LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO

Y, después de éste finde lleno de sol y calor, parece que las temperaturas se vuelven más primaverales y menos veraniegas!!! Así que retomamos las LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS, a petición popular!!! Y estamos preparando unos PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA de los que quitan el sentío!!!! Olé ahí la alta cocina de mercado en Las Tablas!!!! A cinco minutos del mundanal ruido, de los atascos, de los calores, del olor a asfalto y a motor.... Alfredo nos recomienda un fantástico MARTINEZ LACUESTA RESERVA, del que mañana haremos la cata, pero podéis ir echando un ojo al Foro que hemos abierto en FB sobre los catadores principiantes...LOS AROMAS DEL VINO... No es que pretendamos hacer un curso de sumiller por correspondencia, sino acercaros un poco más al mundo de la enología y la vitivinicultura!!! Estaremos encantados de resolver las dudas que tengáis y Alfredo nos contará sus trucos y los consejos principales a la hora de elegir un buen vino!!!! Aviso a nevagantes, que El Babero ( y todo el staff) se va de PROCESIÓN...los días de fiesta, o sea, Jueves Santo, Viernes Santo, Sábado de Gloria y Domingo de Resurrección...como manda la tradición, pero el Lunes de Pascua aquí estaremos, buscando huevos, jajaja!!! Los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!

A RÍO REVUELTO...

A río revuelto, ganancia de pescadores ...y no sé porqué nos ha venido a la cabeza éste refrán tan espeñol, cuando todo lo que recomendamos hoy es fruto de la tierra!!!!

Una fantástica TORTILLA DE TERE (con huevos de corral, patatas gallegas y foie) en su punto de sal y cuajada con todo el cariño del mundo, ni seca ni líquida!!!
Para continuar con un CARPACCIO DE PACO (carpaccio de buey con aceite de trufa) una delicatessen difíl de encontrar así como así...
¡¡Una vez más alta cocina de mercado!!!
Y terminamos con EL BABERO DE ALFREDO ( sorbete de limón al cava con un toque de vodka)
Todo bien regadito por nuestro MARTINEZ LACUESTA RESERVA 2004...¿Alguien da más?

De verdad no puedes llegar en cinco minutos desde cualquier rincón de Madrid??

Y fuera de carta tenemos unos GARBANZOS CON MORCILLA Y HIERBABUENA... ¡¡No los has probado nunca iguales!!!
Y suma y sigue:
Mañana continuamos con las eliminatorias de nuestra O.T. en EL BABERO...¡¡que emocionante está!!
Y anoche...anoche, Sres y Sras...¡¡¡cómo estuvo el torneo de mus!!!
Nuestros ganadores Alfredo y Goyo, se dejaron la piel compitiendo contra tan expertos contrincantes, en segundo puesto quedaron Fabián y Álvaro y terceros Eugenio y Álvaro...
¡¡¡Seguro que volverán a verse las caras!!!
Ven y diviértete en El Babero!!!!

LA CUENTA ATRÁS

A tan sólo cuatro días de Nochebuena, cinco de Navidad y diez para terminar el año...¡¡¡no podemos más!!!

En el Paseo de San Millán de la Cogolla nos hemos puesto las pilas del conejito (que duran y duran.....) y desde primerísima hora estamos con consomés, sopas, legumbres, carnes magras y solomillos y un marisquito....¡¡¡¡que corta el aliento!!!!
Presumimos de alta cocina de mercado..quien prueba siempre repite!!!!

Alfredo no para de comprobar las existencias de la bodega, que con tanta comida y cena de empresa, amigos y familias....está igual de surtida que siempre....o más (si eso fuera posible).
La decoración y el hilo musical navideño nos introducen de lleno en la celebración y participacimos de la animación de nuestros clientes/amigos ....

En fin, que no tenemos ni un minuto que perder....
Un buen plato de queso, un jamoncito ibérico que se deshace en la boca, unas frituras sin pizca de grasa, pero crujientes y sabrosas....un consomé calentito y un solomillo....bien regadito todo con um Melquior o un Martinez Lacuesta...o quizás un Tagonius....

Y de postre...nuestro surtido de tartas caseras con un Gin Tónic con cualquiera de la extensisima carta de ginebras (ya sabéis que somos miembros de honor de The Gin Club....¡¡¡los únicos de Las Tablas!!!)

Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!!!!

UN PUENTE MUY... CERCANO

¡¡¡QUÉ ÉXITO EL ENCENDIDO DE LUCES!!!!!
La Navidad ha llegado y la hemos recibido entusiasmados!!
Las angulas, los carabineros y las langostas fueron devoradas con fruición por los comensales, tanto en al almuerzo como en la cena!!!
Por una vez, apenas se pidieron "HAMBURGUESAS DE LOS JUEVES"

La vida sigue...
Hoy en el almuerzo, la cuchara de Cuchy nos trae unas lentejas estofadas con chorizo y morcilla...¡¡¡de chuparse los dedos!!!

Perfectas para un día como el de hoy frío, aunque soleado!!!
Alfredo nos recomienda regarlas con uno de nuestros exquisitos Martinez Lacuesta, el Reserva de 2004, o el Crianza 2006...¡¡¡deliciosos ambos!!!
Y como en El Babero manda la alta cocina de mercado...tenemos trufa blanca fresca....si es que nos la quitan de las manos, oiga, Sra!!!

Un viernes más ven y ponte El Babero!!!!

Ah!!! Cerramos el Día de la Constitución , el martes y la Inmaculada....pero abrimos el martes por la noche!!!
Celebra en Las Tablas, la Constitución y La Inmaculada...el martes por la noche en El Babero...os esperamos!!!

DIAS DE FIESTA

¡¡¡¡POR FIN JUEVES!!!
Y como todos los jueves...actividad frenética en El Babero.

Mira que os avisamos que reservéis con antelación...¡¡¡pues eso, que otros os toman la delantera y empezamos a tener la fechas completitas!!!
Se acerca la Navidad y los más previsores ya están reservando las comidas y cenas de empresas y las de los amigos, por supuesto!!!

En fin, vamos poco a poco.
En el almuerzo de hoy, la cuchara de Cuchy nos ofrece unas patatas guisadas con manitas y panceta ahumada...¡¡¡delicioso ¿no?!!!

Entre la amplia bodega que disponemos, la mejor sin duda alguna de todos los restaurantes de Las Tablas, os sugerimos un caldo de una añada excelente, no porque nosotros lo digamos, sino porque fue calificada de Excelente por el Consejo regulador de la Denominación de Origen Rioja.
Las Bodegas Martinez Lacuesta en pleno centro de Haro, una familia de vitivinicultores de honda tradición. 15 hectáreas de viñedos y 8.000 barricas de roble americano y francés, perfectamente conservadas, les permite traer a nuestra mesa un vino color cereza y borde granate, envejecido durante 30 meses con 5 trasiegas ¡¡¡casi ná!!
Tempranillo, mazuelo y graciano...dan un aroma elegante a frutales, aunque se trata de un vino potente y generoso, amplio y muy vivo en el paladar...en dos palabras... Martinez Lacuesta Reserva 2004

Pero ya sabeis que uno de nuestros platos fuertes es siempre el pescado.

Hoy os ofrecemos Gallo de San Pedro o Pez de San Pedro,es fácilmente distinguible por las dos manchas negras rodeadas de blanco de los costados (cuenta la leyenda que San Pedro le cogió con dos dedos para pagar el tributo de la onza de oro, de ahí su nombre)
Son piezas muy apreciadas por su excelente carne con sabor a marisco, que desgraciadamente empiezan a extinguirse por la pesca y por su valor...
¿Por que no tomar una delicatessen de esta envergadura bien regadito con un cava Rovellats...nuestro mediterraneo en pleno Madrid!!!

Y no olvidemos que esta noche "LAS NOCHES DE EL BABERO" nos ofrece el CANTABAR DE EL BABERO.
¡¡¡Hamburguesa del jueves y CANTABAR!!!!

Ven...y ponte El Babero!!!