DESDE SANTURCE A BILBAO

Buenos días a todos los bloggeros que nos siguen, deseosos de saber, no sólo lo que tenemos fuera de carta día a día, sino todas las novedades gastronómicas de la alta cocina de mercado, encuentros culinarios...y torneos de juegos de mesa, jejeje!!! Empezamos contándoos que el finde semana ehemos estado hasta arriba, lo que nos deja echos polvo, pero satisfechos, porque poco a poco, vamos teniendo una clientela/amigos súper fiel!!! Y hoy tenemos...LENTEJAS CON IBÉRICOS, uno de nuestros clásicos que ¡¡¡casualidades de la vida!!! nos suelen pedir los lunes... Esta semana esperamos cargamento desde el Norte de España, así que recomendamos que ésta semana pidáis el volcán de morcilla con hueos de corral y pimientos de Guernica, y os iremos recomendando cositas a lo largo de la semana... Semana que viene completita, el miércoles, tenemos el MARIDAJE DE QUESOS FRANCESES CON VINOS ESPAÑOLES, en colaboración con L`Affineaur de Fromage...todavía podéis apuntaros!! Y ya sabéis que estamos en plena O.T. de El Babero , en Las Noches de El Babero, el jueves afterwork...con la carta low cost!!! Y comenzamos nueva sección en los Foros de El Babero sobre la cata de vinos, un cursillo breve para aficionados con la inestimable colaboración de Alfredo, que nos descubre los secretos de la Bodega del número 14 de San Millán de la Cogolla, en Las Tablas. Si, los lunes son menos lunes...en El Babero!!!

PARA VOLVER A VOLVER....

Para volver a volver...
Volvemos a preparar LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS ante el clamor popular!!!
Mientras degustaban los platos de la nueva carta, algunos clientes, tímidamente, preguntaban si teníamos previsto hacer lentejas, así que hoy, por unanimadad en el jurado culinario...¡¡¡LENTEJAS!!!
Ya se lo hemos avisado a la mayoría de os afectados por el "Síndrome cuchara de Cuchy".
Ese síndrome que afecta a quienes prueban los plato de "La cuchara de Cuchy", e invariablemente vienen semana tras semana pidiéndolos con la necesidad del que está "enganchado"...¡¡¡Ojalá todas las adicciones fueran así de sanas!!!!
Adicción a la alta cocina de mercado que damos aquí, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas!!!
Más cositas:
Las Bases del Torneo de Mus de El Babero están terminando de redactarse y pronto colgaremos un post con todos los requisitos!!!
O.T. en El Babero empieza a calentar motores y el jueves se presentaron los primeros participantes!!!
Para los que vinísteis el viernesa participar... ¡¡¡Noooorrrlll!!!
O.T. es los jueves after work, en "Las Noches de El Babero"!!!
Y nada más!!!
Ya sabéis que los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!

OPERACIÓN TRIUNFO EN EL CANTABAR DE EL BABERO

Casi, casi acabando la semana...¡¡¡buenos días a todos!!!

El sol brilla en lo alto...pero en Las Tablas de la Castellana hace un frío que pela....
Lo de Las Tablas de la Catellana es broma, pero estamos tan cerquita (a cinco minutos de Plaza de Castilla) que perfectamente podría llamarse así...o Las Tablas de La Moraleja (otros cinco minutitos desde Alcobendas)!!!
En fin, que estamos a tiro de piedra...y que decir de Sanchinarro o Montecarmelo y de el Distrito C de Telefónica...¡¡¡los cinco minutos son...andando!!

Pero bueno, hoy "la cuchara de Cuchy" nos deleita con unas POCHAS CON PERDIZ, sencillamente impresionantes!!!
Lo mejor para un día frío como hoy!!!
También hay POCHAS CON IBÉRICOS para los que no les gusta la caza...¡¡¡de todo hay en la viña del Señor!!! y nosotros estamos preparados, jajaja

Y de segundo...hoy nos sugieren unos LOMOS DE LENGUADO EN TEMPURA, que están diciendo...¡¡¡cómeme!!

Todo bien regadito con un BARCOLOBO COSECHA 2007 (D.O. Castilla León)que le va a ir a nuestras pochas con perdíz como anillo al dedo!!!!
Y al lenguado y los ibéricos y al postre...si lo pedís, ya que se trata de un caldo excepcional, tanto en nariz como en el paladar y que sólo ver su rojo picota madura dan ganas de probarlo!!

Y , como hoy es jueves..."LAS NOCHES DE EL BABERO" se prepara para acoger a los que queráis participar en el OT del CANTABAR DE EL BABERO!!!!
Si, si, un montón de amigos cantando en El Babero!!!!!
Ven...y quédate en El Babero!!!!

EL CANGREJO DE LAS PINZAS DE ORO

Aquí empezamos el tercer día de la semana con novedades a la altura de las espectativas que nuestros clientes/amigos han depositado en nosotros!!!
La alta cocina de mercado ha anidado en Las Tablas, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, sin ir más lejos!!!
Todavía no ha venido Tintín, ni siquiera Milú o el Capitán Haddock a probar nuestro nuevo SOFT SHELL CRAB SOBRE SALSA DE GUACAMOLE AGRIDULCE...pero es que hoy es el primer día que semejante maravilla entra en la sala!!!!

Ayer, los que tuvimos el privilegio de ser invitados a la degustación de los nuevos platos de El Babero...(aperitivo, dijeron...pero vaya almuerzo impresionante!!!) quedamos muy satisfechos con las propuestas de la próxima temporada:

Cangrejo crujiente sobre guacamole que, para mis adentros bauticé como "estilo Cuchy", por que, a pesar de reconocer el sabor del aguacate, no sabía a guacamole, y la textura... ¡¡¡mmmm!!!
Estaba tiernísimo, ni excesivamente picante, ni soso, simplemente¡¡perfecto!!
En cuanto a la CREMA DE PATATA CON IBÉRICOS...es posible que jamás haya tomado un puré, o crema de patatas como ese!!!
La textura , suave pero compacta, el sabor intenso con reminiscencias a cocina de la abuela, de toda la vida!!! Una vuelta a la infancia pero con la sofisticación de los ibéricos de bellota..¡¡los mejores del mundo!!!
Podría seguir con todo lo que probamos...pero debemos dejar un poco de misterio, para los próximos días en que las delicatessen salgan directamente de las manos de Cuchy a la sala de El Babero...
Feliz miércoles...ven y ponte...EL BABERO!!!!
Ah!!! y pronto empezará O.T. en El Babero!!!

OT en El Babero!!!

Os avisamos con tiempo...¡¡reservad!!! que en el TORNEO DE CONTI, un montón de rezagados estuvieron "de miranda" por no ser previsores!!!!!
En el post de mañana os explicaremos con tranquilidad las maravillosas viandas que estamos preparando para el buffet del TORNEO.
Pero hoy es jueves!!!!
Los jueves, desde el alba estamos a tope!!!
Para el almuerzo os sugerimos la lasaña de ibéricos...¡¡¡fantástica!!! Un éxito desde que la incluimos en la nueva carta!!!
Ligera, sabrosa, jugosa...¿Qué mejor que degustarla con un vino de la Tierra de Castilla?
Alfredo nos propone un CASALOBOS 2006, absolutamente espectacular, justo lo que necesitamos para potenciar el sabor de nuestros ibéricos de bellota!!!
Pero, para los de mar a dentro...el RODABALLO SALVAJE al horno,sin más artificios...¡¡no los necesita!!!
Con un D.Olegario D.O. Rias Baixas, un albariño...¡¡de quitar el "sentío"!!
Sólo lo podréis tomar, en el restaurante de Eva Longoria...y aquí..¡¡esto es Joyibud!!
Y para los que ni fú ni fá...nuestras fantásticas BROCHETAS DE POLLO Y VIEIRAS!!!
'¡¡Atrévete con ellas!!!
Pero, aun más y más:
Hoy..."LAS NOCHES DE EL BABERO" presentan su CANTABAR!!!
Empieza el calentamiento!!!
OT en el CANTABAR!!!
GRAN CONCURSO OPERACIÓN TRIUNFO CANTABAR EN EL BABERO!!!!
¿quién dijo que OT estaba muerto?
No sabemos si vendrá Pilar Rubio...(muchos esperan que sí)... ni si saldrá de aquí un Bisbal o un Bustamante o quizá una Chenóa, pero lo que si sabemos es que lo vamos a pasar de fábula!!!
Y encima con cenita low cost y copas a precios imbatibles!!!
¡¡Que sí, que sí!!!
Aquí, en Las Tablas, sin problemas de aparcamiento,, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14
¿Te lo vas a perder? ¿Vas a quedarte en casa con semejante espectáculo tan cerquita?
Ven a echarte unas risas...y a participar..
Un jueves más ven...y quédate en El Babero!!!!