VIERNES....ES VIERNES!!!

El tan deseado fin de semana ha llegado por fín!!!
Y aquí estamos deseandito traeros lo mejor de lo mejor....¡¡¡superándonos!!!

Si os gustó el maravilloso caviar de trufa, os flipará la sopa de cebolla que hemos preparado ....fue calificada ayer de "experiencia mística"...probadla...¡¡no os arrepentiréis!!!
La alta cocina de mercado nos trae lo mejor de la naturaleza y en Madrid Fusión hemos cogido ideas extraordinarias para esta nueva etapa de vuestro restaurante favorito....

Y más allá está el volcán de morcilla con pimientos de Guernica y huevo de corral...¡¡si, si, auténticos huevos de corral, que son los que siempre usamos en El Babero!!!
Las morcillas...un producto español, cien por cien, una auténtica reliquia de la gastronomía que además provee de todo el hierro que el cuerpo humano necesita...¡¡que gusto cuidarse!!!
Esas yemas con un color fuerte, casi, casi, anaranjadas, que sólo da la vida al aire libre y la alimentación de toda la vida...
Y los pimientos...maravillosos, carnosos, muy sabrosos...¡una delicia de la tierra!!

Y novedad en nuestra carta...¡¡¡The New Babero presents.....tataki!!!...un espectacular solomillo de buey bien marinado, para potenciar todo su sabor...te quedarás frío o templado, que es como servimos ésta delicatessen...¡¡¡a tu gusto!!!
Y para terminar el almuerzo unos rollitos de frutas bañados con chocolate fondant...¿Alguien tiene alguna queja?

Un viernes más...ven y ponte El Babero!!!!
Ah!!! Y todo preparado para el TORNEO DE CONTINENTAL de mañana....¡¡¡la cosa está que arde!!!

TUBER MELANOSPORUM

Buenos días, amantes de la gastronomía que pululais por la Blogsfera!!!
más de uno se habrá quedado de piedra: tuber melanosporum!!!
Y eso, que es lo que es????

Pues eso, nada más y nada menos es la trufa de la que se saca el caviar de trufa.
Mediante un complicado proceso artesanal, que dura cinco días...la trufa es triturada sin perder ni un poquito de sus legendarios aromas y se consigue la textura del afamado caviar de Beluga.
Una novedosa forma de conseguir trufa fresca durante todo el año, un caprichito para nuestros gourmets que nos hemos apresurado a incluir en la carta de El Babero!!!

Por qué no comprobais que todo es cierto y descorchamos una botella de cava o champagne, siempre a temperatura ambiente, ya que un cava desmasiado frío se puede "cargar" el aroma y sabor de nuestro tubérculo....y lo degustamos como si de un vino se tratara???

Si a esto sumamos que mañana LAS NOCHES DE EL BABERO van a estar divertidísimas y que si os dais prisa, aún llegais a reservar puesto en el Torneo de Conti del sábado vereis que no dejamos que la hierba crezca bajo nuestro pies, como dicen los británicos, jajaja!!!

Un día más, ven y ponte ... El Babero!!!

LA LIGA DE CAMPEONES

Feliz miércoles a todos los gastrobloggers!!!

No estamos refiriendonos al futbol, sino a otros juegos....más de andar por casa!!!
Este nuevo año hemos inaugurado un nuevo motivo para reunirnos y disfrutar de las mejores viandasy las copas más selectas...eso si...¡¡sin fumar!!

LOS TORNEOS DE EL BABERO se estrenan con un juego de mesa entretenido y popular donde los haya...¡¡¡no, no hablo del MÜS, pero todo se andará!!!
Me refiero al CONTINENTAL, ese juego en que hay que hacer tríos y escaleras...con baraja francesa.
Mayoritariamente femenino (Dios sabrá por qué) se ha convertido en las esperas entre clases en la Universidad, los invitados no cazadores a las cacerías y las largas tardes de verano junto a la piscina o la orilla del mar ...casi, casi un vicio!!!
En fin, si tienes tu grupo de conti montado ya...os esperamos, sino, es importante que vayas reservando sitio ...las plazas son limitadas!!!

Y vamos a lo nuestro, que al fin y al cabo es la alta cocina de mercado!!!
La cuchara de Cuchy nos deleita con almejas a la sartén, una delicatessen fresquísima... de la Lonja a la cocina de El Babero!!!
Y para los amantes del cereal más consumido del mundo..."arroz negro".
Un dia más...ven y ponte El Babero!!!!