CAMPOS DE CASTILLA

Casi, casi martes y 13!!! Pero a nosotros nos da igual, ya que no somos supersticiosos, jajaja!!! Hoy toca "elegir la carta al revés" y Alfredo nos recomienda un vino excepcional, MARTUE ESPECIAL 2007. Este pedazo de vino, D.O. de las Tierras de Castilla, se nos presenta, según la Bodega como serio, interesante y complejo. Pero, vamos con la cata... A primera vista, se presenta algo velado, pero brillante con un color rojo picota con ribete granate, de capa alta, limpio... Al haber estado sometido duros tratamientos de estabilización y filtrado es posible que aparezca con el tiempo, sedimentación. En nariz se muestra intenso, dominado por la crianza, aromas a frutas negras maduras y notas balsámicas, tambien a maderas y cera de ebanista.. Como en otras añadas, en boca se presenta discreto, suave pero se amplia con sensación golosa y buena acidez, con retronasal vegetal y algo ahumado... ¿Con qué lo pedirías? Desde la cocina de El Babero nos recomiendan frutos del mar, es el maridaje perfecto para las fantásticas ALMEJAS A LA SARTÉN y las maravillosas JUDÍAS PINTAS que nos tiene preparadas hoy la "cuchara de Cuchy"... Aquí mismito...en Las Tablas...a cinco minutitos, el almuerzo se puede convertir en una experiencia maravillosa... Ven y ponte...El Babero!!!!

POR TIERRA DE VINOS

Nos vais a permitir que al caldo de hoy le pongamos tratamiento y le llamemos de usted, antes de catarlo!!!

Don Melquior Reserva 2001 colección familiar...¡¡¡es un señor vino!!!

Desde la Rioja alavesa, nos llega este vino color rubí intenso de capa media, brillante y sobrio.
En nariz muestra notas balsámicas, y su paso por barricas de roble le confiere ese aroma a madera y a monte, a hierbas frescas con rocio matinal...
Bien estructurado, en el paladar despliega un sabor a madera y a frutas con el final balsámico del que antes hablabamos....
¡¡¡maravilloso!!!
¿Con qué lo pedirías?

Desde la cocina, Cuchy nos recomienda CARRILLADA DE TERNERA!!!!!
Esto es empezar bien la jornada, pensando en venir a El Babero a degustar una carrillada de ternera con un Melquior Reserva 2001!!!
Pero también tenemos uno de nuestros platos "sorpresa"!!!

Ya nos sabéis esclavos del mercado, así que hoy podemos ofreceros unas ALMEJAS....ayer estaban en el mar, después de su paso por la Lonja...directamente a Las Tablas!!!!
Sí, sí...ALMEJAS A LA SARTÉN!!!

Ah!! Y seguimos con la OPERACIÓN PIVÓN...preguntanos por la verdura del día!!!

Vamos...¿A qué esperas? Sacúdete la pereza!!!!
Si estamos a cinco minutos en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14
Ven y ponte...El Babero!!!!

LA LIGA DE CAMPEONES

Feliz miércoles a todos los gastrobloggers!!!

No estamos refiriendonos al futbol, sino a otros juegos....más de andar por casa!!!
Este nuevo año hemos inaugurado un nuevo motivo para reunirnos y disfrutar de las mejores viandasy las copas más selectas...eso si...¡¡sin fumar!!

LOS TORNEOS DE EL BABERO se estrenan con un juego de mesa entretenido y popular donde los haya...¡¡¡no, no hablo del MÜS, pero todo se andará!!!
Me refiero al CONTINENTAL, ese juego en que hay que hacer tríos y escaleras...con baraja francesa.
Mayoritariamente femenino (Dios sabrá por qué) se ha convertido en las esperas entre clases en la Universidad, los invitados no cazadores a las cacerías y las largas tardes de verano junto a la piscina o la orilla del mar ...casi, casi un vicio!!!
En fin, si tienes tu grupo de conti montado ya...os esperamos, sino, es importante que vayas reservando sitio ...las plazas son limitadas!!!

Y vamos a lo nuestro, que al fin y al cabo es la alta cocina de mercado!!!
La cuchara de Cuchy nos deleita con almejas a la sartén, una delicatessen fresquísima... de la Lonja a la cocina de El Babero!!!
Y para los amantes del cereal más consumido del mundo..."arroz negro".
Un dia más...ven y ponte El Babero!!!!