETAS.</em></strong><br />Pero "Fuera de carta " tenemos <strong><em>TARTAR DE ATÚN...</em></strong>¡¡Delicioso!!<br />Menudo pedazo de atún, que también podréis degustar a la plancha...<br />Ven y ponte El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4627731992171673500?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-10762582029425730442011-11-28T09:25:00.003+01:002011-11-28T10:10:14.358+01:00Después de un fin de semana intenso y soleado aquí en Las Tablas...volvemos a la carga un lunes más.<br />Se pone en marcha la <strong><em>"OPERACIÓN PIVÓN NAVIDEÑO"...</em></strong>Así que para abrir el apetito ossugerimos una<strong><em> VICHYSSOISE</em></strong>...¡¡maravillosa!! Con puerros de la <em>Huerta de Lodosa</em> y un sabor que te dejará impresionado y sin calorías!!!<br />Pero para los que prefieran un plato fuerte que les recargue bien las baterías "<strong>La Cuchara de</strong> <strong>Cuchy"</strong> da vueltas a nuestras inevitables <strong><em>LENTEJAS ESTOFADAS CON EMBUTIDOS</em></strong> IBÉRICOS...<br />Un plato estrella demanadado una y otra vez por nuestros clientes/amigos...<br />¡¡Nunca puede faltar!!<br />El pescado del día es <strong>RODABALLO SALVAJE</strong>...Simplemente al horno, sobre lecho de patatitas y cebollla...¡insuperable!!<br />Y el<strong> "Fuera de carta</strong>" son <strong><em>CHULETAS DE LECHAL...</em></strong>a la brasa...todo el sabor y el puntito justo de grasa...<br />Alta cocina de mercado a tu alcance<br />¡¡Ven y ponte <strong>El Babero</strong>!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1076258202942573044?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-22545892791084638792011-11-25T10:40:00.005+01:002011-11-25T10:53:01.845+01:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-T9e6MslcCP8/Ts9laOvaFkI/AAAAAAAAADc/ayVQNV6AGbQ/s1600/Take_Away.png"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 273px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678869156445427266" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-T9e6MslcCP8/Ts9laOvaFkI/AAAAAAAAADc/ayVQNV6AGbQ/s320/Take_Away.png" /></a><br /><br /><div>¡¡Buenos viernes a todos!!</div><br /><br /><br /><div>Un poco tarde hoy....<em><strong>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</strong></em>, son unas noches laaargas y divertidas...pero aquí estamos!!</div><br /><br /><br /><div>Y hoy hace un precioso día soleado en Las Tablas, pero más frío de lo que parece, así que<em><strong> La</strong></em> <em><strong>Cuchara de Cuchy</strong></em> ya da vueltas a unas <strong><em>PATATAS CON COSTILLAS</em></strong> de toma pan y moja!!!</div><br /><br /><br /><div>Y nuestro "Fuera de carta" de hoy os va a encantar... <strong><em>JARRETE DE TERNERA</em></strong>!!!</div><br /><br /><br /><div>Ya sebamos que hoy salís a las 15...¡¡no importa!! Tenemos servicio de TAKEAWAY</div><br /><br /><br /><div>Alya cocina de mercado al alcance de una llamada de teléfono y pasáis a recogerlo cuando os vayais para casa...</div><br /><br /><br /><div>No renuncies al sabor y a la comida sana y casera....</div><br /><br /><br /><div>¡¡Ven... o llévate El Babero!!!</div><br /><br /><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2254589279108463879?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-78775843654300078032011-11-24T08:46:00.003+01:002011-11-24T09:12:50.295+01:00¿Que a qué viene este título?<br />Pues a los <strong>"Fuera de carta"</strong> que tenemos hoy en El Babero...<br /><br />La <strong><em>Cuchara de Cuchy</em></strong> nos presenta una de las sopas más deliciosas y codiciadas de la gastronomía nacional...<strong><em>SOPA DE COCIDO</em></strong>...¡¡¡Maravillosa!!<br /><br />Con sus verduras frescas, sus embutidos ibéricos,su gallina, su ternera, sus garbanzos castellanos....una delicia al por por por....de toda la vida...fueguecito lento y dejar que todos los ingredientes expriman su sabor para hacer un plato que gusta a todos....Y con este fresquete ...¡¡¡entra de miedo!!!<br /><br />Pero lo que seguro que hace mil años que no degustáis ya que es un plato muy trabajoso son las <strong><em>MIGAS...</em></strong>en esta ocasión las servimos con <strong><em>HUEVOS FRITOS</em></strong>...<br />Huevos de corral...de gallinas ecológicas....Si, si de esas que comen de los campos y trigo y maiz....<br />Son espectaculares...su tamaño, su color...hasta su olor, ya que fritos en nuestro aceite de oliva virgen...se convierten en una experiencia culinaria de escándalo!!!<br /><br />El pescado del día, que nos lo trajeron tempranito, es<strong><em> CARABINERO</em></strong>...tan impresionante que simplemente al horno es un manjar...<br /><br />Y ésta noche....<strong><em>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</em></strong>.... el <strong>LOWCOST </strong>más famoso de la Zona Norte de Madrid!!!<br /><br />Música buenísima,Compañía genial, Coctelería de lujo, Menú degustación por 35€....<br /><br />Ven y ponte El Babero!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7877584365430007803?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-22824482752408310972011-11-22T08:36:00.008+01:002011-11-22T08:54:49.607+01:00Hoy es martes y hace un precioso día de otoño en Las Tablas...huele a tierra mojada y cae una ligerísima lluvia norteña, el suelo está repleto de hojas amarillas que tapan las aceras y nos hacen sentir que damos un paseo campestre.... y decidimos que la <strong>cata y maridaje</strong> para este día es de <strong>DON OLEGARIO 2010.</strong><br /><strong>Denominación de Origen Rias Baixas</strong>, esta pequeña bodega de apenas 5 hectáreas de terreno, produce uno de los emmejores vinos del mundo:<br />Casi toda la producción de este "oro líquido" se exporta a los EEUU, pero El Babero ha conseguido ser uno de los pocos restaurantes nacionales en tenerlo.<br />Vamos ya con la cata:<br />A la <em><strong>vista </strong></em>se nos presenta Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante.<br />En <em><strong>naríz </strong></em>es notable la intensidad alta y resulta un caldo complejo. Claro predominio de aromas varietales como manzana, cítricos y polen de flores blancas. En buena sintonía y de manera ascendente, aparecen trazas de rasgos tropicales, mango y piña. Fruta fresca, madura.<br />En <em><strong>boca</strong></em> se muestra con un marcado volumen, envuelto en una estructura perfectamente equilibrada. Largo recorrido de principio a fin.<br />Una delicia...<br />¿Y tú, con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero, Cuchy nos recomienda <strong>maridarlo</strong> con Mariscos (especialmente pulpo, mejillones y langosta), pescados, aves, arroces y quesos frescos o poco curados.<br />¡¡Vaya <strong><em>MEJILLONES A LA SARTÉN</em></strong> tenemos hoy!!<br />Y una <strong><em>LUBINA SALVAJE</em></strong> al horno...que nos viene al pelo!!! Acompáñala de<strong><em> COLIFLOR</em></strong> DE HUERTA...Verduritas de temporada...<br />Pero con este tiempo apetece un plato de "<strong>La Cuchara de Cuchy</strong>"...¿que tal unas <em><strong>LENTEJAS</strong></em> ESTOFADAS? a <strong>FUEGO LENTO</strong> con sus embutidos ibéricos...UN PLACER PARA LOS SENTIDOS<br />Ven y ponte...El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2282448275240831097?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-91161110929850794562011-11-21T09:05:00.003+01:002011-11-21T09:13:39.539+01:00¡¡Buenos lunes a todos!!<br />Después de la larga noche electoral, agotados de tantos discursos...necesitamos renovar energías y cargar las pilas para volver a la vida cotidiana...<br />Y pensando en esto, nuestros <strong><em>"Fuera de carta"</em></strong> de hoy os van a dejar encantados... <strong><em>MEJILLONES A LA SARTÉN</em></strong>, que lo recomienda nuestro nutriólogo porque tienen bajas calorías y son una fuente de nutrientes muy importante, con vitaminas y hierro...¡¡¡Y encima están buenísimos!!!<br />También podéis degustar nuestra famosa <strong><em>CARRILLADA DE TERNERA,</em></strong> que crea adicción...¡¡avisamos!!<br />Y <em><strong>"La Cuchara de Cuchy"</strong></em> nos presenta hoy <strong><em>PATATAS CON BACALAO</em></strong>...una deliciosa manera de comer pescado con cuchara....<br />También tenemos <strong><em>ARROZ MELOSO CON CALAMARES...</em></strong>Y muchas cosas más<br />Para postre hay <strong><em>TARTA DE QUESO CASERA</em></strong>, recién hecha....¡¡¡una delicia!!!<br />En fín....a cinco minutos de la Plaza de Castilla hay un paraíso gastronómico a tu alcance....<br />¡¡¡Ven y ponte<strong><em> El Babero!!!</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-9116111092985079456?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-59330953091042269872011-11-18T09:36:00.004+01:002011-11-18T10:13:02.754+01:00Hoy hacemos <strong>FABADA</strong>!!!<br />Con unas <strong><em>FABES </em></strong>impresionantes, que llevan en remijo desde anoche, un<strong> compango</strong>, simplemente impresionante, que huele a Asturias desde lejos y unas cebollas de huerta que les van a dar un aroma excepcional....<br />¿Podemos o no podemos presumir de alta cocina de mercado?<br />¡¡¡Ven hasta Las Tablas y podras comprobarlo!!! A cinco minutos de todas partes<br />Y, ademas tenemos un<strong> TAKEAWAY</strong> de este delicioso plato asturiano para 16 comensales.... ¡¡Casi na!!<br />Pero han confiado en nuestro "Fuera de carta" que tambien tiene <strong>ALBONDIGAS</strong>, <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO CON SETAS DE TEMPORADA, CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ....</strong>y un largo etc.<br />Es viernes...<br />Ven y ponte El Babero!!!<a href="http://2.bp.blogspot.com/-diIKZGGvN94/TsYf4GaRgsI/AAAAAAAAADQ/S7bBn-cFDwE/s1600/DSCN0125.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676259429001036482" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-diIKZGGvN94/TsYf4GaRgsI/AAAAAAAAADQ/S7bBn-cFDwE/s320/DSCN0125.JPG" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5933095309104226987?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-12758928955427655602011-11-17T09:05:00.005+01:002011-11-17T09:19:25.344+01:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-50UwYH3_G4s/TsTBlN5t-RI/AAAAAAAAADE/xFwwOBMT-Vs/s1600/untitledloteria%2Bde%2Bnavidad.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 259px; DISPLAY: block; HEIGHT: 194px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675874275524737298" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-50UwYH3_G4s/TsTBlN5t-RI/AAAAAAAAADE/xFwwOBMT-Vs/s320/untitledloteria%2Bde%2Bnavidad.bmp" /></a><br /><br /><div>Buenos días a nuestros queridos gastronautas!!!</div><br /><div>Lo primero, como siempre los avisos: ¡¡No hace falta hacer una cola de dos horas en el centro con el frío y bajo la lluvia para que te toque la <strong>Lotería de Navidad</strong>!!</div><br /><div>Por que en El Babero tenemos y va a "caer" el Gordo...¡¡fijo!!!</div><br /><div>Y ahora...vamos a lo nuestro</div><br /><div>Con la llegada de este frente frío, se hace más necesaria que nunca "<strong><em>La Cuchara de Cuchy</em></strong>"...si ayer eran pintas hoy son <strong>LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS</strong>...el plato de cuchara estrella de El Babero.</div><br /><div>Y tenemos un <strong>LOMO ALTO DE VACA</strong> para hacer a la brasa...en su punto...sabroso, jugoso...¡¡¡de escándalo!!!</div><br /><div>Y unos <strong>MEJILLONES AL VAPOR...</strong>simplemente soberbios!!</div><br /><div>Ya has reservado para esta noche?</div><br /><div>¿Que no? ¿A qué esperas?</div><br /><div><strong>MENÜ DEGUSTACiÓN</strong> (35€) Tres platos de alta cocina más vino....¡¡¡¡Eso es un LOWCOST!!!</div><br /><div>Y las copas a precios de risa...buena música, gente agradable...al ladito de casa o con parking en la puerta...</div><br /><div>¡¡Olvídate de dar mil vueltas hasta encontrar sitio o terminar en un parking privado!!!</div><br /><div>Ven y ponte El Babero!!!</div><br /><br /><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1275892895542765560?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-33562594635756387622011-11-14T10:02:00.002+01:002011-11-14T10:09:45.493+01:00Empezamos la semana preparando <strong>LASAÑA DE IBÉRICOS</strong>, para que cojáis fuerzas...¡¡¡que esta semana es enterita!!<br />¡¡¡Hay que ir a trabajar TODOS los días!!<br /><br />Pero...por qué no buscáis un ratito y venís dando un paseo...un buen entrante de <strong>ANCHOAS DE</strong> <strong>SANTOÑA</strong> , grandes, gordas, tamaño prehistórico... sabrosaas... con un chorretón de nuestro aceite de oliva virgen especial...¡¡que delicia!!<br /><br />Y después de la lasaña...<strong>ENTRECOT A LA BRASA</strong> con todo su jugo...en su punto, acompañado con <strong>VERDURAS DE HUERTA DE NAVARRA....</strong><br />Y para postre...<strong>ROLLITOS DE FRUTAS DE TEMPORADA CON CHOCOLATE CALIENTE...</strong><br />¿Ya se os ha hecho la boca agua?<br /><br />Ya lo véis...los lunes son menos lunes en El Babero, ¿que no? ¡¡¡Ven y compruébalo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3356259463575638762?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-57666061591684523362011-11-10T08:49:00.003+01:002011-11-10T09:23:16.103+01:00¡¡¡Gracias por celebrar el Día de la Virgen de la Almudena con nosotros un año más!!!<br />Seguimos con la semana y nuestro <em>"Fuera de carta</em>" para el almuerzo de hoy es ESPECTACULAR!!<br /><strong>JUDÍAS PINTAS ESTOFADAS</strong> que está preparando la "<em>Cuchara de Cuchy</em>"....un <strong>RAPE</strong> que hará las delicias de los amantes del pescado del día, simplemente horneado con todo su jugo para que no pierda ni un poquito de sabor.<br />También tenemos carne, por supuesto, <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO,</strong> al estilo tradicional....<br />¡¡No te querrás marchar!!<br /><br />Así que ...quédate!!!<br />Haz ya tu reserva para<strong><em> LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</em></strong>....<br />Nuestra noche más joven, el afterwork más famoso de Las Tablas.<br />Ven a probar nuestro <strong>MENÚ DEGUSTACIÓN</strong> (35€ tres platos y vino) o probar nuestra famosisima <strong>HAMBURGUESA DE JUEVES</strong> (tres carnes y foie, mezclados con esmero)...<br />Deléitate con los <strong>COCKTAILS </strong>que prepara nuestro Barman Alfredo...Elige con tiempo y bien aconsejado, entre nuestra extensa carta de<strong> Gins</strong>...Y todo <strong>LOWCOST!!!!!</strong><br />¡¡¡Ven y ponte El Babero!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5766606159168452336?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-34701433528155302992011-11-08T09:08:00.003+01:002011-11-08T09:23:27.367+01:00Elegimos la carta al revés y Alfredo nos sugiere <strong>un MUGA CRIANZA 2007.</strong><br />Una añada que ha pasado algo desapercibida tras las excelentes de las de 2004 y 2005.<br /><br />La Bodega nos presenta una sabia mezcla de Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo, en sabias cantidades y con un tiempo de elaboración en barricas de roble americano y francés de 24 meses y posterior en botella.<br />pero vamos con la cata y el maridaje de nuestro caldo de hoy:<br />A <strong>la vista</strong> se nos revela color picota madura con ribetes granates, es brillante lo que ya denota su frescura:<br />En <strong>nariz </strong>muestra notas predominantes de frutas maduradas, confituras,regaliz torrefactos y tostados, y en un segundo reconocimiento distinguiremos los olores a cuero y maderas:<br />Es complejo, pero bien equilibrado y elegante.<br />En <strong>boca</strong> despliegua todo su potencial, mostrándose fresco y amplio, muy jugoso...con notas a fresas silvestres y especias...<br />Desde la cocina de El Babero, Cuchy nos recomienda <strong>RABO DE TORO Y FOIE CON CAVIAR DE</strong> <strong>TRUFA</strong>...que es como subir al cielo y tocarlo...<br />Para los que prefieran un primer plato ligero, también pueden pedir, "fuera de carta" <strong>CONSOMÉ DE SETAS</strong>...¡¡¡estamos en otoño!!<br />Alta cocina de mercado a tu alcance...Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3470143352815530299?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-59757453922705046522011-11-07T09:07:00.004+01:002011-11-07T09:32:03.896+01:00No vamos a ponernos a cantar jotas navarras...pero no por falta de ganas por que los productos que nos hemos traido de la huerta de Lodosa son de cantar a voz en grito!!!<br /><br />Abren la lista...<strong>PIMIENTOS DE CRISTAL, O DEL CRISTAL....</strong>que desafían las leyes de la naturaleza con la delicadeza de sus carnes, que hace imposible que en su pelado artesanal extraigan el pimiento entero.<br />Su textura es muy frágil pero de una calidad extraordinariamente apreciada.<br />El sabor es más delicado y sutil que otros pimientos de la huerta española.<br />Que nosotros sepamos es exclusivo cultivo en la Comunidad Foral de Navarra...<br />Y comienza la temporada del <strong>brócoli...</strong>uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.<br />Se puede tomar de muchas formas pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.<br />Desde la cocina de El Babero nos comentan que hoy lo van a preparar cocido y ligeramente rehogado con ajito...<br />Alta cocina de mercado...con lo mejor de la huerta navarra....aquí mismo...¡¡cuídate y disfruta de una cocina sana, equilibrada con lasdelicatessen que nos ofrece la Madre Naturaleza!!!<br />Y es que ...Los lunes son menos lunes...en El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5975745392270504652?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-81729945784849743432011-11-04T09:08:00.004+01:002011-11-04T09:26:22.184+01:00¡¡Buenos viernes a todos, internautas gastrónomos!!<br />A día de hoy estamos comprobando que la cocina tradicional es lo que más les gusta a nuestros clientes/amigos.<br />Teniendo una carta cuidada con fusión de tradición y modernidad, con toques internacionales...lo que se agota cada día es el<strong> "fuera de carta"</strong> de El Babero...<br />Naturalmente el "<strong>Fuera de carta"</strong> suele ser lo que nos a entrado por los ojos en el mercado por su aspecto, su olor e incluso su textura....¡¡¡o las tres cosas!!!<br />Las legumbres de "<strong>La cuchara de Cuchy"</strong> son devoradas por exquisitos paladares...que vienen a Las Tablas a degustarlas como si de maná se tratara...<br />Y los guisos de la abuela....esas ALBÓNDIGAS, CARRILLERAS, RABO DE TORO, POLLO EN PEPITORIA....esperados con anhelo....<br />¿Qué nos indica esto?<br />Que nuestra cocina tradicional, la casera, la de temporada, es la que nos pide el cuerpo y la que más disfrutamos....<br />Bien están las innovaciones culinarias, por supuesto y la explosión de sabores desconocidos por explorar...pero nos quitamos el sombrero ante la alta cocina de mercado y el buen hacer de nuestros cocineros...<br />¿A que apetece un buen plato de <strong>JUDÍAS BLANCAS</strong> con un caldo de esos que nos sugiere Alfredo de su cuidada bodega??<br />Pues...ya sabes donde puedes encontrarlo...Ven y ponte El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8172994578484974343?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-43277100779681824552011-11-03T08:23:00.002+01:002011-11-03T08:26:22.718+01:00Y ya metidos de lleno en el otoño os sugerimos que probéis nuestro "fuera de carta" TRIGUEROS DE HUERTA Y tenemos una LUBINA SALVAJE, que podéis degustar con un ALBARIÑI DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIAS BAIXAS...¡¡¡maravilloso!!!<br />No olvidéis reservar mesa para LAS NOCHES DE JUEVES y pregunta por La cuchara de Cuchy...o si lo prefieres prueba la LASAÑA DE IBÉRICOS...<br />Ven y ponte El Babero!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4327710077968182455?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-62878879157780108542011-10-28T09:09:00.003+02:002011-10-28T09:19:05.667+02:00¡¡Hola a todos!!<br />Estamos de subidón, ya que nos metemos de cabeza en el "puente" de Todos los Santos!!<br />Y para el almuerzo de hoy viernes, os proponemos <strong>VERDURITAS AL WOK,</strong> de la huerta al plato, cocina fusión de dieta mediterranea y oriental.<br />Y de segundo una <strong>MERLUZA DEL CANTÁBRICO</strong>, que os va a poner los pelos de punta...por su textura, su intenso sabor...jugoso, jugoso!!<br />Alfredo nos recomienda un Albariño Denominación de Origen Rias Baixas D.Olegario...¡¡pedazo de vino, que sólo podrás catar en restaurantes exclusivos, de aquí a California!!<br />Y "fuera de carta" tenemos <strong>CECINA DE LEÓN</strong>...¡¡¡Un auténtico lujo!!<br />Y para postre...<strong>TARTA CASERA DE QUESO</strong>...¡los que la han probado saben que no necesita mas comentarios!!<br />Empieza el finde, necesitas fuerzas....¡¡¡Ven y ponte El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6287887915778010854?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-52544814180287406822011-10-27T09:01:00.003+02:002011-10-27T09:31:46.414+02:00¡¡¡Buenos días, internautas amantes del buen yantar!!!<br />Es curioso lo poco que "pegan" en la misma frase, internautas y yantar!!!<br />Pero así somos en El Babero, a la última en tecnología pero con una tradición culinaria que no se debe perder...alta cocina de mercado, fusión de tradición y modernidad...<br />Y los jueves, desde bien tempranito, la cocina de El Babero es un hervidero...<br />Para mediodía estamos preparando una <strong>LASAÑA DE IBÉRICOS</strong>...¡¡¡espectacular!!!<br />Y hemos traído un <strong>SOLOMILLO</strong>...¡¡de morirse de bueno!!!<br />Pensando en los <strong>MENÚS DEGUSTACIÓN</strong> de las <strong>NOCHES DE JUEVES EN EL</strong> <strong>BABERO</strong>...estamos preparando unos SAQUITOS DE GULAS, de esos que no puedes comer sólo uno y <strong>ROLLITOS DE PATO LAQUEADO</strong>....¡¡pequeñas delicias orientales!!<br />Y ya sabes que los jueves noche son <strong>LOWCOST...</strong>coctelería, la mas variada oferta de Gins, menú degustación con vino incluido...<strong>35€...¿</strong>Alguien te da más?<br />¿Cómo? ¿Que todavía no tienes mesa reservada?<br />¿Y a qué esperas?<br />Como preludio de un espectacular "puente<strong>"...¡¡¡Ven y ponte El Babero!!!!</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5254481418028740682?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-13772404422252163902011-10-25T08:55:00.003+02:002011-10-25T09:08:36.294+02:00¡¡Buenos días a todos!!<br />Hoy ni boda ni mas viaje que al interior de vuestros sentidos...y vamos a conseguir sensaciones que sólo la comida (buena) puede lograr.<br />Para empezar <em>"Elegir la carta al revés" </em>es una buena costumbre que no debemos perder:<br />Desde la <strong><em>Bodega de El Babero,</em></strong> Alfredo nos recomienda un caldo versátil y agradecido donde los haya: <strong>CAMPILLO CRIANZA 2006.</strong><br />Un D.O.La Rioja color cereza madura con ribetes otoñales ( extraño color, pero recuerdan al color de las hojas en otoño, entre teja y marrón). <em>Visualmente</em> sorprende su brillo y la limpieza.<br />En la <em>nariz </em>se muestra goloso, muy afrutado con aromas a frutas del bosque maduras...grosellas, moras...y unas notas tostadas, fruto de su crianza de 20 meses en barrica de roble francés y americano.<br />Pero es el <em>paladar</em> donde despliega el buen hacer del enólogo de la bodega y los encantos de La Rioja...sabroso, con buena carnosidad y acidez...persisten las frutas y es rico en matices...<br />¡¡Vamos, una delicia!!<br />Desde la cocina de El Babero, Cuchy nos recomienda maridarlo con quesos curados, jamón ibérico con D.O., caza, entrecot de buey a la brasa o <strong>CACHELOS CON COSTILLAS</strong> como los que podéis encontrar hoy en nuestro <em>"fuera de carta"...</em><br />Y tú...¿con qué lo pedirías?<br />Alta cocina de mercado en este pequeño restaurante de Las Tablas... a cinco minutos de la Castellana, del DistritoC de Telefónica o de La Moraleja y a sólo 2minutos del centro tecnológico del norte de Madrid.<br />Ven y ponte...<strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1377240442225216390?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-25623716512773994742011-10-24T08:45:00.004+02:002011-10-24T08:59:05.315+02:00¡¡¡Buenos días gastrónomos internautas!!!<br />Felices cual perdices porque al fín la lluvia ha hecho su aparición este otoño, nos lanzamos a los platos de temporada...alta cocina de mercado a la manera tradicional, que es como mejor saben las cosas.<br />Que los buenos alimentos no necesitan de artificios lo sabemos todos, el sabor natural con un poquito de arte satisface a los paladares más exigentes...<br /><br />Así que hoy "<em>La cuchara de Cuchy"</em> está preparando una <strong>CREMA LIGERA DE CACHELOS CON</strong> <strong>IBÉRICOS,</strong> de las de toda la vida!!!<br />Con mimo... con saber hacer...a fuego lento..¡¡¡escandalosamente rica!!!<br />Y nos han traído unas <strong>CHULETITAS DE CORDERO</strong> de las que se rebaña el plato...¡¡¡sabrosas, jugosas!!<br />Y como, no sólo de carne vive el hombre, de la mar...prueba nuestro <strong>BACALAO TRES</strong> <strong>SALSAS</strong>...La fusión entre nuestra cocina tradicional y la que nos llega de Oriente...<br />Los lunes son menos lunes en <strong><em>El Babero</em></strong><br />Ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2562371651277399474?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-83845718136111288222011-10-21T09:40:00.003+02:002011-10-21T09:46:47.873+02:00Ya estamos aquí un viernes mas...<br />Con el bajón de las temperaturas, Cuchy puso a remojo ayer unas fabulosas V<strong>ERDINAS </strong>DE LLANES y ya están cociendo con <strong>LANGOSTINOS Y CARABINEROS</strong>...<br />¡¡Como os mimamos en El Babero!!!<br />Y todo lo que estamos preparando para esta temporada de otoño eos va a dejar de piedra...<br />Torneos de juegos de mesa, Catas y maridaje de vinos y Cockteles...Espectáculos para LAS NOCHES DE JUEVES ....fiestas...musicón...y en breve nuestro O.T. particular ¡¡¡el <strong>CANTABAR</strong> DE EL BABERO!!!<br />No te lo pierdas!!!<br />Ven y quédate en El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8384571813611128822?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-75459538791579722362011-10-20T13:12:00.002+02:002011-10-20T13:18:53.017+02:00Si, Sr., un jueves más dispuestos a "darte la noche":<br />Hoy , por fin, nos visita <strong><em>ROBIN EL MAGO,</em></strong> para ver Magia de cerca!!!<br />Y no nos olvidemos que es la noche<em> lowcost</em> en Las Tablas!!!<br />Las copas a precio de ganga y un <strong><em>MENÚ DEGUSTACIÓN</em></strong> donde probar nuestros mejores platos a precios de risa!!!<br />¡¡¡¡35€ con vino incluido!!!!<br />¡¡Que buena manera de degustar alta cocina de mercado!!<br />pero comenzando por el almuerzo, hoy tenemos comidita de otoño, la cuchara de Cuchy nos ofrece <strong><em>LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS,</em></strong> el plato más pedido de nuestra carta... y para caseras, caseras, nuestras <strong><em>ALBÓNDIGAS</em></strong>, igualitas que las hacía mamá...<br />A esta hora ya tenemos un poquito de gusa...no te reprimas, date un paseíto y vente e desconectar de verdad...<br />Ven y ponte <strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7545953879157972236?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-81959972925323512312011-10-18T12:04:00.002+02:002011-10-18T12:17:28.407+02:00Feliz día de "<strong>Elegir la carta al revés",</strong> amigos gastrónomos...<br />En realidad las uvas de las que se obtiene el caldo que catamos y maridamos hoy, no tienen nada de iracundas....<br />Se trata de de una sabia mezcla de Tempranillo, Graciano y Cariñena, típica de Logroño, que nos ofrecen las <em>Bodegas de Juan Alcorta</em>, pertenecientes al <em>Grupo Domecqlo</em> que siempre es garantía de calidad.<br />Denominación de Origen La Rioja, <strong>AZPILICUETA CRIANZA 2007</strong> se nos presenta a la <em>vista,</em> color cereza madura, con ribete morado:<br />En<em><strong> nariz</strong></em> se muestra profundamente aromáticos con diversidad de olores, frutas maduras, especias y maderas, consecuencia directa de los 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano y de sus 7 meses en madera ese aroma a tostado torrefactado.<br />En <strong><em>boca </em></strong>resulta fresco, muy sabroso, muy..."rioja de toda la vida"...<br />El buen hacer de la enóloga <strong>Elena Adell,</strong> dedicada en exclusiva al perfeccionamiento de Crianzas, Reservas y Grandes Reservas de ésta casa, se nota en cada sorbo y en la elegancia atercipopelada de nuestro vino de hoy...<br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero nos aconsejan un entrante de <strong>QUESO CURADO</strong> con D.O. y unas espectaculares <strong>ANCHOAS DEL CANTÁBRICO,</strong> seguidas de <strong>CHULETITAS DE</strong> <strong>CORDERO,</strong> para continuar con <strong>HELADO DE TRES CHOCOLATES CASEROS</strong>...¡¡¡Soberbio maridaje!!!<br />Ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8195997292532351231?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-1923355033321931842011-10-17T09:02:00.003+02:002011-10-17T09:11:57.152+02:00Y seguimos deseando que entre ya el otoño...pero mientras tanto, disfrutando de este inesperado verano que nos ha caído en suertes.<br />La anécdota del domingo es que TODAVIA hay vecinos de Las Tablas que no saben que tenemos servicio de <strong>TAKEAWAY</strong>!!!<br />Una llamadita a El Babero y quedaréis genial delante de vuestros suegros, padres, cuñados o amigos ...¡¡y sin renunciar a levantarse tarde y tomar el aperitivo por ahí!!!<br />Pero vamos ...que hoy estamos que nos salimos!!! Nos salimos de la carta para que degustéis lo mas recientito que nos llega del mercado cada mañana:::<br />Hoy tenemos un <strong>BESUGO</strong>¡¡¡espectacular!!!<br />Para los carnívoros, no dejeis de probar el <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO DE BUEY</strong>...jugoso, sabroso un placer para los sentidos!!!<br />Y, la <em><strong>Cuchara de Cuchy</strong></em> dejó ayer a remojo unas <strong>JUDÍAS PINTAS</strong>...y desde primera hora las está preparando...<br />Venga...reserva tu mesa ya!!! Alta cocina de mercado a tu alcance....Aquí mismito, en Las Tablas...A cinco minutos de todas partes....<br />Ven y ponte El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-192335503332193184?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-31189180558018331612011-10-13T13:35:00.001+02:002011-10-13T13:36:20.535+02:00Por razones ajenas a nuestra voluntad, debemos trasladar el espectáculo de Magia al jueves que viene.<br />Perdón por las molestias que os pueda causar.<br />Gracias<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3118918055801833161?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-68884550295215409392011-10-13T09:00:00.003+02:002011-10-13T09:15:33.848+02:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XdXISqpVY6Y/TpaNRsMVBXI/AAAAAAAAAB4/K5Akb7Qoo10/s1600/magia.gif"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 317px; FLOAT: left; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5662868916525139314" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-XdXISqpVY6Y/TpaNRsMVBXI/AAAAAAAAAB4/K5Akb7Qoo10/s320/magia.gif" /></a><br /><br /><div>¡¡Feliz "JUERGUES" a todos!!!</div><br /><div>Ayer fue un día genial y vamos a poner todo de nuestra parte para que hoy también lo sea....</div><br /><div>Vamos con el <em><strong>"fuera de carta"</strong></em> de hoy, que parece que seguimos de fiesta... </div><br /><div>La Cuchara de Cuchy nos ofrece unas<strong><em> LENTEJAS</em></strong> <strong><em>ESTOFADAS CON IBÉRICOS,</em></strong> simplemente espectaculares, así, sin exclamaciones, porque los que las habéis probados con un copa de <strong>Arzuaga Crianza,</strong> ya sabéis que quitan el hipo.</div><br /><div>Hoy tenemos <strong><em>CARABINEROS</em></strong> y un <strong><em>SOLOMILLO A LA BRASA</em></strong> delicioso, con todo su jugo y la grasa suficiente para darle un sabor fetén!!!!</div><br /><div>Para los que gustan del sabor a mar, hay <strong>MERLUZA DEL CANTÁBRICO,</strong> con toda la fuerza de nuestro mar del norte...</div><br /><div>Y en <strong>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO</strong> (Ahora sí, redoble de tambores y exclamaciones de admiración y sorpresa) nos visita <strong>¡¡¡ROBÍN EL MAGO!!!</strong></div><br /><div>Dispuesto a dejarnos boquiabiertos , regresa uno de nuestros magos favoritos con un nuevo repertorio de trucos de magia...</div><br /><div>¿Pero como? ¿Que no tenéis reserva? ¡¡¡Si con los magos se llena...!!!¡¡¡Y todo <strong>low cost</strong>!!</div><br /><div>¡Corre!!¿A qué esperas?</div><br /><div>Ven y ponte...El Babero!!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6888455029521540939?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-67985382354158266982011-10-11T09:09:00.003+02:002011-10-11T09:25:53.844+02:00Un martes mas,<strong><em> "Elegimos la carta al revés"</em></strong> y hoy, Alfredo nos sugiere un vino, Denominacion de Origen, Ribera del Duero, de las <strong>Bodegas Valdevilla: VALDELAGO CRIANZA</strong><br />Se trata de un 100% Tempranillo, de una viña de "<em>El jardín de la Ribera",</em> entre los ríos Duero y Gromejón, un lugar privilegiado en cuanto al cultivo enológico. La recogida se realiza a mano y en pequeñas cajas para no estropear la uva.<br />A la <strong>vista </strong>se muestra color cereza muy intenso, brillante y limpio, no hay necesidad de decantar.<br />En <strong>nariz</strong>, es la tierra de la viña la que le confiere su aroma a frutos silvestres, ligeramente confitados, chocolate, especias dulces...pero es la crianza, en barricas de roble nuevo francés, en la nave excavada bajo roca para preservar la temperatura, la que le da ese aroma a roble cremoso.<br />En <strong>boca</strong> se muestra generoso, quizá un pelín intenso, al principio, para continuar desplegando todo su sabor por el paladar...<br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero, nos llega el olor del <strong>COCIDO MADRILEÑO</strong>...y creemos que le va de miedo, pero también <strong>quesos bien curados</strong>, las <strong>carnes rojas</strong>, y sobre todo la <strong>caza</strong>...<br />¿Todavía no lo conoces?<br />Ven y cátalo en El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6798538235415826698?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-49054299520608856322011-10-10T09:03:00.003+02:002011-10-10T09:10:57.479+02:00Dicen, que después de este finde otoñal, regresa el verano...A nosotros plim!!<br />Arrancamos la semana a tope con un plato, que a buen seguro hace tiempo que no degustáis...<strong>MIGAS</strong>!!!<br />Un plato tradicional donde los haya y muy pastoril, reconvertido en alta cocina por obra y gracia de Cuchy...<br />Y de alta cocina de mercado podemos presumir cuando cocinamos <strong>PATATAS CON RAPE,</strong> un guiso que sale directamente de la sabiduría popular y de cientos de generaciones perfeccionándolo...hoy lo servimos en El Babero.<br />Y como el que avisa no es traidor...<em>AVISO a despistados</em>...Ya tenemos <strong>los GARBANZOS</strong> en remojo...lo habéis adivinado...mañana <strong><em>COCIDO MADRILEÑO</em></strong>!!!<br /><strong><em>Ven y ponte...El Babero</em></strong>!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4905429952060885632?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-1027210542873627962011-10-07T12:09:00.002+02:002011-10-07T12:15:55.234+02:00Gracias, a todos, una vez más por celebrar con nosotros el aniversario de El Babero!!<br />Seguimos en la misma tónica, sugiriendo para hoy SALMOREJO con jamón ibérico y huevo picado y un TATKI DE BUEY...¡¡de escándalo!!<br />No dejes de pedir el MENÚ DEGUSTACIÓN LOW COST DE LAS NOCHES DE JUEVES...ayer nos quedamos sin existencias!!!<br />Fueron todo un éxito las chips de pulpo y el bacalao con wasabi...las milanesas causaron sensación!!!!<br />Os esperamos a todos para seguir a ritmo de musicón durante todo el fin de semana!!!<br />Ven y ponte El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-102721054287362796?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-77228426799436314212011-10-06T09:11:00.003+02:002011-10-06T09:21:33.939+02:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wUGfBfjBrLU/To1U2Ko59bI/AAAAAAAAABw/gTC7IA6v48Y/s1600/tarta_segundo_cumpleanos.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 150px; DISPLAY: block; HEIGHT: 146px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660273596220175794" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-wUGfBfjBrLU/To1U2Ko59bI/AAAAAAAAABw/gTC7IA6v48Y/s320/tarta_segundo_cumpleanos.jpg" /></a> <strong>¡¡¡CUMPLIMOS DOS AÑOS!!!!</strong><br />Y estamos encantados con todo lo que hemos vivido con vosotros...<br /><br />Por la cocina y la sala de El Babero han pasado multitud de amigos, clientes, staff, clientes que ya son amigos y nos habéis ayudado a mejorar muchisimo día a día, con vuestras sugerencias, peticiones y, por supuesto, felicitaciones!!<br /><br />Hemos visto desde comidas y brunch de empresas a cumpleaños, bautizos, comuniones o aniversarios de boda...<br />Hemos corrido detrás de niños en las divertidísimas fiestas infantiles y arrancado por sevillanas en nuestros espectáculos....<br /><br />Hemos dado premios en nuestros <strong>TORNEOS DE JUEGOS DE MESA</strong> Y <strong>EL CANTABAR</strong> de El Babero...<br /><br />En fín, que gracias y prometemos seguir al pié del cañón en cuanto a gastronomía se refiere...y esforzarnos al máximo para daros el servicio y la calidad que merecéis.<br />¡¡Gracias a todos!!<br /><strong><em>La familia de El Babero</em></strong> os da las gracias por hacer posible este cumpleaños<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7722842679943631421?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-6475843420487644542011-10-04T09:02:00.003+02:002011-10-04T09:18:49.164+02:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/--KKfJQP4UQk/ToqwPNj6ayI/AAAAAAAAABo/FhBxgFEGgpw/s1600/PICT0034Cepa%2Bgavil%25C3%25A9n%2B2008"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; FLOAT: left; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659529657129265954" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/--KKfJQP4UQk/ToqwPNj6ayI/AAAAAAAAABo/FhBxgFEGgpw/s320/PICT0034Cepa%2Bgavil%25C3%25A9n%2B2008" /></a><br /><br /><div></div><br /><div>Elegimos la carta al revés como cada martes y hoy, Alfredo nos recomienda un <em>vino D.O.Ribera del Duero</em>, de las <em>Bodegas Hermanos Pérez Pascuas,</em> que no suelen defraudar nunca: <strong>CEPA GAVILÁN 2008</strong></div><br /><div>Con una puntación de notable alto en la Guía Peñín, echamos un <strong>vista</strong>zo a nuestro caldo y lo primero que vemos es un brillante color rubí con bordes violáceos.</div><br /><div>En <strong>nariz,</strong> se muestra bien estructurado, elegante, con notas de fruta madura, cedro y regaliz...</div><br /><div>Sus doce meses en barrica de roble americano y francés le dan ese sabor que es lo primero que notamos en la <strong>boca</strong>, sabroso, fresco, incluso un poco carnoso.</div><br /><div>¿Con qué lo pedirías?</div><br /><div>Desde la cocina de El Babero, nos recomiendan un plato de<em><strong> "La cuchara de Cuchy"</strong></em> <strong><em>JUDÍAS BLANCAS CON IBÉRICOS</em></strong> que realzará el sabor del vino.</div><br /><div>También marida muy bien con caza, como los <strong><em>FILETITOS DE CORZO EMPANADOS</em></strong>...</div><br /><div>El Babero, alta cocina de mercado a tu alcance...</div><br /><div>Y recordad que ya es octubre y comienzan <strong>las NOCHES DE JUEVES</strong> en todo su esplendor!!!</div><br /><div>Espectáculo en directo, este jueves...<strong>FLAMENQUITO</strong>, menús especiales de los jueves y coctelería low cost.... ¿TE LO VAS A PERDER?</div><br /><div>El mejor afterwork de la zona norte de Madrid!!!</div><br /><div>¡¡¡Ven y ponte...<strong>El Babero</strong>!!!</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-647584342048764454?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-17328490436970014042011-10-03T09:54:00.002+02:002011-10-03T10:09:38.841+02:00Apasionadamente es como sentimos la cocina en El Babero.<br />Y lo vamos a demostrar como cada día...<br />Después de un agotador fin de semana nos desmarcamos de la tónica general con un impresionante <strong><em>RAGOUT DE SOLOMILLO...</em></strong><br /><br />Y para los que quieren ponerse a tono antes de la vorágine navideña, y estimular el cuerpo, hoy tenemos <strong>BORRAJA FRESCA</strong>, bien rehogadita con ajito y el puntito secreto que le da Cuchy...<br />Rico en <em>vitaminas hidrosolubles</em> yyyy <em>diurético natural</em>...<br />¡¡¡Elimina los excesos del fin de semana comiendo de lujo!!!<br /><br />Para los amantes del pescado...el de hoy, fresco, fresco es <strong>PARGO,</strong> recomendado por nuestro nutriólogo, Borja Sanjuanbenito , porque es rico en grasa<em> Omega3</em>, lo que favorece el colesterol bueno y elimina el malo!!!<br />¡¡¡Que rico es cuidarse!!!¡¡Un auténtico placer!!!<br />Alta cocina de mercado que te pone a tono...<br />Ven y ponte...El Babero!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1732849043697001404?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-66177375659996166622011-09-30T09:41:00.004+02:002011-09-30T10:10:38.581+02:00<div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658056119988375138" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-RiMHoECtOKA/ToV0ED8hzmI/AAAAAAAAABY/NtO42-asOCk/s320/ENSALADA%2BDE%2BMARISCO%2BEN%2BEL%2BBABERO.jpg" /><br /><br /><br /><br /><br /><div>Buenos días a todos!</div><br /><div>Aquí estamos un viernes más metiditos en faena, en la cocina de El Babero.</div><br /><div>Y estamos dispuestos a que cada comida o cena en esta casa, sea un placer para los sentidos...¿Exageración? Puede ser, pero os retamos a que nos sigáis por este paseo por los sentidos.</div><br /><br /><div>Primer sentido, <strong><em>la vista</em></strong>...nada más ver el plato... entre por los ojos, es importante, que la primera percepción que tengáis de la comida sea favorable...(observar el aspecto de la foto que encabeza el post)</div><br /><div>Seguimos con <strong><em>el olfato</em></strong>...parece poco probable que podamos describir los aromas que salen de nuestras ollas, especias, cebolla y ajo bien pochados, vinos reduciéndose en las cazuelas, azucar tostado, trufa fresca...¿nos hacemos una idea?</div><br /><div><strong><em>El tacto</em></strong> también es dificil de describir...esa carne tan blanda que parece mantequilla deshaciéndose en el paladar mientras que el jugo resbala por la garganta o la textura de los <strong><em>CALAMARES EN SU TINTA</em></strong> cocinados en su punto (que hay hoy <strong>fuera de carta</strong>)</div><br /><div>Y<strong><em> el oído</em></strong>, este sentido comenzaría a funcionar en los fogones, con los ajos saltando alegremente mientras chisporrotea el aceite en la sarten o las varillas golpeando folclóricamente los huevos en el plato...</div><br /><div>Y también ¿por qué no? las advertencias, risas y buen rollo que se "gasta" entre el staff...eso...¡¡se nota en los platos!!</div><br /><div>¿Que vamos a decir del<strong><em> gusto</em></strong>? Este es el momento clave en que las promesas que nos inicieron los otros sentidos se hacen realidad...cuando la primera cucharada entra en la boca y estalla en el paladar el universo de sensaciones que cada plato conlleva...</div><br /><div>Llamadme loco...pero la gastronomía es uno de los mayores placeres del mundo y los problemas se quedan en la puerta de El Babero ...</div><br /><div>¡¡¡Ven y compruébalo!!!</div><br /><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6617737565999616662?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-12952976198847691772011-09-29T09:05:00.002+02:002011-09-29T10:20:51.564+02:00Buenos jueves a todo el mundo!!<br />Una semana que se termina y como siempre lo hace a tope en El Babero.<br />Primero vamos con el "<strong><em>fuera de carta"</em></strong> de hoy....<strong><em>LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS,</em></strong> directamente salidas de la <strong>CUCHARA DE CUCHY.</strong><br />Tambien podemos degustar <strong>DORADA SALVAJE</strong>, con todo el sabor a mar de sus carnes prietas pero jugosas... Y volvemos a tener <strong>CARABINEROS... ¡¡</strong>Como os gustan!!<br />Pero no olvidemos <strong>LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO...</strong>el mejor low cost de la zona norte de Madrid...<br />No podéis dejar de probar la <strong><em>HAMBURGUESA ESPECIAL TRES CARNES CON FOIE y </em></strong>nuestra carta de Gins, Maltas y rones...<em>Nacional, Premium y Master Premium</em>, a precios de risa!!!<br />Y la coctelería a manos de Alfredo, nuestro barman, ¡¡¡que mezclará sabores increibles con magistral destreza!!<br />Buena música, buena comida, grandes bebidas y la mejor compañía...<br />¿Que todavía no tienes mesa?? Pues corre, porque desaparecen...¡¡¡Haz tu reserva YA!!!<br />Hoy es "juergues"...ven y quédate en El Babero!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1295297619884769177?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-88794608964021875382011-09-27T09:07:00.004+02:002011-09-27T09:27:07.227+02:00"<strong><em>Terroir"</em></strong> es un término francés del Medievo, que alude a la tierra de los viñedos, que no sólo necesita ser buena, sino la mano del hombre para que la uva sea excelente:<br />Y del<strong><em> "Terroir</em></strong>" francés y la tierra de Extremadura nace <strong>MARQUÉS DE VALDUEZA</strong> 2008.<br /><br />Un caldo<strong> D.O. Tierra de Extremadura</strong> que llega a nuestra mesa con todas las garantías que ofrece un gran enólogo como es <em>Dominique Roujeu de Boubeé,</em> formado en la Escuela bordelesa de <strong>Berrouet </strong>(Petrus) y colaborador de <em>Álvaro Palacios</em> en el Priorato.<br /><br />A la <strong>vista</strong> se nos presenta rojo cereza (cassis, indica la nota de cata de la propia bodega) con ribetes púrpura. Brillante y muy intenso.<br />Al acercar la <strong>nariz </strong>al borde de la copa, inmediatamente nos llegan aromas a flores silvestres y especias... abriendose lentamente hasta llegar a notas frutales, jugosas muy maduras y tostados.<br />En el <strong>paladar</strong> se muestra equilibrado, sabroso, fresco a pesar de su origen y de sabor largo y aterciopelado.<br />Nos informa Alfredo que conviene decantarlo y servirlo a temperatura de no más de 16º y no menos de 14º...<br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero, Cuchy nos recomienda <strong>PATATAS GUISADAS CON CARNE...</strong> <strong>LENTEJAS O ALBÓNDIGAS CASERAS</strong>...alta cocina de mercado a tu alcance!!<br />Ven y ponte...<strong>El Babero</strong>!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8879460896402187538?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-15511570895630983402011-09-26T10:41:00.003+02:002011-09-26T10:59:40.299+02:00Y ya estamos aquí de nuevo:!!<br />Estrenamos semana y platos de temporada otoño- invierno, como si de una pasarela de moda se tratara, cada nueva temporada viene acompañada de sus menús, que por algo presumimos de <em>alta cocina de mercado</em>.<br />Y fuera de carta hoy tenemos un <strong>LOMO BAJO DE VACA</strong> que nos lo comeríamos crudo de lo maravillosa que es la carne, pero a la brasa va a ser un "<em>caprice des dieux"!!!</em><br />Y para los de las dietas...recordamos que si nos daís las pautas del endocrino, al reservar mesa, os hacemos la <strong><em>DIETA A LA MEDIDA DE EL BABERO</em></strong>...¡¡¡Mas fácil, imposible!!<br />También os recordamos que durante todo el año tenemos servicio de <strong>TAKE</strong> <strong>AWAY...</strong> ¡¡DISFRÚTALO!!<br />No vaya a ser que "malcomas", pudiendo hacer una llamadita y viniendo en un pispás a recogerlo...¡¡si estamos a 5 minutos de todas partes!!!<br />Alta cocina de mercado a tu alcance...<br />Empieza bien la semana...tranquilidad en la mesa, ejercicio, viniendo andando, y buenos alimentos!!<br />Ven y ponte <strong>El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1551157089563098340?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-67121664544537420232011-09-22T09:10:00.001+02:002011-09-22T09:20:48.978+02:00Con la vuelta a la rutina diaria parece que nos aburren un poco los platos de siempre, así que renovamos la carta de El Babero, sin pena...pero con gloria!!!<br />Por ejemplo, ya está a vuestra disposición la nueva versión (2.0...jajajaja) de el gran éxito EL <strong><em>POLLO DE PATTY.</em></strong><br />Menos neoyorkino y más pollo español, pero con el mismo glamour del Manhattan que le vió nacer.<br />En fín, no sé si con mucho o poco glamour, pero sí que estan buenísimos fuera de carta tenemos <strong><em>BOQUERONES REBOZADOS Y LUBINA SALVAJE.</em></strong><br />Y hace días que está macerando un <strong><em>RABO DE TORO</em></strong> de los que crean afición taurina, jajajaja!!<br />¡¡No te lo pierdas!!!<br />Espero que hayáis reservado mesa para ésta noche porque vuelven <strong>LAS NOCHES DE JUEVES</strong> <strong>EN EL BABERO</strong> en todo su esplendor...<br />Los <em>JUEVES LOW COST</em>!!!<br />Alta cocina de mercado al alcance de todos...a 5 min. del Distrito C de Telefónica, a 5 min. de la Plaza de Castilla, a sólo 2 min. de La Mora.... en Las Tablas de la Castellana!!<br /><strong><em>Ven y ponte El Babero</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6712166454453742023?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-78665050499535878122011-09-20T08:47:00.004+02:002011-09-20T09:03:48.714+02:00Hoy es martes y para los enamorados de la <strong>Enología</strong> , significa cata y maridaje!!<br />Tras presentar alguna de las novedades de nuestra bodega, volvemos la vista atrás para degustar un vino, al que siempre damos tratamiento de Sr...<br />Si estáis pensando en un caldo, Denominación de Origen La Rioja...¡habéis acertado!<br />Se trata de <strong><em>Melquior Reserva 2001 Colección Familiar.</em></strong><br />Se presenta a la <strong>vista</strong> color rubí,brillante, intenso y sobrio, como la misma Rioja alavesa de la que nos llega.<br />En <strong>nariz</strong>, muestra notas balsámicas y aromas a tierra mojada,hierba silvestre con rocío matinal...a monte y maderas nobles, fruto de su paso por barricas de roble francés y americano.<br />En <strong>boca</strong> despliega lentamente todas las notas balsámicas que nos prometió y frutos silvestre, con ligeros matices a maderas. Bien estructurado, el paladar lo agradecerá.<br /><br />Y...¿con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero nos sugieren un <strong>RAGOUT DE SOLOMILLO, </strong>que no "matará" la singularidad del vino y potenciará todo su sabor:<br />Pero también es opción nuestro "fuera de carta" de hoy...<strong>RODABALLO SALVAJE, </strong>un pescado de carnes prietas sabroso como una carne...<br />Y "<strong><em>La cuchara de Cuchy</em></strong>" ya está dando vuelta al plato de legumbres, que también viene como anillo al dedo. En esta ocasión se trata de <strong>JUDIAS PINTAS CON ARROZ.</strong><br /><strong>Un día más alta cocina de mercado a tu alcance</strong><br /><strong>Ven y ponte El Babero</strong><br /><strong><em></em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7866505049953587812?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-14901738103142902912011-09-19T10:20:00.002+02:002011-09-19T10:35:59.063+02:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RhWHMPqOa_I/Tnb-lDyKGWI/AAAAAAAAABQ/p3AJyBGGT14/s1600/IMG_1446.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653986294834534754" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-RhWHMPqOa_I/Tnb-lDyKGWI/AAAAAAAAABQ/p3AJyBGGT14/s320/IMG_1446.JPG" /></a><br /><br /><div>...aunque sea lunes y estemos agotados del finde!!!</div><br /><br /><br /><div>Así que tenemos "La cuchara de Cuchy" dando vueltas...hasta marearse a unas<strong><em> LENTEJAS</em></strong> <strong><em>ESTOFADAS CON IBÉRICOS</em></strong>...¡¡de morirse!!!</div><br /><br /><br /><div>Pero si los excesos del sábado y domingo te han dejado maltrecho...te recomendamos LA <strong><em>DORADA SALVAJE</em></strong>, fresca, fresquísima CON TODO SU SABOR A MAR!!!</div><br /><br /><br /><div>En nuestro "FUERA DE CARTA" de hoy también podéis degustar <strong><em>LASAÑA DE IBÉRICOS</em></strong>, un plato que causa sensacion y después...atreveros con unas <strong><em>CHULETITAS DE LECHAL</em></strong>, en su punto...</div><br /><br /><br /><div>¿Quieres alta cocina de mercado?</div><br /><br /><br /><div>Pues a cinco minutos de todas partes, en el <em>Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas</em>, puedes disfrutar de los mejores manjares, sin que nadie te interrumpa, ni te moleste...</div><br /><br /><br /><div>Bien regaditos con una <strong>selección de vinos</strong> impresionante de nuestra bodega, sin problemas para aparcar, rodeados de jardines y con una agradable<strong> terracita</strong> para tomar el café...</div><br /><br /><br /><div>¡¡No querrás marcharte!!</div><br /><br /><br /><div>Ven y ponte <strong>El Babero</strong>...</div><br /><br /><br /><div>P.D. Seguimos con nuestro servicio de <strong>CÁTERING</strong> Y <strong>TAKE AWAY</strong> (una llamadita y una moneda al aire y ¡¡¡olvidáos de la máquina de sandwiches!!!)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1490173810314290291?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-83512521420326224632011-09-16T09:07:00.003+02:002011-09-16T09:19:53.731+02:00Y os preguntaréis a qué viene el título del post de hoy. Pues a otra asociación de ideas. Recordáis el anuncio del coche que se basaba en un fragmento de esta película española y que salía un anciano diciendo:<br />-Y dice usted que tenemos un ministro, casado con una china....y ¿Franco, que dice de todo eso?<br />Pues siempre que veo el plato que tenemos fuera de carta recuerdo al paisano dando vueltas a la sartén y es que hoy tenemos: <strong><em>MIGAS CON CHORIZO, PANCETA Y PIMIENTO</em></strong><br />¡¡Casi ná!!<br />Acompañadas con uno de los vinos que nos recomienda Alfredo, desde la bodega de El Babero, resultan un manjar....<br />No hace falta marcharse donde nadie ha llegado hace mucho tiempo para poder degustar un platos de deliciosas migas caseras, realizadas con la paciencia y el esmero de antaño...aquí mismo, en <strong>Las Tablas</strong>, podéis hacerlo.<br /><strong>Alta cocina de mercado</strong> al alcance de cualquiera...<br /><strong>A cinco minutos de todas partes</strong>, en pleno centro tecnológico y empresarial del Norte de Madrid....<br />En el Paseo San Millán de la Cogolla, 14....<br />Y para los de las dietas, ya sabéis, que podéis darnos las pautas de vuestro dietísta al hacer la reserva...<br />Olvídate de los problemas y empieza el finde con buen pie!!!!<br />Ven y ponte <strong><em>El Babero</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8351252142032622463?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-16334283316809402272011-09-15T09:56:00.002+02:002011-09-15T10:08:48.490+02:00Al ver nuestro "<em>fuera de carta"</em> de hoy, me ha venido a la cabeza el anuncio de los limones salvajes del Caribe: Nunca entendí cómo los limones pueden ser salvajes...pero, en fin...<br />Lo que sí que es salvaje es nuestra <em><strong>DORADA AL HORNO SOBRE CEBOLLA DE LIMÓN</strong></em>.<br />¿Está clara la asociación de ideas, no? No demasiado currada, pero clarísima.<br /><br />Como siempre, os recordamos reservar mesa, no sólo para el almuerzo, que es una lata llegar y no tener mesa, sino, sobre todo porque hoy es <em>JUEVES</em>!!!<br /><br /><strong>LAS NOCHES DE JUEVES</strong> en El Babero, ya sabéis que son especiales... Son <strong>low cost...</strong><br />Y, hablando en plata, hay BOFETADAS!! Y además, por experiencia...cuando llegáis no os queréis marchar, entre cenar la riquísima<em> <strong>HAMBURGUESA DE TRES CARNES CON FOIE</strong></em>, la música, la buena compañía y la coctelería (ya sabéis que hacemos los mejores <em><strong>MOJITOS, GIN TONICS y BLOODY MARY</strong></em> de éste lado del Missisipi...o de la M30, que es lo mismo!!!<br />Así, que lo dicho, todo el mundo a reservar!!!<br />Ven a disfrutar la alta cocina de mercado a precios de risa!!!<br />¡¡¡Ven y ponte...El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1633428331680940227?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-26280290329023387172011-09-13T08:51:00.003+02:002011-09-13T09:26:12.582+02:00Y aunque no nos vamos a echar unas risas...si vamos a pasar un rato agradable en el post de hoy.<br />Para seguir con la rutina semanal <strong><em>"Elegimos la carta al revés"</em></strong> y estrenamos Bodega y vino. <strong>Denominación de Origen Navarra</strong>, nos llega un caldo excepcional,de una Bodega moderna pero con una gran tradición en fabricación de vinos.<br />Gestado a orillas del Arga, en un microvalle con 230 Hectáreas y tres tipos de suelo muy diferentes, que permiten cultivar distintos tipos de uva (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano y Syrah)<br />Pero vamos a centrarnos en nuestro vino de hoy: <strong>ALTOS DE INURRIETA RESERVA 2007</strong><br />Como ya hemos comentado, se trata de un vino D.O. Navarra, con uva Merlot y Cabernet Sauvignon... Tras una crianza de 15 meses en barricas de roble francés Allier se nos presenta a la <strong>vista</strong> con un soberbio color picota oscura muy intenso.<br />En <strong>nariz</strong> trae aromas de frutas negras y rojas silvestres,mermelada,especias, madera y cuero.<br />En<strong> boca</strong> se muestra generoso, fresco y balsámico con un toque de fruta y madera.<br /><br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero nos recomiendan un primer plato de legumbres, por ejemplo <strong>JUDÍAS CON CHORIZO Y MORCILLA,</strong> como las que nos presenta hoy <em>"La Cuchara de Cuchy"...</em> y un segundo a base de carnes, el famoso <strong>ENTRECOT A LA BRASA</strong> DE 700gr sería perfecto!!!!<br />Pero para los amantes del pescado, también se podría maridar muy bien con <strong>RODABALLO SALVAJE<img class="gl_bold" border="0" alt="Negrita" src="http://www.blogger.com/img/blank.gif" />.</strong><br />y tú...con que lo pedirías??<br />Ven y cuéntanoslo en El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2628029032902338717?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-52856476301507456072011-09-12T09:57:00.004+02:002011-09-12T10:12:49.754+02:00Llegó...y tú partirás!!<br />Partirás hacia Las<strong> Tablas</strong> para degustar TODO lo que estamos preparando para esta nueva temporada:<br />Fuera de carta hoy tenemos una variedad fantástica de platos..<br />La "<strong><em>Cuchara de Cuchy"</em></strong> hoy está con unas <strong>JUDÍAS BLANCAS CON PANCETA</strong> que resucitarían a un muerto!!!<br />Por no hablar del <strong><em>GUISO DE RAPE CON PATATAS</em></strong> que está preparando Jesús con mano experta!!!<br />Otro día hablaremos del fantástico<em> staff</em> de El Babero, todos ellos profesionales como la copa de un pino, que se esfuerzan cada día para que gire el engranaje del restaurante y lleguen a vuestras mesas las delicassen que disfrutáis!!!<br />Pero, seguimos con el "Fuera de carta" de hoy:<br />Repetimos<strong><em> CHULETITAS DE LECHAL</em></strong>...¡¡nos quedamos sin el finde!!! Pero de nuevo podéis degustarla, disfrutarlas y chuperretearlas, jajaja!!<br />En fín, ya sabéis que podéis darnos las pautas de la dieta que os ha marcado el endocrino, cuando hagáis la reserva de mesa...<br />¡¡¡Importante reservar la mesa!!!<br />Ya este finde tuvimos overbooking!!!<br />No te arriesgues... sobre todo a partir del 1 de Octubre con el <strong>LOW COST DE LAS</strong> <strong>NOCHES DE JUEVES</strong>....con nuestro nuevo <strong><em>MENÚ DEGUSTACIÓN A 35€!!</em></strong><br />Lo de siempre, lo que ya sabes...a cinco minutos de la Plaza de Castilla, a dos minutos del Distrito C de Telefónica...El Babero...ven y póntelo!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5285647630150745607?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-71396404117653406732011-09-08T08:57:00.003+02:002011-09-08T09:23:18.512+02:00Buenos días a todos!!<br />Inauguramos las Noches de El Babero con grandes novedades que no van a dejar indiferente a nadie.<br />A partir de Octubre, <strong><em>La Noche del Jueves</em></strong> nos presenta su <em>MENÚ DEGUSTACIÓN</em>, alta cocina de mercado a precio de saldo una noche a la semana.<br />También las<strong> copas</strong> de los jueves por la noche son <strong>low cost</strong>, nacional, 6€ y premium 10€... ¿¿Hemos vuelto a los noventa??<br />La mejor <strong><em>Coctelería </em></strong>al norte de Madrid, con los mejores barman...Rubén, Alfonso y por supuesto, el maestro de la casa Alfredo, os servirán los más sofisticados cócktails y harán birguerías con nuestra extensisima <strong><em>carta de Gins</em></strong> ( no te olvides de pedirla para elegir entre las mejores)<br /><br />Y, como no podía ser de otro modo, <strong><em>ESPECTÁCULO EN DIRECTO</em></strong>, música en vivo, nuestro ya famosisimo Mago, monólogos tipo comedy, bailarines....y un largo etc, para que <strong>LA NOCHE</strong> <strong>DEL JUEVES EN EL BABERO</strong> sea memorable!!!<br />Por supuesto para los viciosos del karaoke...seguimos con nuestro O.T. en el <strong>CANTABAR</strong> de El Babero...¡¡A ver quien es el afortunado/a ganador/a!!!<br />Y ahora, que ya os hemos dejado con la miel en los labios...vamos con el<strong><em> "Fuera de carta</em></strong>" de hoy:<br />La <em>"Cuchara de Cuchy",</em> el cubierto que más sabe de gastronomía nos trae hoy un RAGOUT DE SOLOMILLO DE BUEY...que está diciendo¡¡cómeme!!<br />Aquí ya sabéis que se puede mojar pan de la variedad que más te guste, centeno, frutos secos, aceitunas o baguette...el caso es...toma pan y moja!!!<br />Bueno, pues aquí os esperamos, a cinco minutos de ...todas partes, sin problemas de aparcamiento y con una terracita ...¡¡¡que es súper agradable!!<br />En el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 en Las Tablas...<strong>Ven y ponte...El Babero</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7139640411765340673?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-88278860358252472592011-09-06T09:43:00.003+02:002011-09-06T10:55:13.722+02:00Y, como hoy es martes, recuperamos la buena costumbre de "Elegir la carta al revés":<br /><br /><br />Desde la bodega de El Babero, Alfredo nos sugiere un vino, nosotros hacemos la cata y vosotros nos decís con que lo maridaríais:<br /><br /><br />Hoy, elegimos un MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2005...¡¡Pedazo de vino!!<br /><br /><br />Desde estas Bodegas centenarias, nos llega este caldo Rioja puro, Mazuelo, Garnacha y Tempranillo , vendimiadas y despalilladas a mano.<br />A la <strong>vista</strong> apreciamos un color picota granate, casi teja, brillante. De gran profundidad y con lágrima densa.<br />En <strong>nariz</strong> se nos presenta con un amplio abanico de aromas, monte bajo,torrefacto, especias, tabaco y madera, fruto de su estancia en barricas de roble americano y francés durante 22 meses.<br />En <strong>boca </strong>es sabroso, y elegante,con gran intensidad y notas de frutos del bosque: Persistente y con un largo final:<br />Conviene decantarlo y esperar veinte minutos para lograr desplegar todos sus matices.<br />Y tu...¿con que lo pedirías?<br /><br />Desde la cocina de El Babero, "la cuchara de Cuchy" nos ofrece hoy una CREMA DE VERDURAS LIGERA,para regularnos después de los excesos veraniegos y un fantástico ENTRECOT DE BUEY a la brasa que viene ni pintado para nuestro Marqués de Murrieta Reserva 2005.<br /><br />A cinco minutos de todas partes, aquí mismito, en Las Tablas, alta cocina de mercado.<br />Ven y ponte El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8827886035825247259?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-2485378238799490392011-09-05T09:14:00.003+02:002011-09-05T09:36:00.869+02:00Pues si, señor!!! <br />Ya estamos de vuelta y traemos muchisimas novedades!!! <br />Lo primero, el menú de hoy..."<em><strong>La cuchara de Cuchy"</strong></em> regresa llena de fuerza y fuera de carta nos presenta hoy unas<strong> JUDÍAS BLANCAS CON PRESA IBÉRICA Y SETAS</strong>...¡¡¡Iincreibles!!! <br />Para los que se quedaron con ganas el viernes...volvemos a tener <strong>RABO DE TORO</strong>, el plato cordobés, por excelencia, que toma una nueva dimensión en Las Tablas... <br /> <br />De la bodega, ya hablaremos largo y tendido mañana, que es martes y toca <strong>"<em>Elegir la carta al</em></strong> <em><strong>revés"</strong></em> con la cata y maridaje de nuevos caldos, nacionales e internacionales.... <br /> <br />En fín, que en este nuevo curso vamos a charlar sobre vinos, gastronomía, cocktelería y hasta de variedades de pan, que las tenemos , muchas y deliciosas en El Babero!!! <br /> <br />Ahora, si al hacer tu reserva telefónica nos cuentas qué quieres...te hacemos la "<em><strong>Dieta a tu</strong></em> <em><strong>Medida".</strong></em> <br /><strong><em></em></strong> <br />Ah!! Y no olvidéis que también tendremos nuevos Campeonatos de Juegos de Mesa, espectáculos, cantabar... <br /> <br />El Babero, alta cocina de mercado a cinco minutos de Plaza de Castilla, aquí mismo...en Las Tablas. <br /> <br />Ven y ponte...El Babero <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-248537823879949039?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-34870178592984352012011-07-19T10:21:00.003+02:002011-07-19T10:41:52.792+02:00Como habréis podido adivinar, sin esfuerzo hoy, martes, "<em>elegimos la carta al revés".</em><br />Ya que se nos presenta un tiempo tan norteño, hemos elegido un caldo de renombre al que siempre damos tratamiento de Usted, <strong>MELQUIOR RESERVA 2001 COLECCIÓN FAMILIAR</strong> <strong>MMI.</strong><br />Alfredo nos recomienda uno de los Riojas "mágicos" de nuestra bodega. Solo con añadas calificadas de EXCELENTES, incluida la mítica de 2001.<br /><br />Descrito por los expertos como un <strong>Rioja de corte moderno</strong> nos encontramos con un caldo de <strong>color</strong> rubí de capa media alta, brillante y con una limpieza que sorprende, ya que en la etiqueta ya se advierte que puede generar posos al tratarse de un vino no filtrado, ni pasado por frío.<br /><br />En <strong>nariz</strong> se presenta elegante y un poco complejo, ya que podemos reconocer frutas del bosque maduras y aromas balsámicos...maderas nobles, fruto de su paso por barricas de roble francés y americano y a monte y tierra mojada.<br /><br />En <strong>boca</strong> se presenta bien estructurado, empezando suavemente para después permitir que se desplieguen los sabores que antes anunciaban sus aromas, balsámicos y a frutas maduras...<br /><br />Para conseguir todo el esplendor del vino elegido y que su potencia no "mate" es sabor del plato, desde la cocina de El babero nos recomiendan pedir <strong>SOLOMILLO DE BUEY A LA BRASA...</strong><br />Con un buen entrante de <strong>TORTILLA DE PATATA CON CAVIAR DE TRUFA O F</strong>OIE...<br /><br />El Babero...ven y cuéntalo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3487017859298435201?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-70559631700043985402011-07-18T09:40:00.003+02:002011-07-18T09:50:41.682+02:00A nadie se le escapa que a estas alturas de julio a todos nos gustaría estar bajo en sol de La Toscana o de La Provenza o de la playa más próxima!!!!<br /><br />Y tampoco se nos escapa, que salvo algunos afortunados ...aquí seguimos, bajo el sol de Las Tablas...los que tenemos más suerte!!!<br /><br />Como la aldea de los galos, somos un reducto privilegiado lleno de parques, árboles y...restaurantes de alta cocina de mercado, con un fantástico aire acondicionado y una terracita súper agradable donde degustar magníficos platos!!!<br /><br />Hoy, por ejemplo os sugerimos una <strong>ENSALADILLA RUSA CON CAVIAR DE TRUFA</strong>, que realmente hará saltar chíspas en vuestro paladar...seguida por los <strong>CHIPIRONES</strong> A LA PLANCHA, más frescos del mercado y de helado de <strong>CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO</strong> casero...<br />Y si no queréis desafiar los calores del verano, dando un paseo hasta aquí, os aconsejamos una llamadita para encargar el TAKEAWAY y una moneda lanzada al aire para ver quien viene a buscarla!!!<br />Y, cuando olvidéis todos los problemas al primer bocado....comprenderéis por que <strong><em>LOS LUNES SON MENOS LUNES</em></strong>... en El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7055963170004398540?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-1960508813567146272011-07-12T10:02:00.004+02:002011-07-12T10:22:55.874+02:00Hoy vamos a presentar un caldo, del que os váis a enamorar: un Ribera del Duero, que nos traen las Bodegas de Emilio Moro: MALLEOLUS 2008<br /><br />Las críticas sobre este vino son excelentes, alabando su frescura y juventud; su elegancia y frutosidad.<br /><br />También nosotros queremos hacer la cata y el maridaje:<br /><br />Color guinda amoratado en el ribete, se presenta a nuestros ojos límpio y brillante:<br />En <strong>nariz</strong> tiene notas balsámicas y aromas a fruta fresca y maderas nobles, resultado de sus 18 meses en barricas de roble francés.<br />En <strong>boca</strong> se muestra complejo y elegante. Sabroso, fácil paso y regusto largo final.<br /><br />Un vino equilibrado con excelente textura.<br />Alfredo recomienda tomarlo a 16º para poder apreciarlo en toda su expresión.<br /><br />Desde la cocina de El Babero nos aconsejan maridarlo con <strong>ENTRECOT</strong> o con el <strong>SOLOMILLO DE BUEY...</strong><br />Con toda la alta cocina de mercado de El Babero a tu disposición, en Las Tablas....<br /><br />¿Tú...con qué lo pedirías?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-196050881356714627?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-83088521469353667402011-07-08T10:24:00.003+02:002011-07-08T10:40:51.825+02:00Y repasando los productos y proveedores de este año, estamos seguros que de tenemos el top ten en todos ellos!!!<br />La <strong>TRUFA BLANCA</strong>, delicatessen traída desde Piamonte, cuna de este caviar que nos da la tierra y que tan extraordinarios hace los sabores de los platos.<br />Los <strong>HUEVOS DE CORRAL</strong>, no sólo su tamaño, sino ese color que sólo tienen los huevos de las gallinas que "pastan" a sus anchas por los prados y el intenso sabor de su yema más naranja que amarilla...<br />Las LEGUMBRES con las que nos deleita "<em>La cuchara de Cuchy</em>":<strong>LENTEJAS ESTOFADAS,</strong> <strong>VERDINAS DE LLANES O FABES</strong>...<br />El <strong>JAMÓN IBÉRICO,</strong> con Denominación de Origen, te desafiamos a encontrar un producto de esta calidad...<br />La <strong>PATATA GALLEGA</strong>, ecológica, sabrosa...<br />El TATAKI DE BUEY, carne de buey gallego, bien hecha a la brasa...<br />Y mención aparte merecen nuestros PESCADOS...ayer en La Lonja y hoy en el plato, fresquisimos, con todo el sabor a mar...<strong>RAPE, BACALAO, MERLUZA DEL</strong> <strong>CANTÁBRICO,CHIPIRONES</strong>....lo que se dice, alta cocina de mercado!!<br />Por no hablar de la labor de Alfredo al frente de <strong>LA BODEGA DE EL BABERO</strong>, seleccionando los mejores vinos, con más solera, o los más novedosos, viticultura de calidad, que en España entendemos...¡¡y mucho , de eso!!!<br />Ruben, Alfonso, Sonia....un grupo tremendo de prefesionales cuya satisfacción es que el cliente salga con una sonrisa del local...<br />El Babero...ven, póntelo...y cuéntalo!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8308852146935366740?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-46083903490307228452011-07-06T09:26:00.002+02:002011-07-06T09:36:23.660+02:00Un pequeño homenaje a Pamplona a 2 horas del chupinazo y 24 de San Fermín...¡¡¡Viva San Fermín!!!<div>Podéis degustar unos fantásticos<b> ESPÁRRAGOS BLANCOS DE NAVARRA</b>, que siempre van bien con la <b>ENSALADILLA RUSA</b> con<b> CAVIAR DE TRUFA</b>, nuestro plato estrella del verano...</div><div>Pero seguimos con e<b>l SALMOREJO</b> Y<b> GAZPACHO</b>!!</div><div><br /></div><div>Y no podéis olvidar que tenemos <b>TAKEAWAY</b> y sólo con una llamadita y el pequeño sorteo de a quién le toca aventurarse en la jungla de calor de mediodía, podréis disfrutar del almuerzo de un rey!!!!</div><div>Si preferís, para reuniones y desayunos de trabajo, ya sabéis que contamos con servicio de <b>CÁTERING</b>!!</div><div>Y, esperamos que ya estéis reservando mesa para "<i>Las Noches de El Babero</i>"!!! que luego os quedáis sin y es un drama. por supuesto, las noches de verano son para disfrutarlas en La Terraza de El Babero, en Las Tablas, tan cerca del centro de Madrid y tan lejos del bullicio y del calor del asfalto recalentado...</div><div>¡¡¡Ven y ponte...El Babero!!!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4608390349030722845?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-70987788120865369362011-07-05T09:05:00.002+02:002011-07-05T09:20:59.321+02:00Hoy "elegimos la carta al revés".<div>Y desde la bodega, Alfredo nos aconseja un<b> PAGO DE THARSYS BRUT ROSÉ</b>, magnífico!!!</div><div>Cava que nos llega directamente desde Requena, en la Comunidad Valenciana.</div><div><br /></div><div>Se presenta a nuestros ojos con un color fresa suave, muy pálido...con infinidad de finisimas <i>burbujas!!</i></div><div>En nariz se muestra ligeramente afrutado con aroma de<i> manzana,</i> golosinas y pétalos de rosa, un poco de <i>confitura, bollería francesa y frutas maceradas...</i></div><div><br /></div><div>En boca despliega lentamente notas dulces, se presenta equilibrado y con buena acidez, muy elegante...un placer para estos días de verano.</div><div><br /></div><div>Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con<b> COLITA DE RAPE EN SALSA VERDE, que potenciará su sabor sin anularlo...</b></div><div><b><br /></b></div><div>También el<b> CARPACCIO DE BUEY CON ACEITE DE TRUFA, alta cocina de mercado en estado puro,</b>sería una combinación ideal para nuestro cava valenciano...</div><div><br /></div><div>Disfrútalos en <b>El Babero</b>....ven y prueba nuestra<b> terraza</b></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7098778812086536936?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-81733453917552705452011-07-01T09:29:00.004+02:002011-07-01T09:38:44.450+02:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DtrWQuL8M3o/Tg133sBHxBI/AAAAAAAAABI/xu8QKpZAnTk/s1600/Terraza%2BEl%2BBabero%2B011.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 214px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5624283308247991314" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-DtrWQuL8M3o/Tg133sBHxBI/AAAAAAAAABI/xu8QKpZAnTk/s320/Terraza%2BEl%2BBabero%2B011.jpg" /></a><br /><br /><div>AIRE, soñé por un momento que era aire, oxigeno, nitrógeno y argón...</div><br /><br /><div>Eso es lo que necesitamos, ahora que las temperaturas vuelven a subir....</div><br /><div>Y por eso tenemos un servicio altamente recomendable...<strong>LA TERRAZA DE EL BABERO</strong>!!!</div><br /><div>Este es el aspecto que presentaba anoche antes de las cenas y las copichuelas!!!</div><br /><div>¿No dan ganas de sentarse y disfrutar de una maravillosa cena?</div><br /><div>En fín, para muestra un botón, como suele decirse...</div><br /><div>Hoy para el almuerzo os recomendamos la <strong>ENSALADILLA RUSA</strong> con nuestro "<em>toque El</em> <em>Babero</em>", es decir, <strong>CAVIAR DE TRUFA</strong>...uno de nuestros productos estrella este año y que da a algunos platos un aroma y un sabor muy exclusivo!!</div><br /><div>Pero a primera hora nos llegaba un<strong> RAPE</strong>...excepcional!! Carnes prietas y a buen seguro un intenso sabor...alta cocina de mercado a tu alcance, aquí mismito, en Las Tablas...</div><br /><div>Pues eso, primero de mes y fin de semana, y aquí seguimos...</div><br /><div>Este verano...ven y quédate en El Babero!!!</div><br /><br /><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8173345391755270545?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-80113640970923166372011-06-28T08:16:00.002+02:002011-06-28T08:23:26.870+02:00¡¡¡Qué calor!! Pero vamos a lograr que lo olvidéis con una cata fresca, fresca!!!<br />Hoy Alfredo nos sugiere un MUMM BRUT...<br />La cava GM MUMM nos ofrece este espunoso color amarillo pajizo con diminutas burbujas, gran cantidad de ellas, ligeras y constantes.<br />Se muestra freco y complejo con aromas a frutas de bosque, fresas silvestres y grosellas...Con notas de citricos como pomelo, mandarina y naranja<br />En boca se muestra suave y persistente...<br />¿Con qué lo pedirías?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8011364097092316637?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-82816719253880834172011-06-24T09:19:00.004+02:002011-06-24T09:28:06.060+02:00Con el buen tiempo llega la jornada intensiva y ya sabemos lo que eso significa, mucho trabajo acumulado hasta las tres de la tarde cuando ya te ves comiendote la corbata...<br />En El Babero, hemos tenido en cuenta todo esto y por eso os ofrecemos el <strong>TAKEAWAY de EL BABERO</strong>, sólo una llamadita y echar a suertes quien se aventura a salir del aire acondicionado para favorecer al grupo!!!<br />También seguimos con el servicio de <strong>CATÉRING</strong> que muchos de vosotros ya conocéis...<br />A ver, os damos a elegir entre un sandwich de la máquina o un <strong>SALMOREJO</strong> bien frío, con su <strong>JAMONCITO IBÉRICO</strong> y su <strong>HUEVO DURO</strong> y de segundo, un <strong>RODABALLO SALVAJE</strong> al horno y de postre... <strong>HELADO CASERO DE CHOCOLATE BLANCO</strong>...<br />Y todo bien regadito con una botellita de <strong>MUMM BRUT</strong> helado!!!!<br /><em>Alea jacta est!!!</em><br />Ven y ponte...El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8281671925388083417?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-24039573760492275702011-06-22T08:53:00.005+02:002011-06-22T09:06:14.332+02:00Buenos miércoles a todos!!!<br />Hoy estamos...que nos salimos!!<br />Tenemos preparada una variedad de <strong>PIZZAS AL ESTILO EL BABERO</strong> que va a hacer las delicias de todos...seas como seas tenemos una PIZZA ESPECIAL para tí.<br /><strong>PIZZA DE MORCILLA</strong>...para los que gustan de sabores auténticos, tradicionales con un toque de modernidad...<br /><strong>PIZZA DE ACEITUNAS NEGRAS Y PIPARRRAS</strong>...simplemente espectacular....<br /><strong>PIZZA DE PISTO</strong>...especialmente pensada para vegetarinaos exigentes y OPERACIÓN PIVÓN!!!<br />Pero tambien tenemos un sorpresita para vosotros....<br /><strong>ENTRECOT DE WAGYU!!!</strong><br />Probablemente la mejor carne del mundo...llega desde Nueva Zelanda, llegando a alcanzar hasta los 400€ el kilo...<strong>el KOBE</strong> tiene poquísima grasa y una altísima mantecosidad y calidad.<br />Se trata de un producto súper exclusivo que no se encuentra en muchos sitios, pero El Babero es uno de ellos...alta cocina de mercado a vuestro alcance!!!<br />Y si estáis en la ofi y tenéis jornada continua, podéis optar por una llamadita y echar a suertes quien se acerca a recoger el pedido...<strong>TAKEAWAY DE EL BABERO</strong>... O contratar nuestro servicio de <strong>CÁTERING PARA EMPRESAS Y PARTICULARES...</strong><br />Ven y ponte El Babero...o ponte El Babero donde quieras....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2403957376049227570?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-27103613493434884942011-06-21T08:21:00.005+02:002011-06-21T08:46:40.738+02:00Hoy "Elegimos la carta al revés", como todos los martes, en este día especial que es el <em>Solsticio </em>de verano.<br />Una fiesta pagana que sobrevive y se hace católica, a través de la Historia convirtiéndose en la <em>Noche de San Juan</em>.<br />Y de Historia de España vamos a hablar hoy, ya que Alfredo nos sugiere un vino excepcional cuya historia personal está intimamente ligada a la de nuestra patria.<br />Desde la <strong>La Granja REMELLURI</strong>...nos llega este caldo, descendiente directo de los orígenes de la <em>cultura vinícola de La Rioja</em>.<br />Se tiene conocimiento de la existencia de viñedos en desde el S.X, atestiguados por una necrópolis en el centro de la finca, posteriormente, fueron tallados lagares en la roca y la llegada de los monjes jerónimos al amparo del <strong>Santuario del Toloño</strong>, en la cima del monte...<br />Después de esta lección de historia vamos con la cata:<br />Color rojo picota con bordes granates se trata de un caldo de gran intensidad.<br />En nariz se muestra complejo con notas de frutas negras y rojas muy concentradas y un fondo de minerales, tierra mojada, especias y hierbas aromáticas...<br />En boca desarrolla toda su complejidad con un trago fino y largo que desprende frescura y elegancia, bien estructurado con notas de madera fruto de sus 22 meses en barrica de roble americano y francés...<br />Una vino espectacular... la añada fue calificada de <strong>EXCELENTE</strong> por la Denominación de Origen Rioja...<br />Desde la cocina de El Babero, son claros en el maridaje:<br />Debe degustarse a temperatura ambiente (16º) con un <strong>CARPACCIO DE BUEY CON ACEITE DE</strong> TR<strong>UFA...</strong><br />¿Y tú con qué lo pedirías?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-2710361349343488494?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-73272740095722088522011-06-20T10:12:00.004+02:002011-06-20T10:24:21.229+02:00Feliz lunes a todos!!!<br />Venimos con energías renovadas después de este finde taaan intenso.<br />Y hoy queremos hablaros de las <strong>carnes de El Babero</strong>!!!<br />Tenemos un <strong>ENTRECOT </strong>de 700 gr...realmente espectacular!!!<br />Tierno, jugoso, al punto justo que le da la brasa!!!<br />Os lo recomendamos 100%...a no ser que seais más de <strong>SOLOMILLO</strong>...JAJAJA!!!<br />¿¿¿Y nuestra <strong>ENSALADILLA RUSA</strong>???<br />¿Qué vamos a decir nosotros? Fruto de la Tierra...patata gallega, huevos de corral, zanahoria ecológicas y encima...<strong>CAVIAR DE TRUFA</strong>...bien unidos por la mano del hombre (en este caso, la mujer)...para qué seguir hablando??<br />Ven y comprueba que Los lunes son menos lunes...<strong>en EL BABERO</strong>!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7327274009572208852?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-49142021126965245602011-06-17T08:40:00.004+02:002011-06-17T08:59:19.610+02:00¡¡¡Si, niños y niñas....por fín viernes!!!<br />¡¡¡Y vaya calorazo que tenemos hoy en Madrid!!!<br />Pero...pero...pero....afortunadamente, jornada continua de veranete... los problemas empiezan con comer un rollito envasado de la máquina!!!<br />Pues no hace falta sufrir...en El Babero tenemos la solución a los almuerzos veraniegos en los despachos!!!!<br />No pasa nada, porque tenemos<strong> TAKEAWAY</strong>...<br />Una llamadita a El Babero y te llevamos al amor del aire acondicionado lo que nos pidas!!!¡¡¡No te lo esperabas , eh?!!<br />Pues si, para eso estamos...y estos fines de semana que estás hasta tarde en la piscina y luego tienes que ponerte a preparar cenita para amigos, para tu pareja...¡¡¡que pereza cocinar con el calor y la modorrita piscinil!!!<br />Ale, una llamadita y vas a quedar de lujo con tus invitados...sólo pon una mesa bonita y la alta cocina de mercado la ponemos nosotros!!!<br />Si es que más fácil no te lo podemos poner!!!!<br />Y esta noche...vente a cenar a Las Tablas...a nuestra terracita, que está justo en la esquina de <strong>Paseo de San Millán de la Cogolla</strong> por lo que se está fresquito, fresquito!!<br /><strong>El Babero</strong>...ven y cuéntalo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-4914202112696524560?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-53629761821557334192011-06-16T10:41:00.002+02:002011-06-16T10:53:47.476+02:00Y, efectivamente...la nueva reina de las hamburguesas es "<strong>La cuchara de Cuchy"...</strong><br />La cuchara que mezcla sabiamente cuatro carnes y foie para crear la mejor hamburguesa a este lado del Rio Grande!!!<br />Pero como no sólo de<strong> HAMBURGUESAS</strong> viven "Las Noches de El Babero"... os vamos a recomendar una serie de platos que harán las delicias de todos!!!<br />Empezamos por el almuerzo:<br />Y hoy en El Babero nos complacemos en anunciar que combatiremos el bochornazo con aire acondicionado, por supuesto y con<strong> SALMOREJO</strong>!!!<br />Fresquito, fresquito!!!<br />Y también tenemos <strong>TOMATE CON VENTRESCA,</strong> ya sabemos que os encanta!!! Tomate...tomate...ecológico, con sabor a tomate, aspecto de tomate, olor a tomate y turgente...como deben ser los tomates:::<br />De segundo, os sugerimos un fantástico <strong>TATAKI DE BUEY CON ACEITE DE TRUFA...¡¡</strong>Ligerito que con los calores no apetecen comidas pesadas!!!<br />Y para postre...¡¡¡huummmm!!! <strong>SORBETE DE LIMÓN AL CAVA</strong>...con el toque justo de vodka para alegrar la tarde y ayudaros a llegar a nuestro <em>afterwork!!!</em><br />Recordamos que<strong> Las</strong> <strong>Noches de El Babero son...LOWCOST!!!</strong><br /><strong>COPAS LOWCOST, CENITA LOWCOST...MUSICÓN, AMIGOS, TERRACITA....</strong><br />¡¡Vamos...reserva tu mesa ya!!!<br />Ven y quédate en El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5362976182155733419?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-55018282043513957472011-06-14T08:56:00.004+02:002011-06-14T09:33:04.095+02:00Martes y toca "Elegir la carta al revés"...<br />Con el aumento de las temperaturas que preveen los meteorólogos , Alfredo nos sugiere hoy un maravilloso espumoso 100% Pinot Noir.<br /><strong>ANDRE CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU</strong>...¡¡perfecto!!!<br />De los 300 pueblos de la Región francesa de <strong>Champagne</strong> con <em>Denominacion de Origen Grand</em> <em>Cru</em>, 17 de ellos se encuentran en <strong>BOUZY,</strong> y aquí se encuentran las 9 hectáreas de Viñedor de Pierre y François Santz-Clouet.<br />Color amarillo pajizo con destellos dorados, se presenta limpio y con las abundantes burbujas cortas y muy finas...<br />En nariz se muestra complejo, con notas cítricas, pomelo, limón y florales con un toque de bollería, frutos secos tostados y heno.<br />En boca tiene una entrada potente, fresca, con muy buena acidez y muy bien estructurado, quedando persistentemente en el paladar.<br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero nos sugieren <strong>CARPACCIO DE VIEIRAS </strong>acompañando a <strong>ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA DE TRUFA.</strong><br />También tenemos una recomendación especial...hoy: <strong>JARRETE DE BUEY</strong><br />Dicen que quien lo prueba en El Babero siempre repite...<br />Prueba nuestra terracita, que anoche estaba súper agradable...<br />Ven y ponte...El Babero!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-5501828204351395747?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-73310506758646967702011-06-13T10:41:00.004+02:002011-06-13T10:54:15.987+02:00Buenos días a todos!!!<br />Esperamos que el finde haya sido genial y estéis (des) cansadísimos...<br />Nosotros hemos tomado fuerzas y como pasado el 40 de mayo empieza el calorazo, nos hemos quitado el sayo y estamos preparando un <strong>GAZPACHO </strong>riquisimo para servirlo fresquito, fresquito!!!<br />A falta de jardín en la terracita de El Babero os vamos a servir los más deliciosos aperitivos...que maravilla un <strong>JAMONCITO IBÉRICO CON D.O.</strong> y un <strong>QUESO MANCHEGO</strong> <strong>CURADO</strong>...unas <strong>ANCHOAS DE SANTOÑA</strong>...¡¡¡huuumm!!! Bien regadito todo con un caldo excepcional como es <strong>COMENGE</strong>!!!<br />¡¡Viva el verano!!!<br />Tenemos unos <strong>CHIPIRONES A LA PLANCHA</strong>...¡¡Maravillosos!!<br />Y un montón de cositas más que no están en la carta y nos traen fresco, fresco cada mañana para que podáis degustar alta cocina de mercado!!!<br />Pero si estáis tan liados que no podéis venir...no os preocupéis!!! Tenemos<em> TAKEAWAY</em>!!!<br />Si, si...que no te han engañado... <em>LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO</em>!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-7331050675864696770?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-90858665944157518642011-06-09T09:29:00.003+02:002011-06-09T09:41:23.596+02:00Por si no lo habíais notado en el aire, el sol y el buen humor de todo el mundo....por fín, tras las tormentas...¡¡¡ha llegado el verano!!!<br />Y estamos deseando disfrutarlo, así que nuestra terracita es una de las más solicitadas de los <em>restaurantes de Las Tablas</em>...<strong> alta cocina de mercado</strong> , degustada sentados comodamente al aire libre!!!<br />Pero, como no debemos olvidar nuestras necesidades nutricionales<strong><em>...."la cuchara de Cuchy"</em></strong> se complace en presentar hoy...<strong>FABADA</strong>...esas fabes que han hecho las delicias de nuestros comensales durante todo el año y que nos llenan de energía!!!!<br />Pídela con un <strong>ASIDO CRIANZA</strong> (encontrarás la cata en este mismo blog) y entonces, sí las vas a degustar en toda su complejidad y plenitud de sabores ( chorizo asturiano, buena morcilla, fantástico COMPANGO!!!)<br />Y en <em>"Las Noches de El Babero"...</em>empieza el veranito y lo vamos a celebrar invitando a <strong>SORBETES DE MOJITO!!!!!</strong><br />Ven y quédate en El Babero!!!!!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-9085866594415751864?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-67235716924684250352011-06-07T09:01:00.003+02:002011-06-07T09:23:33.144+02:00Parece que la lluvia nos da un respiro, pero aun así el tiempo el está muy norteño, sale el sol entre las nubes, timidamente, pero en seguida se vuelve a meter...<br />¡¡¡Nos encantan también estos días!!!!<br />Un paseo después de la lluvia, cuando todo huele a limpio y parece que Madrid se ha lavado la cara!!!<br />En fin, vamos con la cata de hoy, un vino que algunos ya conocéis por ser uno de los "blancos" estrella de nuestra bodega,<strong> DON OLEGARIO 2009</strong>.<br />El clima atlático le confiere a la uva cambadesa una especial maduración y , como ya sabemos, el muro que encierra las 5Hras de los viñedos provoca un micro clima que acelera el ciclo vegetativo.<br />A la <strong><em>vista</em></strong> se muestra color amarillo pajizo, con destellos verdosos...muy brillante y límpio.<br />En <em><strong>nariz,</strong></em> nos sorprende con una intensidad muy alta y aromas varietales, y tropicales, mezclando manzana, naranja y mandarina con piña y mango, en resumen un aroma complejo que va ascendiendo y deja un recuerdo a flores y fruta fresca muy madura.<br />En <em><strong>boca</strong> </em>despliega toda su complejidad, mostrando una estructura elegante y equilibrada y manteniendo su volumen muy marcado en su largo recorrido de principio a fin...<br />¡¡¡Una pasada de vino!!!<br />Galardonado por el Wall Street Journal como el <strong>4º Mejor Vino del Mundo...</strong><br />¿Con qué lo pedirías?<br />Desde la cocina de El Babero nos recomiendan el <strong>CARPACCIO DE VIEIRAS, </strong>ya que nuestro <strong>albariño</strong> marida a la perfección con mariscos y pescados, arroces, aves y quesos frecos o poco curados...<br />Pero, hablando de producto gallego...¿por qué no pides nuestra <strong>TORTILLA DE PATATA</strong> <strong>GALLEGA CON BOLETUS</strong>?<br />Una delicatessen de <em>huevos de corral</em>, <em>patata gallega ecológica</em> y nuestros fantásticos<em> boletus</em> con todo su sabor a campo y cosas ricas...<br />Hoy es martes, ven y ponte...El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-6723571692468425035?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-36549750783041661152011-06-06T11:25:00.003+02:002011-06-06T11:33:51.355+02:00Pues aquí estamos una semana más con los ánimos bien altos...y de súper buen humor gracias a <strong>Rafa Nadal</strong>, que deja el listón del tenis español súper alto...¡¡que grande eres Rafa!!!<br />Vente para Madrid, que te vamos a cocinar....¡¡¡lo que quieras!!!<br />En fín, hoy tenemos un <strong>JARRETE DE BUEY</strong>...¡¡¡increible!!!<br />Tiene un color que aun crudo dice...¡¡cómeme!! Alta cocina de mercado....<br />Y lo vamos a preparar con los <strong>BOLETUS</strong> más espectaculares que hemos visto en mucho tiempo y eso que los BOLETUS de El Babero siempre parecen prehistóricos, por tamaño y por sabor...¡¡¡espectaculares!!!<br />¿Por qué no te vienes a probarlos?<br />¿De verdad que vas a tomar un sandwich de la máquina? Aquí, en el Pa<strong><em>seo de San Millán de la</em></strong> <strong><em>Cogolla, 14</em></strong>, a cinco minutos de todas partes, estamos esperando para cuidars y mimaros...<br />Venga ...¿a qué esperas?<br />Si lo decimos siempre, si por Las Tablas todo el mundo lo sabe...<br /><strong>LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO!!!!</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-3654975078304166115?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-81295914370225394722011-06-02T09:19:00.003+02:002011-06-02T09:38:45.598+02:00<span style="font-size:+0;"></span><br />Por fín jueves y aquí estamos...muy emocionados por haber llegado a los 1.000 amigos y subiendo!!!!<br />Encantados y deseando que os vengáis todos a tomar un Gin tónic esta noche...con pepino español, por supuesto!!!<br /><br />Pero, además, nos han traido <strong><strong>PARGO DE HUELVA</strong></strong>...IM-PRESIONANTE!!!, en dos palabras... Lo vamos a preparar al horno con patatitas panadera...y también tenemos el secreto peor guardado de Las Tablas...<strong>SECRETO DE IBÉRICO</strong>!!<br />Como siempre, alta cocina de mercado a vuestra disposición, aquí mismito, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas<br />Y hoy, en <em>"Las Noches de El Babero"...</em><strong>CANTABAR</strong>!!!<br /><br />Hace tiempo que lo estáis pidiendo y ya no hay nada que se interponga entre el micro y vosotros...¡¡dejad atrás el día y todos los malos rollos del curro y venid a desahogaros entre amigos!!!<br /><br />Buena música, mejores copas, gran comida y un ambiente divertidisimo...<br />¿De verdad te vas a quedar en casa?<br />Reserva ya tu mesa...¡¡que luego te quedas sin...!!!<br /><br />Un jueves más...ven y quédate en El Babero<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-8129591437022539472?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8832130031761823867.post-15789579471794525932011-06-01T08:56:00.002+02:002011-06-01T09:03:50.002+02:00Somos fervientes defensores de las tradiciones veraniegas...el <strong>GAZPACHO </strong>no falta en nuestra carta al comenzar el buen tiempo, ni tampoco el S<strong>ALMOREJO</strong>,ni, por supuesto la <strong>ENSALADILLA</strong>...con licencias o mejor dicho con imaginación ya que tanto nuestro gazpacho como nuestra ensaladilla son recetas especiales salidas de la imaginación y de la "cuchara de palo de Cuchy"!!!¡¡Alta cocina de mercado!!<br />Y como defensores a ultranza de las tradiciones más españolas no podía faltarnos el lugar favorito para pasar el rato en verano...¡¡¡<strong><em>LA TERRAZA!!!</em></strong><br />Como estamos situados en el agradabilísimo barrio de Las Tablas, cerquita, cerquita del centro pero lejos del bullicio, tomarse un refresco aquí es como hacerlo en cualquier lugar de veraneo...¡¡sólo nos falta el mar!!!<br />No te pierdas nuestra terraza este verano!!!<br />¡¡Ah!! Y hoy tenemos un <strong>RAGOUT DE TERNERA...</strong>de morirse!!!<br />El Babero...ven y póntelo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8832130031761823867-1578957947179452593?l=elbaberorestaurante.blogspot.com' alt='' /></div>Pº S. Millán de la Cogolla, 14http://www.blogger.com/profile/03583864829159575863noreply@blogger.com0