No nos cansamos de repetirlo y teniendo en cuenta el "Macro puente" que llevamos...¡¡muchos estáis de acuerdo con nosotros!!!
Pero a pesar de que estos días han sido la locura, entre comidas y cenas de empresa, reuniones de amigos o familia y los cáterings...¡¡¡seguimos a tope!!
Para descansar, hoy os recomendamos LA CECINA DE LEÓN...EL CHORICITO DE LA BAÑEZA y un JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA....con galardón!!!
Bien regadito con ASIDO CRIANZA...¡¡Vaya entrante de lujo!!!
Y para los amantes del pescado...RODABALLO SALVAJE...Os recomendamos degustarlo con un ARIABAL VERDEJO bien frío que realzará su sabor...
Pero a muchos ya os gusta comer con cava ¿Habéis probado PAGO DE THARSYS?
Cava valenciano que os sorprenderá por su fina burbuja, su elegancia y su equilibrio....
Ideal para nuestra TARTA DE QUESO CASERA...
Ya os lo dijimos...
Los lunes son menos lunes...en El Babero
Mostrando entradas con la etiqueta pago de tharsys millesime brut. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pago de tharsys millesime brut. Mostrar todas las entradas
lunes, 12 de diciembre de 2011
martes, 5 de julio de 2011
ELEGIR UN...MENÚ
Hoy "elegimos la carta al revés".
Y desde la bodega, Alfredo nos aconseja un PAGO DE THARSYS BRUT ROSÉ, magnífico!!!
Cava que nos llega directamente desde Requena, en la Comunidad Valenciana.
Se presenta a nuestros ojos con un color fresa suave, muy pálido...con infinidad de finisimas burbujas!!
En nariz se muestra ligeramente afrutado con aroma de manzana, golosinas y pétalos de rosa, un poco de confitura, bollería francesa y frutas maceradas...
En boca despliega lentamente notas dulces, se presenta equilibrado y con buena acidez, muy elegante...un placer para estos días de verano.
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con COLITA DE RAPE EN SALSA VERDE, que potenciará su sabor sin anularlo...
También el CARPACCIO DE BUEY CON ACEITE DE TRUFA, alta cocina de mercado en estado puro,sería una combinación ideal para nuestro cava valenciano...
Disfrútalos en El Babero....ven y prueba nuestra terraza
lunes, 28 de febrero de 2011
PA NEGRE
Feliz lunes, gastrointernautas!!!
Aquí estamos dispuestos a comenzar una semana deliciosa!!!
Os preguntaréis por qué el título del post....jajaja!!!
Tranquis, que nada de pan negro en El Babero...pero hoy os traemos un manjar del fondo del mar, es famoso en Cataluña, Baleares y Valencia!!!!
Desde las profundidas del mar (entre los 400 y los 1400 metros de profundidad) os traemos un manjar delicioso..¡¡¡ESPARDEÑAS!!!
Tambien llamdas pepinos de mar o Cohombre,tanto su textura como su sabor no deja a nadie indiferente y es una especialidad dificil de encontrar en la capital.
Os aconsejaríamos un cava de la tierra valenciana para éste fruto de su mar...ya sabéis nos estamos refiriendo a Pago de Tharsys Millesime...¡¡¡que buen caldo para tan espectacular pepino!!!
Pero , también seguimos con la caza...para hoy hemos decidido deshuesar las perdices y cocinarlas en su propio jugo...sabor a campo...potentes pero muuuy tiernas...
Aunque no es martes...¿con qué las degustarías?
Si ya lo sabeis...los lunes son menos lunes...en EL BABERO!!!
Ah!!! y no olvidéis que es sábado es el TORNEO DE MUS DE EL BABERO...ya tenemos que organizar las mesas, ¡¡¡no lo dejeis para el final!!!
Aquí estamos dispuestos a comenzar una semana deliciosa!!!
Os preguntaréis por qué el título del post....jajaja!!!
Tranquis, que nada de pan negro en El Babero...pero hoy os traemos un manjar del fondo del mar, es famoso en Cataluña, Baleares y Valencia!!!!
Desde las profundidas del mar (entre los 400 y los 1400 metros de profundidad) os traemos un manjar delicioso..¡¡¡ESPARDEÑAS!!!
Tambien llamdas pepinos de mar o Cohombre,tanto su textura como su sabor no deja a nadie indiferente y es una especialidad dificil de encontrar en la capital.
Os aconsejaríamos un cava de la tierra valenciana para éste fruto de su mar...ya sabéis nos estamos refiriendo a Pago de Tharsys Millesime...¡¡¡que buen caldo para tan espectacular pepino!!!
Pero , también seguimos con la caza...para hoy hemos decidido deshuesar las perdices y cocinarlas en su propio jugo...sabor a campo...potentes pero muuuy tiernas...
Aunque no es martes...¿con qué las degustarías?
Si ya lo sabeis...los lunes son menos lunes...en EL BABERO!!!
Ah!!! y no olvidéis que es sábado es el TORNEO DE MUS DE EL BABERO...ya tenemos que organizar las mesas, ¡¡¡no lo dejeis para el final!!!
jueves, 10 de febrero de 2011
FIEBRE DEL JUEVES NOCHE
Buenos días queridos y queridas bloggers amantes de la gastronomía en general y del "arte de El Babero" en particular!!!
Hoy tenemos la maratón , propia del jueves....jajajaja!!!
Fuera de carta , podréis degustar uno de nuestros platos estrella de la pasada tempotada, rabo de toro...¡¡¡maravilloso!!!
Pero si preferís carta nueva, ya sabéis que el rodaballo salvaje al horno os está esperando o mejor aún el bacalao con tres mayonesas: wasabi, guindilla y mostaza..¡¡¡huuuummmm!!!
Para beber podrías pedir un cava rosado de la Bodega Pago de Tharsys, directo desde las cavas valencianas..¡¡cambiaréis de idea sobre almorzar con cava!!!!
Y ésta noche..."Hamburguesa de jueves" con nuestra mezcla especial de cuatro carnes y foie y nuestro espectáculo....
El éxito del CANTABAR de EL BABERO nos ha dado una idea...
¿Por qué no hacer un concurso de CANTABAR????
A que es una idea genial, se le ha ocurrido a Tere, viendo como nustros comensales lo "dan todo" ante el micro, después de una sustanciosa y deliciosa cena de alta cocina de mercado low cost!!!
Le iremos dando vueltas, pero se aceptan sugerencias....
Hoy es jueves....ven y quédate en El Babero!!!
Hoy tenemos la maratón , propia del jueves....jajajaja!!!
Fuera de carta , podréis degustar uno de nuestros platos estrella de la pasada tempotada, rabo de toro...¡¡¡maravilloso!!!
Pero si preferís carta nueva, ya sabéis que el rodaballo salvaje al horno os está esperando o mejor aún el bacalao con tres mayonesas: wasabi, guindilla y mostaza..¡¡¡huuuummmm!!!
Para beber podrías pedir un cava rosado de la Bodega Pago de Tharsys, directo desde las cavas valencianas..¡¡cambiaréis de idea sobre almorzar con cava!!!!
Y ésta noche..."Hamburguesa de jueves" con nuestra mezcla especial de cuatro carnes y foie y nuestro espectáculo....
El éxito del CANTABAR de EL BABERO nos ha dado una idea...
¿Por qué no hacer un concurso de CANTABAR????
A que es una idea genial, se le ha ocurrido a Tere, viendo como nustros comensales lo "dan todo" ante el micro, después de una sustanciosa y deliciosa cena de alta cocina de mercado low cost!!!
Le iremos dando vueltas, pero se aceptan sugerencias....
Hoy es jueves....ven y quédate en El Babero!!!
martes, 1 de febrero de 2011
FUERA DE CARTA
Feliz martes a todos!!!
Como decimos en el muro de FB, no podemos olvidarnos de nuestro "juego" de los martes..."Elegir la carta al revés".
Desde la bodega de El Babero, Alfredo nos recomienda hoy un Ribera del Duero.
Desde Duratón, cerca de Peñafiel, las Bodegas Bajo Duratón nos envien éste vino de uva Tinta Fina:
DOMINIO ROMANO 2006.
De todos es sabido la fantástica añada 2006, un año donde se alinearon todos los elementos de la Naturaleza para que las cosechas en lo viñedos fueran EX CE LEN TES, jajajaja, en cuatro palabras!!!!!
Vamos con la cata de nuestro vino.
Se trata de un tinto sin filtrar, de color granate con ribetes púrpuras de capa media/alta, muy brillante.
En nariz, tiene notas balsámicas y se torna muy frutal y especiado, con aromas torrefactados...¡una delicia!
En el paladar se muestra un pelín rudo,sabroso, potente, con cierta complejidad y bastante volumen... pero elegante y muy bien equilibrado.
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina nos aconsejan degustarlo con Magro con tomate, una delicatessen cuyo sabor fuerte será potenciado por los taninos de nuestro Dominio Romano 2006...
Pero si lo prefieres hoy, fuera de carta, tenemos caballa en tempura..¡¡¡maravillosa!!! que puedes degustar con cualquiera de nuestros vinos blancos y cavas, como Pago de Tharsys (de quien ya hemos hecho la cata) o con un Ariabal Verdejo fantástico.
Lo que decimos siempre...alta cocina de mercado al alcance de todos, aquí mismo, en el Paseo de San Millán de la Cogolla,14 ...en Las Tablas..
Ah!!! Y no os despistéis del TORNEO DE CONTI, que es éste sábado y estamos cerrando mesas, es obligatoria la reserva!!!!
Ven y ponte....EL BABERO!!!
Como decimos en el muro de FB, no podemos olvidarnos de nuestro "juego" de los martes..."Elegir la carta al revés".
Desde la bodega de El Babero, Alfredo nos recomienda hoy un Ribera del Duero.
Desde Duratón, cerca de Peñafiel, las Bodegas Bajo Duratón nos envien éste vino de uva Tinta Fina:
DOMINIO ROMANO 2006.
De todos es sabido la fantástica añada 2006, un año donde se alinearon todos los elementos de la Naturaleza para que las cosechas en lo viñedos fueran EX CE LEN TES, jajajaja, en cuatro palabras!!!!!
Vamos con la cata de nuestro vino.
Se trata de un tinto sin filtrar, de color granate con ribetes púrpuras de capa media/alta, muy brillante.
En nariz, tiene notas balsámicas y se torna muy frutal y especiado, con aromas torrefactados...¡una delicia!
En el paladar se muestra un pelín rudo,sabroso, potente, con cierta complejidad y bastante volumen... pero elegante y muy bien equilibrado.
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina nos aconsejan degustarlo con Magro con tomate, una delicatessen cuyo sabor fuerte será potenciado por los taninos de nuestro Dominio Romano 2006...
Pero si lo prefieres hoy, fuera de carta, tenemos caballa en tempura..¡¡¡maravillosa!!! que puedes degustar con cualquiera de nuestros vinos blancos y cavas, como Pago de Tharsys (de quien ya hemos hecho la cata) o con un Ariabal Verdejo fantástico.
Lo que decimos siempre...alta cocina de mercado al alcance de todos, aquí mismo, en el Paseo de San Millán de la Cogolla,14 ...en Las Tablas..
Ah!!! Y no os despistéis del TORNEO DE CONTI, que es éste sábado y estamos cerrando mesas, es obligatoria la reserva!!!!
Ven y ponte....EL BABERO!!!
martes, 18 de enero de 2011
EL PEREJIL DE TODAS LAS SALSAS
Hola, hola, hola
Y aqui estamos un martes más para "elegir la carta al revés".
Hoy, Alfredo nos sugiere uno de los caldos recién incorporados a nuestra extensa carta, PAGO DE THARSYS MILLESIME BRUT.
Se trata de un cava de Requena (Valencia). De las Bodegas y Viñedos, Pago de Tharsys.
Color amarillo con destellos dorados, en nariz tiene aroma de flores y frutas mediterranéas.
Su crianza de más de 24 meses le procura frescura en el paladar y una buena integración carbónica, que consigue una cremosidad no exenta de un toque de acidez.
Y ¿¿¿con qué degustaríamos estas maravillosas burbujas???
Bueno, desde la cocina, Cuchy nos recomienda hoy unas maravillosa cola de rape en salsa verde, granitada al horno.
Nuestro cava le realzará el sabor de la carne del rape , o pixín, para los asturianos, y dotará a la salsa verde de un aroma mediterranéo delicioso....
Y sin necesidad de irte muy lejos, aquí mismo en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, un restaurante de alta cocina de mercado, a cinco minutos del Distrito C y diez del Polígono de Manoteras....en Las Tablas!!!
Un martes más...ven y ponte El Babero!!!!
Y aqui estamos un martes más para "elegir la carta al revés".
Hoy, Alfredo nos sugiere uno de los caldos recién incorporados a nuestra extensa carta, PAGO DE THARSYS MILLESIME BRUT.
Se trata de un cava de Requena (Valencia). De las Bodegas y Viñedos, Pago de Tharsys.
Color amarillo con destellos dorados, en nariz tiene aroma de flores y frutas mediterranéas.
Su crianza de más de 24 meses le procura frescura en el paladar y una buena integración carbónica, que consigue una cremosidad no exenta de un toque de acidez.
Y ¿¿¿con qué degustaríamos estas maravillosas burbujas???
Bueno, desde la cocina, Cuchy nos recomienda hoy unas maravillosa cola de rape en salsa verde, granitada al horno.
Nuestro cava le realzará el sabor de la carne del rape , o pixín, para los asturianos, y dotará a la salsa verde de un aroma mediterranéo delicioso....
Y sin necesidad de irte muy lejos, aquí mismo en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, un restaurante de alta cocina de mercado, a cinco minutos del Distrito C y diez del Polígono de Manoteras....en Las Tablas!!!
Un martes más...ven y ponte El Babero!!!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)