A RÍO REVUELTO...

A río revuelto, ganancia de pescadores ...y no sé porqué nos ha venido a la cabeza éste refrán tan espeñol, cuando todo lo que recomendamos hoy es fruto de la tierra!!!!

Una fantástica TORTILLA DE TERE (con huevos de corral, patatas gallegas y foie) en su punto de sal y cuajada con todo el cariño del mundo, ni seca ni líquida!!!
Para continuar con un CARPACCIO DE PACO (carpaccio de buey con aceite de trufa) una delicatessen difíl de encontrar así como así...
¡¡Una vez más alta cocina de mercado!!!
Y terminamos con EL BABERO DE ALFREDO ( sorbete de limón al cava con un toque de vodka)
Todo bien regadito por nuestro MARTINEZ LACUESTA RESERVA 2004...¿Alguien da más?

De verdad no puedes llegar en cinco minutos desde cualquier rincón de Madrid??

Y fuera de carta tenemos unos GARBANZOS CON MORCILLA Y HIERBABUENA... ¡¡No los has probado nunca iguales!!!
Y suma y sigue:
Mañana continuamos con las eliminatorias de nuestra O.T. en EL BABERO...¡¡que emocionante está!!
Y anoche...anoche, Sres y Sras...¡¡¡cómo estuvo el torneo de mus!!!
Nuestros ganadores Alfredo y Goyo, se dejaron la piel compitiendo contra tan expertos contrincantes, en segundo puesto quedaron Fabián y Álvaro y terceros Eugenio y Álvaro...
¡¡¡Seguro que volverán a verse las caras!!!
Ven y diviértete en El Babero!!!!

OPERACIÓN...BABERO

NO sabemos por dónde empezar hoy: Estamos hasta arriba...

Esta tarde TORNEO DE MUS ...ya están nuestros musolaris templando gaitas y ejercitando los dedos!!!

La OPERACIÓN PIVÓN en marcha, fuera de carta hoy podéis encontrar TRIGUEROS y empezamos con la temporada de GAZPACHO...¡¡¡nos han traido unos tomates INCREIBLES!!!
También hay ARROZ CON LECHE....¡¡¡buenísimo!!!

Y vamos a entrar de lleno en la cata del vino que nos sugiere Alfredo desde la Bodega de El Babero:
CASALOBOS 2006 (D.O. Tierra de Castilla)
Qué más podríamos decir de la añada 2006 que no hayamos dicho ya, EXCELENTE. (sin más que decir)
Desde Las Bodegas Casalobo nos llega éste vino de uva Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Petit Verdot.
De color rubí intenso, de capa alta muy cubierta, se trata de un caldo criado durante 12 meses en barricas de roble francés, americano y del Cáucaso...
Conviene abrirlo y dejarlo respirar para que nos muestre la intensidad de sus aromas, a fruta negra, con ligeros toques minerales y notas de hierbas aromáticas...laurel, tomillo...
Sin embargo, en boca, se muestra complejo, muy intenso, carnoso con un postgusto largo, bien equilibrado y potente...envolvente...
¿Con qué lo pedirías?
Ven y quédate en El Babero

TORNEO DE MUS EN EL BABERO

Y por fin logramos poner de acuerdo a todos los musolaris, amigos y clientes!!!!
¿Labor fácil?¡¡Ni mucho menos!!!
Ahora sí, que sí!!!

Tras muchas idas y venidas hemos conseguido la fecha idónea. Para los que estéis interesados y no os haya llegado la información,aquí está:

Fecha (importante).- 22 de marzo de 2011 (martes)
Lugar (fundamental).- Restaurante El Babero
Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 Las Tablas
Hora.- 19,30 H. para sorteos y demás
Precio (totalmente simbólico).- 40 € por persona (incluye inscripción, buffet cena, premio)
Inscripciones: maria@elbabero.es
91750 68 52 (Alfredo o Rubén)
Detallitos , de todos conocidos, pero que nunca está de más recordar:
- Mayores de edad
- Se podrá apuntar hasta una hora antes de la convocatoria (18:30 h.)
- Si te apuntas sólo, sin pareja, te podremos emparejar con otro "musosolari"

Y creo que nada más....
Bueno, el precio de las copas...especial torneo PREMIUM a 9€ y NACIONAL 6€

Ah! Si...el premio...Una cena para cuatro y una caja de botellas de vino...¡¡casi ná!!!
A ver los que dicen que son los mejores musolaris de Madrid y alrededores...
Ven...y demuestralo...en El Babero!!!

PARA VOLVER A VOLVER....

Para volver a volver...
Volvemos a preparar LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS ante el clamor popular!!!
Mientras degustaban los platos de la nueva carta, algunos clientes, tímidamente, preguntaban si teníamos previsto hacer lentejas, así que hoy, por unanimadad en el jurado culinario...¡¡¡LENTEJAS!!!
Ya se lo hemos avisado a la mayoría de os afectados por el "Síndrome cuchara de Cuchy".
Ese síndrome que afecta a quienes prueban los plato de "La cuchara de Cuchy", e invariablemente vienen semana tras semana pidiéndolos con la necesidad del que está "enganchado"...¡¡¡Ojalá todas las adicciones fueran así de sanas!!!!
Adicción a la alta cocina de mercado que damos aquí, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas!!!
Más cositas:
Las Bases del Torneo de Mus de El Babero están terminando de redactarse y pronto colgaremos un post con todos los requisitos!!!
O.T. en El Babero empieza a calentar motores y el jueves se presentaron los primeros participantes!!!
Para los que vinísteis el viernesa participar... ¡¡¡Noooorrrlll!!!
O.T. es los jueves after work, en "Las Noches de El Babero"!!!
Y nada más!!!
Ya sabéis que los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!

PA NEGRE

Feliz lunes, gastrointernautas!!!
Aquí estamos dispuestos a comenzar una semana deliciosa!!!
Os preguntaréis por qué el título del post....jajaja!!!
Tranquis, que nada de pan negro en El Babero...pero hoy os traemos un manjar del fondo del mar, es famoso en Cataluña, Baleares y Valencia!!!!
Desde las profundidas del mar (entre los 400 y los 1400 metros de profundidad) os traemos un manjar delicioso..¡¡¡ESPARDEÑAS!!!
Tambien llamdas pepinos de mar o Cohombre,tanto su textura como su sabor no deja a nadie indiferente y es una especialidad dificil de encontrar en la capital.
Os aconsejaríamos un cava de la tierra valenciana para éste fruto de su mar...ya sabéis nos estamos refiriendo a Pago de Tharsys Millesime...¡¡¡que buen caldo para tan espectacular pepino!!!
Pero , también seguimos con la caza...para hoy hemos decidido deshuesar las perdices y cocinarlas en su propio jugo...sabor a campo...potentes pero muuuy tiernas...
Aunque no es martes...¿con qué las degustarías?
Si ya lo sabeis...los lunes son menos lunes...en EL BABERO!!!
Ah!!! y no olvidéis que es sábado es el TORNEO DE MUS DE EL BABERO...ya tenemos que organizar las mesas, ¡¡¡no lo dejeis para el final!!!

TORNEO DE MUS EN EL BABERO

Aunque hoy estamos centrados en los almuerzos y las cenas del Día de San Valentín, no queremos dejar de recordaros que el TORNEO DE MUS DE EL BABERO se está cociendo para el primer sábado de marzo....
Avisaremos con tiempo para que podáis apuntaros!!!

Recordad que es importante hacer las reservas de las cenas...¡¡¡que os quedáis sin mesa!!!

Y hoy, la cuchara de Cuchy nos trae POCHAS CON RABO DE TORO... de "quitar el sentío", como dirían en Córdoba, de donde es originario el rabo de toro, las pochas son unas legumbres riojanas maravillosas...con lo que el plato es la bomba!!!
Justo lo que necesitamos en Las Tablas, ahora que ha vuelto el frío....
Pero al calorcito de la cocina de El Babero...¡¡¡se está de miedo!!!

Para ésta noche, estamos preparando ...de todo un poco, pero nuestro pescado estrella de la temporada, el bacalao con tres mayonesas....wasabi, guindilla y mostaza, se lleva la palma!!!!
Alta cocina de mercado fusionando tradición y modernidad...aquí mismo!!!

Os recibiremos con una copa de cava rosado Pago de Tharsys Millesime y tras la suculenta cena El Babero invita a sorbetes de mojito...¡¡¡en San Valentín que mejor regalo que estar juntos....momentos mágicos!!!
LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO!!!!!

LOS TORNEOS DE EL BABERO

Buenos díaaaasss!! Y feliz lunes a todos!!
Lo primero daros las gracias porque el 1er TORNEO DE JUEGOS DE MESA DE EL BABERO fue un éxito rotundo...lo pasamos de fábula y ...enhorabuena a nuestra ganadora!!!

Vamos a seguir con nuestros torneos con y seguramente el siguiente será del tan esperado MUS, jajajajajaja, no vamos a defraudar a tantos seguidores!!!

También comentar que estamos en Foursquare!
La Red Social que causa furor en EEUU...¡¡¡ha llegado a Madrid!!!
Así que el que quiera.... puede tickearnos!!!!!!
La alta cocina de mercado y la tecnología de la mano en el siglo XXI...

Y hoy en El Babero... lentejas estofadas con ibéricos!!!
Pero también colita de rape con salsa verde, gratinada al horno y para los carnívoros un entrecot de buey a la brasa...en su punto, tierno, sabroso con todos sus jugos...¡¡¡huuummmm!!!
Y como nos permitimos las licencias de los lunes....un babero de Alfredo de postre....sorbete de limón al cava con un toque de vodka...
Aquí mismito, en Las Tablas....en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14!!!

Si está clarísimo...los lunes son menos lunes...en EL BABERO!!!!!

LA LIGA DE CAMPEONES

Feliz miércoles a todos los gastrobloggers!!!

No estamos refiriendonos al futbol, sino a otros juegos....más de andar por casa!!!
Este nuevo año hemos inaugurado un nuevo motivo para reunirnos y disfrutar de las mejores viandasy las copas más selectas...eso si...¡¡sin fumar!!

LOS TORNEOS DE EL BABERO se estrenan con un juego de mesa entretenido y popular donde los haya...¡¡¡no, no hablo del MÜS, pero todo se andará!!!
Me refiero al CONTINENTAL, ese juego en que hay que hacer tríos y escaleras...con baraja francesa.
Mayoritariamente femenino (Dios sabrá por qué) se ha convertido en las esperas entre clases en la Universidad, los invitados no cazadores a las cacerías y las largas tardes de verano junto a la piscina o la orilla del mar ...casi, casi un vicio!!!
En fin, si tienes tu grupo de conti montado ya...os esperamos, sino, es importante que vayas reservando sitio ...las plazas son limitadas!!!

Y vamos a lo nuestro, que al fin y al cabo es la alta cocina de mercado!!!
La cuchara de Cuchy nos deleita con almejas a la sartén, una delicatessen fresquísima... de la Lonja a la cocina de El Babero!!!
Y para los amantes del cereal más consumido del mundo..."arroz negro".
Un dia más...ven y ponte El Babero!!!!