DIAS DE VINO Y ROSAS

Y es verdad que el título del post venía más a cuento la semana de San Valentín, pero, chico! Aqui celebramos cada día el cariño que os tenemos...así que , porque hoy es hoy...venid a almorzar a El Babero!!!

Y qué tenemos para tentaros?
Pues podías empezar, para abrir el apetito por degustar un buen plato de jamón ibérico con Denominación de Origen, bien sudadito que casi, casi se deshace en el paladar , regado por uno de nuestros vinos favoritos, Martinez Lacuesta Reserva 2004...¡¡¡mmmmm!!! Un caldo Denominación de Origen La Rioja, de relamerse!!

Después os proponemos un "Pollo de Patty", pollo de corral con verduritas al estilo Manhattan...¡¡¡siéntete como Carrie!!!
Ligero, con todo su sabor a campo...
Pero a los que les vaya más el estilo oriental, les propondríamos el tataki de buey...simple y llanamente...¡¡maravilloso!!!
Lo tomaríamos con un vinito de la tierra...Tagonius Crianza 2005, D.O. Madrid, ¡¡claro que sí!!
Y para postre....¡¡tarta casera!!!
Si con todo esto no os hemos tentado....dejad que Sonia os aconseje sobre la "cuchara de Cuchy" de hoy...o los mejores pescados, ayer en la lonja y hoy en Las Tablas!!!

Un miércoles más cruza el ecuador en EL BABERO!!!!

PASO DEL ECUADOR

No, no nos vamos de viaje universitario, pero si que podéis encontrar en nuestra cocina matices que no encontraríais juntos... ni viajando por el mundo!!!!!

La nueva carta nos trae platos extraordinarios, fruto de muchas experiencias y de "cata y prueba"...jajajaja!!!
Una fusión de de elementos y sabores que os sorprenderan!!!
Cuando nos piden videos de cómo hacemos las recetas en El Babero, muchas veces tenemos que decir que no!!!
Porque aunque las recetas son recetas... tenemos pequeños trucos que las hace únicas!!!

Y volvemos a presumir de alta cocina de mercado, porque tenemos un GRAN mercado, con sabores frescos, maravillosos que hacen innecesarios los artificios....

Por poner un ejemplo, hoy, fuera de carta hay ALMEJAS A LA SARTÉN..¡¡¡que buenas!!
Esas almejas que hacen estallar en el paladar todo su sabor a mar...
Y nos deleitan con el toque personal de quien las cocina...
Bien regaditas con un buen verdejo, Ariabal....que potencia toda la complejidad de nuestras almejas.

Pero, para los de tierra a dentro...una espectacular CARRILLADA DE TERNERA, tiernísima, jugosa, con el sabor auténtico de ternera que pasta... jajajaja!!!
Bien preparada, como antaño, con su punto de sal y pimienta, ¡¡¡que nada mate el sabor de nuestra carne!!!
También elegimos un gran vino de la tierra para nuestra carne...un Tagonius Crianza...con toda su elegancia , un vino equilibrado...de color rojo picota..¡¡¡huummm!!!

Cada almuerzo en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14,...en Las Tablas...una experiencia gastronómica!!!

Pasando el ecuador de la semana....ven y ponte...EL BABERO!!!!

JUEVES ...ES JUEVES!!!!

Y entramos en la semana laboral más corta del año...hoy y mañana!!!
Se animaron los damnificados de la huelga de los controladores con el vinito que se tomaron en El Babero...y después , una vez pasado el disgusto, cataron nuestros saquitos de gulas, croquetitas, rollitos tailandeses y alitas de pollo...y con unas buenas copas low cost...¡la vida se ve de otro color!!!
Pero, hoy, día lluvioso y desapacible, os esperamos para probar la cuchara de Cuchy, lentejas estofadas.
Vienen comensales desde la otra punta de Madrid, pidéndolas a diario, jajaja!!!
Y ésta noche....en "LAS NOCHES DE EL BABERO", aprovecha para cenar de lujo after work y continúa con el "puente" de la Inmaculada...vamos a alargarlo hasta el domingo!!!!
Minivacaciones de la Inmaculada.
Aprovéchate del JUEVES LOW COST de EL BABERO... para degustar los más exquisitos manjares y relájate con tus amigos viendo nuestro espectáculo mientras disfrutas de unas copas magnificamente preparadas y servidas por nuestro barman...fantásticos Gin tónics de las mejores marcas...
Que decís??? Que sois de ron??? Santa Teresa Selecto, , un Barceló Añejo de la mismísima Rep. Dominicana o o Pampero Añejo venezolano os espera para la sobremesa....
Y si lo que os gusta es el whisky os maravillará nuestra selecta carta, de malta o escocés, sólo, con agua o con acompañamiento!!!!!
Un jueves más...ven y quédate en El Babero!!!!

DIAS DE FÚTBOL

Lunes...es lunes!!!
Pero con alma de domingo y ....precios de jueves!!!
Si, señores, ésta noche celebramos el Madrid-Barcelona con precios low cost (¡¡¡también en las copas!!!)
Que placer degustar una cenita en buena compañía con pantallón y planazo y luego a celebrar o consolarse....tomando PREMIUM a precio de normal, jajaja!!!
Pero como de costumbre, todavía estamos preparando el almuerzo. ¿Quien se apunta a unos buenos judiones?
La cuchara de Cuchy, fiel a su promesa de alimentarnos con delicatessen nos prepara estas legumbres con todo el mimo y la dedicación del mundo!!!
Y para que el lunes os siente mejor....¡¡¡rabo de toro!!!
¡¡¡Qué locura os ha entrado con el rabo de toro que no damos a basto!!!!
Y por qué pedir un Tagonius Crianza 2004, denominación de origen Madrid, para regarlo todo bien???
Un caldo potente y sabroso, color rojo intenso y sabor a frutos maduros....
Hoy ven y quédate en ...El Babero!!!!

¡¡¡VIVA LA VIRGEN DE LA ALMUDENA!!

¡Hoy lunes y mañana festivo!!!
¡¡Viva la Patrona de Madrid!!!

Y como son días especiales para los madrileños, la "cuchara de Cuchy" más chula que un ocho nos está haciendo un cocido madrileño de chuparse los dedos...¿alguna vez os hemos dicho que en El Babero se puede rebañar??

Si , señores, y bien regadito con un Tagonius Crianza 2004, Denominación de Origen ...Madrid, claro que si!!!!
Otras veces hemos hablado de las bodegas Tagonius, del Grupo Foxa, sitas en tierras de La Veguilla, en el camino de Villarejo....

Es un caldo que se recomienda decantar, con un sabor largo, potente, ligeramente afrutado con toques a madera...¡¡¡el vino perfecto para nuestro cocido!!!
¿Quien os diría que a dos minutos escasos del Distrito C de Telefónica tendríamos un paraiso gourmet??

Pero ...¡¡atención!!! todavía tenemos caviar italiano de las profundidades del Piamonte!!!
Os damos la oportunidad de degustar la trufa blanca fresca...¿por qué no os pasais a ver con qué podéis tomarla???

Empieza bien las Fiesta de Madrid...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!

Y no os perdais lo que estamos preparando para el jueves...nos visita The Gin Club!!!!
Ojalá se quede con nosotros

EL MAGO DE OZ

¡¡¡JUEVES!!!
Espero que todos estéis preparados para el espectáculo de ésta noche...no va a venir el Mago de Oz, pero sí un excelente prestidigitador que os va a encantar.

Pero, vamos por partes...que el jueves en El Babero se presenta movidito!!!

Como ya os anunciabamos ayer "la cuchara de Cuchy" nos va a deleitar con cocido madrileño.
Espumadera en alto y los mejores ingredientes, unos excepcionales garbanzos castellanos en remojo desde ayer, con su sal gorda para que no se encallen, las verduras mas frescas, los chorizos, las morcillas y el tocino con mejor sabor y la carne y las aves ....¡¡¡de primera!!!
Con éstos ingredientes y la dedicación de Cuchy...un lujo!!!!

Y ya que hoy estamos tan castizos...¿por qué no pedir un caldo de la zona? ¿Qué os parece un Tagonius Crianza 2004?
Un vino concentrado, con aromas a crema de café, chocolate negro,moka y zarzamora....color ciruela oscuro...un placer.... puntuado por Robert Parker, el estadounidense con el paladar más exquisito, con 91 sobre 100..¡¡¡casi "na"!!!!

Con las fuerzas que nos va a dar el cocido, nos preparamos para "LA HAMBURGUESA DEL JUEVES" !!!
Esta noche nos visita un genial artista que nos asombrará con sus números de magia, mientras nos tomamos una copa a precio de jueves, ya sabeis que hoy la primera es gratis...seguimos celebrando nuestro cumple!!!!!
¡¡¡No os lo perdais!!!
Otra vez toca...¡¡ponerse El Babero!!!