NAVIDAD, NAVIDAD , DULCE NAVIDAD

Y están aqui las cenas, almuerzos y aperitivos navideños, que por mal que esten las cosas, siempre tenemos mucho que celebrar!!!
Y desde la semana pasada andamos desbordados por El Babero...pero esta semana, que abrimos normalmente TODOS LOS DÍAS....lo tenenmos todo muy organizadito!!!
En el almuerzo de hoy ya podréis ver los adornos navideños, por que la Navidad ha llegado a El Babero, mientras degustáis una SOPA DE COCIDO...calentita y sabrosa que lleva preparando La Cuchara de Cuchy varios días!!!
Hemos recibido unos ENTRECOTS que impresionan crudos, así que a la brasa estarán de geniales!!!
Ni que decir tiene que os esperamos a todos el jueves por la noche Festividad de la Inmaculada Concepción para el tradicional "Encendido de luces Navideño" y los que traigan algún motivo navideño serán obsequiados con una copa de cava valenciano Pago de Tharsys...
Ven y ponte El Babero

LLEGA EL DESTAPE

Con el buen tiempo llega el destape.
Meses de parecer cebollas, capa sobre capa, embutidos en gruesos jerseys de lana, abrigos, bufandas y capas, y ahora...

Avisados por varios clientes/amigos, que timidamente han comenzado a preguntar por la verdura del día....¡¡¡empezaamos la OPERACIÓN PIVÓN!!!!
Así que éste año, no nos pilla el toro a ninguno!!!

Por ejemplo, para los que quieren despedirse de los platos que nos han mantenido calentitos éste invierno, por la puerta grande...hoy en "la cuchara de Cuchy", COCIDO MADRILEÑO!!!!
Ahora, para el que ya está mentalizado y sólo ve la playa ésta Semana Santa...CREMA LIGERA DE VERDURAS!!!
¿Cómo? ¿Que prefieres unos trigueritos?
Te retamos a que encuentre unos más sabrosos que los que te vamos a preparar en El Babero...
¡¡¡no nos olvidamos, somos alta cocina de mercado!!!

La O.P. de El Babero es un auténtico placer!!!!
Tenemos platos en carta...¡¡¡que te chuparás los dedos!!!! Y todos con un bajo nivel calórico.Aquí mismito...en Las Tablas, a cinco minutos del trabajo, del centro y de la periferia...
¡¡¡Ven a comer bien y bajar lo acumulado!!!!

A que ya estás de mejor humor???...playa, sol, delicias gastronómicas....

Los lunes son menos lunes ...en El Babero!!!!!

JUEVES NOCHE...EN EL BABERO

Pues si, ya con un pie en el finde y con otro en el MES DE LOS ENAMORADOS!!!!
Os adelantabamos el lunes, en el muro de FB, que las Bodegas PAGO DE THARSYS regalaba una noche de hotel para dos....¡¡¡romántico!!!

Hoy traemos otro regalito, durante el mes de Febrero, podréis disfrutar del MELQUIOR Colección familiar, RESERVA 2001 (casi ná!!!!) a precio de crianza!!!
Vamos... un regalo de San Valentín la mar de jugoso!!!

Pero vamos también con la carta de hoy que trae muuuucho amor...COCIDO, tal cual... sin más....la cuchara de Cuchy trae hoy....COCIDO....y, claro!, hay reservas desde el lunes!!!
Ya nos han pedido que institucionalicemos los platos más demandados de "La cuchara de Cuchy".
Los lunes...lentejas, y los jueves... cocido!!! Jajajaja...ya veremos, que luego cuando hay verdinas con almejas, tenemos bofetadas y el día de la fabada....ni te cuento!!!

Para los que prefiráis algo más ligero...tenemos, fuera de carta una maravillosa crema de calabaza acompañada de una increible mousse de queso...

Lo que decimos siempre...alta cocina de mercado cualquier día de la semana y además...¡¡¡qué raciones!!!
De aquí no sale nadie insatisfecho!!!
Cerquita, cerquita...y aparcamiento en la puerta, que es lo que tiene venir a comer al Paseo de San Millán de la Cogolla,14, en Las Tablas...a tiro de piedra de todas partes!!!
Y ésta noche...HAMBURGUESA DEL JUEVES...CUATRO CARNES ADEREZADAS CON ESPECIAS Y CON UN TOQUE DE FOIE...¡¡¡MARAVILLOSO!!!!
Y nuestra cocktelería...nuestros barmen están deseando prepararte combinados imposibles con sabores que nunca imaginaste...
y todo a precio de saldo!!!
Un jueves más ven...y quédate en El Babero!!!!

EL MAGO DE OZ

¡¡¡JUEVES!!!
Espero que todos estéis preparados para el espectáculo de ésta noche...no va a venir el Mago de Oz, pero sí un excelente prestidigitador que os va a encantar.

Pero, vamos por partes...que el jueves en El Babero se presenta movidito!!!

Como ya os anunciabamos ayer "la cuchara de Cuchy" nos va a deleitar con cocido madrileño.
Espumadera en alto y los mejores ingredientes, unos excepcionales garbanzos castellanos en remojo desde ayer, con su sal gorda para que no se encallen, las verduras mas frescas, los chorizos, las morcillas y el tocino con mejor sabor y la carne y las aves ....¡¡¡de primera!!!
Con éstos ingredientes y la dedicación de Cuchy...un lujo!!!!

Y ya que hoy estamos tan castizos...¿por qué no pedir un caldo de la zona? ¿Qué os parece un Tagonius Crianza 2004?
Un vino concentrado, con aromas a crema de café, chocolate negro,moka y zarzamora....color ciruela oscuro...un placer.... puntuado por Robert Parker, el estadounidense con el paladar más exquisito, con 91 sobre 100..¡¡¡casi "na"!!!!

Con las fuerzas que nos va a dar el cocido, nos preparamos para "LA HAMBURGUESA DEL JUEVES" !!!
Esta noche nos visita un genial artista que nos asombrará con sus números de magia, mientras nos tomamos una copa a precio de jueves, ya sabeis que hoy la primera es gratis...seguimos celebrando nuestro cumple!!!!!
¡¡¡No os lo perdais!!!
Otra vez toca...¡¡ponerse El Babero!!!

CONTRACORRIENTE

¡¡¡Hola,hola,hola!!!!
Estamos eufóricos tras nuestro cumpleaños y nos apetece seguir celebrando asi que ...

¿Por qué no os pasais hoy a tomar unos gambones a la plancha, que desde que los trajimos del mercado ésta mañana estan diciendo cómeme.....?

Ayer un blogger nos decía que prefería el champagne rosé con la alta cocina de mercado ...¿qué tal un Bernard Hatté Brut Rosé? ¿o un Veuve Clicquot Rosé.....con ese color salmón...y sus destellos cobrizos?
Fresco y suculento con armonía de mermelada de frutos rojos...
Resaltará el sabor a mar de los gambones...

Y, como no podía ser de otro modo, ya están en remojo los garbanzos...¡¡¡mañana en la cuchara de Cuchy...hay cocido madrileño!!!!!
Aviso a los interesados...el día del cocido conviene reservar... la noticia corre como la pólvora y estamos hasta arriba!!!!!!

Y hablando de reservar...
Mañana es "JUEVES DE LA HAMBURGUESA EN EL BABERO"
La actuación correrá a cargo de un mago...espectáculo de magia. ¡¡¡No te lo pierdas!!!