Y ya estamos aquí apurando los últimos días de 2010 con la ansiedad de quien apura las últimas gotas de un maravilloso caldo , como éste que os presentamos hoy para "ELEGIR LA CARTA AL REVËS"!!!!
En concreto es un Champagne excepcional de la parte de Francia con el mismo nombre, una extensión de 10 viñedos de la zona, sobresaliendo Ambonnay, Bouzy y Tours-sur- Marne.
Color ligeramente asalmonado que le da elegancia en la copa, se trata de un espumoso con una frescura excepcional, es sobretodo fresco y ligero, como ligeras son las burbujas diminutas que flota en él.
En la boca destacan las frutas del bosque, las fresas, las frambuesas, las grosellas .... cuyos aromas ya percibimos en nariz,esa sensación de sumergir se en una cesta de fruta fresca.
Se trata de un vino muy ligero y fácil de beber.Un Laurent Perrier Brut Rosé, casi ná!!!
Y, y, y....¿con qué lo degustarías?
Pues es tan maravilloso que potenciará cualquier plato pero..... puestos a elegir...¿qué os parece tomarlo con un fantástico "rodaballo de Souto"?
Con sus carnes prietas y llenas todo el sabor a mar..¡¡¡delicioso!!!
Pero en la alta cocina de mercado de El Babero invitamos a mezclar sabores imposibles, para descubrir que ...¡¡¡no existe la fusión imposible!!!!
Asi que porqué no probarlo con "solomillo de D.Ernesto" o con el jugoso entrecot que os está esperando!!!
Un martes (el último del año) ven y ponte....El Babero!!!!
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martes, 28 de diciembre de 2010
lunes, 15 de noviembre de 2010
LA BUSQUEDA
¡¡¡Feliz lunes a todos!!!
Vamos a ayudaros a empezar la semana...alegremente!!!!
De todos es sabido que, últimamente los tomates NO SABEN A NADA!!
Da igual el precio, ni la categoría, ni la variedad.
Pero en El Babero...nos tomamos los tomates...muy, muy en serio.
Por eso estamos a 500 metros de la tecnologia, del Distrito C de Telefónica, volviendo al pasado.... a la busqueda del tomate perfecto.
Ese tomate de carne prieta que se puede tomar sólo, ni siquiera con sal y aceite.
Que aqui vais a degustar siempre tomate de huerta, ya se sabe, pero...¡ay! no todas las huertas son iguales!!!
Y hablando de tomates, ¿qué tal comer hoy un buen "bacalao de Vero"?
Sabroso...sobre puré de patatas y con mermelada de tomate ¡¡ummm!!
Alfredo nos recomienda regarlo con un Ariabal Verdejo 2009, un blanco Denominación de Origen Rueda.
Un caldo de color amarillo intenso con aromas a frutas tropicales y un gusto casi imperceptible a anís!!!
También combina muy bien con el "tomate de Ángel", un delicioso tomate de huerta con ventresca, sinónimo de la alta cocina de mercado!!!
Y para los que siempre piden carne...¡¡¡como viene hoy el "entrecot de sotelo" jugoso, sin apenas grasa...¿por qué no tomarlo con un exquisito El Vínculo Reserva 2002?
Con Denominación de Origen La Mancha, desde sus Bodegas de Campo de Criptana, Alejandro Fernández nos ofrece éste tinto, complejo y maduro, con el sello inconfundible del Grupo Pesquera.
Con aromas a frutos rojos, envueltos en maderas nobles, testigo de sus 16 meses en barrica de roble americano...¡¡¡un placer!!!
Y hace mucho que no pides los "rollitos de Sonia" de postre. Frutas de temporada con un maravilloso chocolate fondant por encima.
¡¡¡Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!
Vamos a ayudaros a empezar la semana...alegremente!!!!
De todos es sabido que, últimamente los tomates NO SABEN A NADA!!
Da igual el precio, ni la categoría, ni la variedad.
Pero en El Babero...nos tomamos los tomates...muy, muy en serio.
Por eso estamos a 500 metros de la tecnologia, del Distrito C de Telefónica, volviendo al pasado.... a la busqueda del tomate perfecto.
Ese tomate de carne prieta que se puede tomar sólo, ni siquiera con sal y aceite.
Que aqui vais a degustar siempre tomate de huerta, ya se sabe, pero...¡ay! no todas las huertas son iguales!!!
Y hablando de tomates, ¿qué tal comer hoy un buen "bacalao de Vero"?
Sabroso...sobre puré de patatas y con mermelada de tomate ¡¡ummm!!
Alfredo nos recomienda regarlo con un Ariabal Verdejo 2009, un blanco Denominación de Origen Rueda.
Un caldo de color amarillo intenso con aromas a frutas tropicales y un gusto casi imperceptible a anís!!!
También combina muy bien con el "tomate de Ángel", un delicioso tomate de huerta con ventresca, sinónimo de la alta cocina de mercado!!!
Y para los que siempre piden carne...¡¡¡como viene hoy el "entrecot de sotelo" jugoso, sin apenas grasa...¿por qué no tomarlo con un exquisito El Vínculo Reserva 2002?
Con Denominación de Origen La Mancha, desde sus Bodegas de Campo de Criptana, Alejandro Fernández nos ofrece éste tinto, complejo y maduro, con el sello inconfundible del Grupo Pesquera.
Con aromas a frutos rojos, envueltos en maderas nobles, testigo de sus 16 meses en barrica de roble americano...¡¡¡un placer!!!
Y hace mucho que no pides los "rollitos de Sonia" de postre. Frutas de temporada con un maravilloso chocolate fondant por encima.
¡¡¡Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!
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