LA CUENTA ATRÁS

A tan sólo cuatro días de Nochebuena, cinco de Navidad y diez para terminar el año...¡¡¡no podemos más!!!

En el Paseo de San Millán de la Cogolla nos hemos puesto las pilas del conejito (que duran y duran.....) y desde primerísima hora estamos con consomés, sopas, legumbres, carnes magras y solomillos y un marisquito....¡¡¡¡que corta el aliento!!!!
Presumimos de alta cocina de mercado..quien prueba siempre repite!!!!

Alfredo no para de comprobar las existencias de la bodega, que con tanta comida y cena de empresa, amigos y familias....está igual de surtida que siempre....o más (si eso fuera posible).
La decoración y el hilo musical navideño nos introducen de lleno en la celebración y participacimos de la animación de nuestros clientes/amigos ....

En fin, que no tenemos ni un minuto que perder....
Un buen plato de queso, un jamoncito ibérico que se deshace en la boca, unas frituras sin pizca de grasa, pero crujientes y sabrosas....un consomé calentito y un solomillo....bien regadito todo con um Melquior o un Martinez Lacuesta...o quizás un Tagonius....

Y de postre...nuestro surtido de tartas caseras con un Gin Tónic con cualquiera de la extensisima carta de ginebras (ya sabéis que somos miembros de honor de The Gin Club....¡¡¡los únicos de Las Tablas!!!)

Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!!!!

CENAS DE NAVIDAD

Buenos días, despidiendo ésta semana tan cortita , preludio de las tan ansiadas vacaciones de Navidad.

A partir del Puente de la Inmaculada comienza una sucesión de cenas, almuerzos o almuerzos con cena, con los que las empresas, los amigos y las familias celebran la Navidad.
Tiempo de reunirse y comer bien, en la mayoría de los restaurantes es un caos, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14.... es la bomba!!!!!
Desde principios de Diciembre el teléfono no deja de sonar reservando fechas emblemáticas, asi que nuestro consejo es....¡¡¡¡que os déis prisa en reservar!!!!!

Ya tenemos apalabrados los mejores pescados y mariscos de las Lonjas y elegidos los solomillos más jugosos para que lleguen bien frescos y sabrosos a las mesas de El Babero.

Los más selectos caldos de nuestra escogida bodega están esperando ser descorchados para celebrar unas fiestas tan entrañables y despedir este 2010 de la crisis y dar la bienvenida a un 2011 lleno de esperanza!!!!
Hoy, como hemos puesto en el muro estamos completos, para el almuerzo y para la cena...pero el domingo ...¿por qué no te vienes con la familia y pruebas un adelanto de los manjares que preparamos para Navidad??
Y las empresas que nos rodean...si vuestra fecha ya está reservada...tenemos Take awake!!!
Trasladamos nuestra alta cocina de mercado donde nos digáis con nuestro servicio de cátering!!!
Si no lo probáis es porque no queréis!!!

VUELVE A EL BABERO... POR NAVIDAD

¡¡Es martes y toca "elegir la carta al revés"!!!

Alfredo nos sugiere hoy un Comenge Crianza 2005. Desde las Bodegas Comenge, en la Ribera del Duero, nos llega este vino color rojo picota madura con ribete granate, de capa muy alta.
De exelente intensidad aromática, recuerda ligeramente a moras maduras y tiene notas tostadas y un suave fondo a ecos florales.
En boca está muy bien estructurado, es amplio y sabrosos y con un largo final.
¿Con qué lo degustarías?

Te recomendamos hacerlo con rabo desmigajado sobre cama de patatas o con el entrecot de D.Ernesto, una de nuestras carnes más solicitadas.

Estamos con la ilusión de un niño la Noche de Reyes, esperando que llegue mañana...

Mañana, "LAS NOCHES DE EL BABERO" tendrán un marcado sabor navideño, ya que se producirá el tradicional "encendido de luces", posterior a una comida tardía a base de mariscos...
Un jueves más...¡¡¡ven y quédate en El Babero!!!
No olvidéis reservar mesa y ...cogeros la tarde!!!

LAS NOCHES DE EL BABERO

Pues aqui estamos un jueves más para mejorar vuestra vida!!!
La cocina de El Babero a todo trapo, almuerzos y LAS NOCHES DE EL BABERO!!!

Y, esta noche un espectáculo de lujo, digno del mejor escenario hollywoodiense, aquí, sin alejarse ni veinte minutos de la Castellana... a tiro de piedra, en Las Tablas....un ballet hará las delicias de nuestra clientela, (ya amigos) homenajeando al Rey del Pop, al mismísimo, ensalzado y vituperado, endiosado y demonizado, black or white...Michael Jackson!!!

Y, naturalmente os espera nuestra carta de jueves noche, low cost...¿qué mejor after work, que una HAMBURGUESA DEL JUEVES, bien regadita con un BLOODY MARY (ya sabéis que también somos coctelería) y un espectáculo....impresionante...
¡¡Reservad ya vuestra mesa!!!

Y el lunes...¡¡Ay, el lunes!!!
Abrimos a precios de jueves noche para que no te pierdas el DERBY!!!
¿Que qué DERBY?
Pues el Barsa- Madrid!!!!

Ven a verlo a El Babero,el lunes after work.... a precio de JUEVES!!!

El lunes ven y ponte...EL BABERO!!!!

CANTANDO BAJO LA LLUVIA

Feliz miércoles!!!
Ya queda menos para el finde y hace un día de perros!!!
Pero, como en El Babero somos siempre optimistas, vamos cambiar las tornas...

¡¡Qué romántico día de lluvia!!!
Cómo apetece pasear bajo la lluvia sabiendo que al llegar al Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 ... aquí al ladito, en Las Tablas, "la cuchara de Cuchy" nos está esperando con unos judiones de La Granja...de quitar el sentido!!!

Bien amarraditos debajo del paraguas, dejando que el olor a tierra mojada y maderas húmedas invada nuestras pituitarias... por que , parece mentira que a un tiro de piedra del sector tecnológico y financiero del norte de Madrid, se esconda, en medio de tantas zonas verdes, un restaurante de alta cocina de mercado.

Bueno y qué nos sugiere Alfredo para nuestros judiones??
Pues un vino de la tierra...de la tierra de los Pirineos, un Somontano que va a hacer las delicias y a realzar el sabor de nuestro plato de cuchara, un Absum Colección Merlot 2004.

Las Bodegas Irius, de Barbastro (Huesca) nos traen este vino excepcional en nariz y boca, excepcional porque sus 10 meses en barrica de roble no logran despojarle del aroma a frutas de calidad, afresados y aframbuesado, con ligeros toques de miel...
Su maravilloso color rojo púrpura, define perfectamente lo que se espera de la uva Merlot.

Y puestos a seguir con nuestro día romántico...podemos sugeriros que pidáis un surtido de tartas caseras para compartir????

Desahógate en... El Babero!!!

Ah!!! Y no olvidéis que mañana "toca" CANTABAR!!!

LA BUSQUEDA

¡¡¡Feliz lunes a todos!!!
Vamos a ayudaros a empezar la semana...alegremente!!!!
De todos es sabido que, últimamente los tomates NO SABEN A NADA!!
Da igual el precio, ni la categoría, ni la variedad.
Pero en El Babero...nos tomamos los tomates...muy, muy en serio.
Por eso estamos a 500 metros de la tecnologia, del Distrito C de Telefónica, volviendo al pasado.... a la busqueda del tomate perfecto.
Ese tomate de carne prieta que se puede tomar sólo, ni siquiera con sal y aceite.
Que aqui vais a degustar siempre tomate de huerta, ya se sabe, pero...¡ay! no todas las huertas son iguales!!!
Y hablando de tomates, ¿qué tal comer hoy un buen "bacalao de Vero"?
Sabroso...sobre puré de patatas y con mermelada de tomate ¡¡ummm!!
Alfredo nos recomienda regarlo con un Ariabal Verdejo 2009, un blanco Denominación de Origen Rueda.
Un caldo de color amarillo intenso con aromas a frutas tropicales y un gusto casi imperceptible a anís!!!
También combina muy bien con el "tomate de Ángel", un delicioso tomate de huerta con ventresca, sinónimo de la alta cocina de mercado!!!
Y para los que siempre piden carne...¡¡¡como viene hoy el "entrecot de sotelo" jugoso, sin apenas grasa...¿por qué no tomarlo con un exquisito El Vínculo Reserva 2002?
Con Denominación de Origen La Mancha, desde sus Bodegas de Campo de Criptana, Alejandro Fernández nos ofrece éste tinto, complejo y maduro, con el sello inconfundible del Grupo Pesquera.
Con aromas a frutos rojos, envueltos en maderas nobles, testigo de sus 16 meses en barrica de roble americano...¡¡¡un placer!!!

Y hace mucho que no pides los "rollitos de Sonia" de postre. Frutas de temporada con un maravilloso chocolate fondant por encima.
¡¡¡Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!

¡¡¡VIVA LA VIRGEN DE LA ALMUDENA!!

¡Hoy lunes y mañana festivo!!!
¡¡Viva la Patrona de Madrid!!!

Y como son días especiales para los madrileños, la "cuchara de Cuchy" más chula que un ocho nos está haciendo un cocido madrileño de chuparse los dedos...¿alguna vez os hemos dicho que en El Babero se puede rebañar??

Si , señores, y bien regadito con un Tagonius Crianza 2004, Denominación de Origen ...Madrid, claro que si!!!!
Otras veces hemos hablado de las bodegas Tagonius, del Grupo Foxa, sitas en tierras de La Veguilla, en el camino de Villarejo....

Es un caldo que se recomienda decantar, con un sabor largo, potente, ligeramente afrutado con toques a madera...¡¡¡el vino perfecto para nuestro cocido!!!
¿Quien os diría que a dos minutos escasos del Distrito C de Telefónica tendríamos un paraiso gourmet??

Pero ...¡¡atención!!! todavía tenemos caviar italiano de las profundidades del Piamonte!!!
Os damos la oportunidad de degustar la trufa blanca fresca...¿por qué no os pasais a ver con qué podéis tomarla???

Empieza bien las Fiesta de Madrid...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!

Y no os perdais lo que estamos preparando para el jueves...nos visita The Gin Club!!!!
Ojalá se quede con nosotros