Y es verdad que el título del post venía más a cuento la semana de San Valentín, pero, chico! Aqui celebramos cada día el cariño que os tenemos...así que , porque hoy es hoy...venid a almorzar a El Babero!!!
Y qué tenemos para tentaros?
Pues podías empezar, para abrir el apetito por degustar un buen plato de jamón ibérico con Denominación de Origen, bien sudadito que casi, casi se deshace en el paladar , regado por uno de nuestros vinos favoritos, Martinez Lacuesta Reserva 2004...¡¡¡mmmmm!!! Un caldo Denominación de Origen La Rioja, de relamerse!!
Después os proponemos un "Pollo de Patty", pollo de corral con verduritas al estilo Manhattan...¡¡¡siéntete como Carrie!!!
Ligero, con todo su sabor a campo...
Pero a los que les vaya más el estilo oriental, les propondríamos el tataki de buey...simple y llanamente...¡¡maravilloso!!!
Lo tomaríamos con un vinito de la tierra...Tagonius Crianza 2005, D.O. Madrid, ¡¡claro que sí!!
Y para postre....¡¡tarta casera!!!
Si con todo esto no os hemos tentado....dejad que Sonia os aconseje sobre la "cuchara de Cuchy" de hoy...o los mejores pescados, ayer en la lonja y hoy en Las Tablas!!!
Un miércoles más cruza el ecuador en EL BABERO!!!!
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miércoles, 23 de febrero de 2011
viernes, 21 de enero de 2011
HACIENDO CAMINO
Se hace camino al andar...
Y aquí, en El Babero, llevamos año y medio caminando para sorprenderos cada día con los mejores platos, los más deliciosos sabores, ya sean sofisticados o de andar por casa...
Sabores de toda la vida que se perderían en la modernidad de la vida actual, si no fuera por personas que guardan celosamente las recetas familiares y las realizan con cariño....
Hoy os recomendamos un "plato de la abuela", una vuelta a la niñez... POLLO EN PEPITORIA... ¿cuanto tiempo hace que no degustáis un pollo en pepitoria, de esos de antaño?
Un buen pollo de corral, un pollo que ha sido libre corriendo por unos prados verdes, alimentándose de buen grano...y lo que él mismo encontraba...
Un guiso hecho con esmero, cuidadosamente......
Y la LASAÑA DE IBÉRICOS...."bocato di cardinale"!!!!
Con su bechamel, revuelta sin cesar, su harina doradita y leche, leche....y los mejores ibéricos, seleccionados con atención para hacer las delicias de grandes y chicos,jajaja!!!
Y hace mucho que no hablamos de los postres...
En el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas, sentirás el mismo placer al degustar los postres , que un niño al ir a comer un domingo, tartas caseras, con sabor a natural nada de conservantes ni sabores de plástico!!!!
Alta cocina de mercado al alcance de todos:
Este fin de semana...ven y ponte El Babero!!!
Y aquí, en El Babero, llevamos año y medio caminando para sorprenderos cada día con los mejores platos, los más deliciosos sabores, ya sean sofisticados o de andar por casa...
Sabores de toda la vida que se perderían en la modernidad de la vida actual, si no fuera por personas que guardan celosamente las recetas familiares y las realizan con cariño....
Hoy os recomendamos un "plato de la abuela", una vuelta a la niñez... POLLO EN PEPITORIA... ¿cuanto tiempo hace que no degustáis un pollo en pepitoria, de esos de antaño?
Un buen pollo de corral, un pollo que ha sido libre corriendo por unos prados verdes, alimentándose de buen grano...y lo que él mismo encontraba...
Un guiso hecho con esmero, cuidadosamente......
Y la LASAÑA DE IBÉRICOS...."bocato di cardinale"!!!!
Con su bechamel, revuelta sin cesar, su harina doradita y leche, leche....y los mejores ibéricos, seleccionados con atención para hacer las delicias de grandes y chicos,jajaja!!!
Y hace mucho que no hablamos de los postres...
En el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas, sentirás el mismo placer al degustar los postres , que un niño al ir a comer un domingo, tartas caseras, con sabor a natural nada de conservantes ni sabores de plástico!!!!
Alta cocina de mercado al alcance de todos:
Este fin de semana...ven y ponte El Babero!!!
lunes, 20 de diciembre de 2010
LA CUENTA ATRÁS
A tan sólo cuatro días de Nochebuena, cinco de Navidad y diez para terminar el año...¡¡¡no podemos más!!!
En el Paseo de San Millán de la Cogolla nos hemos puesto las pilas del conejito (que duran y duran.....) y desde primerísima hora estamos con consomés, sopas, legumbres, carnes magras y solomillos y un marisquito....¡¡¡¡que corta el aliento!!!!
Presumimos de alta cocina de mercado..quien prueba siempre repite!!!!
Alfredo no para de comprobar las existencias de la bodega, que con tanta comida y cena de empresa, amigos y familias....está igual de surtida que siempre....o más (si eso fuera posible).
La decoración y el hilo musical navideño nos introducen de lleno en la celebración y participacimos de la animación de nuestros clientes/amigos ....
En fin, que no tenemos ni un minuto que perder....
Un buen plato de queso, un jamoncito ibérico que se deshace en la boca, unas frituras sin pizca de grasa, pero crujientes y sabrosas....un consomé calentito y un solomillo....bien regadito todo con um Melquior o un Martinez Lacuesta...o quizás un Tagonius....
Y de postre...nuestro surtido de tartas caseras con un Gin Tónic con cualquiera de la extensisima carta de ginebras (ya sabéis que somos miembros de honor de The Gin Club....¡¡¡los únicos de Las Tablas!!!)
Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!!!!
En el Paseo de San Millán de la Cogolla nos hemos puesto las pilas del conejito (que duran y duran.....) y desde primerísima hora estamos con consomés, sopas, legumbres, carnes magras y solomillos y un marisquito....¡¡¡¡que corta el aliento!!!!
Presumimos de alta cocina de mercado..quien prueba siempre repite!!!!
Alfredo no para de comprobar las existencias de la bodega, que con tanta comida y cena de empresa, amigos y familias....está igual de surtida que siempre....o más (si eso fuera posible).
La decoración y el hilo musical navideño nos introducen de lleno en la celebración y participacimos de la animación de nuestros clientes/amigos ....
En fin, que no tenemos ni un minuto que perder....
Un buen plato de queso, un jamoncito ibérico que se deshace en la boca, unas frituras sin pizca de grasa, pero crujientes y sabrosas....un consomé calentito y un solomillo....bien regadito todo con um Melquior o un Martinez Lacuesta...o quizás un Tagonius....
Y de postre...nuestro surtido de tartas caseras con un Gin Tónic con cualquiera de la extensisima carta de ginebras (ya sabéis que somos miembros de honor de The Gin Club....¡¡¡los únicos de Las Tablas!!!)
Los lunes son menos lunes....en El Babero!!!!!!
miércoles, 17 de noviembre de 2010
CANTANDO BAJO LA LLUVIA
Feliz miércoles!!!
Ya queda menos para el finde y hace un día de perros!!!
Pero, como en El Babero somos siempre optimistas, vamos cambiar las tornas...
¡¡Qué romántico día de lluvia!!!
Cómo apetece pasear bajo la lluvia sabiendo que al llegar al Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 ... aquí al ladito, en Las Tablas, "la cuchara de Cuchy" nos está esperando con unos judiones de La Granja...de quitar el sentido!!!
Bien amarraditos debajo del paraguas, dejando que el olor a tierra mojada y maderas húmedas invada nuestras pituitarias... por que , parece mentira que a un tiro de piedra del sector tecnológico y financiero del norte de Madrid, se esconda, en medio de tantas zonas verdes, un restaurante de alta cocina de mercado.
Bueno y qué nos sugiere Alfredo para nuestros judiones??
Pues un vino de la tierra...de la tierra de los Pirineos, un Somontano que va a hacer las delicias y a realzar el sabor de nuestro plato de cuchara, un Absum Colección Merlot 2004.
Las Bodegas Irius, de Barbastro (Huesca) nos traen este vino excepcional en nariz y boca, excepcional porque sus 10 meses en barrica de roble no logran despojarle del aroma a frutas de calidad, afresados y aframbuesado, con ligeros toques de miel...
Su maravilloso color rojo púrpura, define perfectamente lo que se espera de la uva Merlot.
Y puestos a seguir con nuestro día romántico...podemos sugeriros que pidáis un surtido de tartas caseras para compartir????
Desahógate en... El Babero!!!
Ah!!! Y no olvidéis que mañana "toca" CANTABAR!!!
Ya queda menos para el finde y hace un día de perros!!!
Pero, como en El Babero somos siempre optimistas, vamos cambiar las tornas...
¡¡Qué romántico día de lluvia!!!
Cómo apetece pasear bajo la lluvia sabiendo que al llegar al Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 ... aquí al ladito, en Las Tablas, "la cuchara de Cuchy" nos está esperando con unos judiones de La Granja...de quitar el sentido!!!
Bien amarraditos debajo del paraguas, dejando que el olor a tierra mojada y maderas húmedas invada nuestras pituitarias... por que , parece mentira que a un tiro de piedra del sector tecnológico y financiero del norte de Madrid, se esconda, en medio de tantas zonas verdes, un restaurante de alta cocina de mercado.
Bueno y qué nos sugiere Alfredo para nuestros judiones??
Pues un vino de la tierra...de la tierra de los Pirineos, un Somontano que va a hacer las delicias y a realzar el sabor de nuestro plato de cuchara, un Absum Colección Merlot 2004.
Las Bodegas Irius, de Barbastro (Huesca) nos traen este vino excepcional en nariz y boca, excepcional porque sus 10 meses en barrica de roble no logran despojarle del aroma a frutas de calidad, afresados y aframbuesado, con ligeros toques de miel...
Su maravilloso color rojo púrpura, define perfectamente lo que se espera de la uva Merlot.
Y puestos a seguir con nuestro día romántico...podemos sugeriros que pidáis un surtido de tartas caseras para compartir????
Desahógate en... El Babero!!!
Ah!!! Y no olvidéis que mañana "toca" CANTABAR!!!
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