No nos cansamos de repetirlo y teniendo en cuenta el "Macro puente" que llevamos...¡¡muchos estáis de acuerdo con nosotros!!!
Pero a pesar de que estos días han sido la locura, entre comidas y cenas de empresa, reuniones de amigos o familia y los cáterings...¡¡¡seguimos a tope!!
Para descansar, hoy os recomendamos LA CECINA DE LEÓN...EL CHORICITO DE LA BAÑEZA y un JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA....con galardón!!!
Bien regadito con ASIDO CRIANZA...¡¡Vaya entrante de lujo!!!
Y para los amantes del pescado...RODABALLO SALVAJE...Os recomendamos degustarlo con un ARIABAL VERDEJO bien frío que realzará su sabor...
Pero a muchos ya os gusta comer con cava ¿Habéis probado PAGO DE THARSYS?
Cava valenciano que os sorprenderá por su fina burbuja, su elegancia y su equilibrio....
Ideal para nuestra TARTA DE QUESO CASERA...
Ya os lo dijimos...
Los lunes son menos lunes...en El Babero
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lunes, 12 de diciembre de 2011
jueves, 9 de junio de 2011
LLEGÓ EL VERANO
Por si no lo habíais notado en el aire, el sol y el buen humor de todo el mundo....por fín, tras las tormentas...¡¡¡ha llegado el verano!!!
Y estamos deseando disfrutarlo, así que nuestra terracita es una de las más solicitadas de los restaurantes de Las Tablas... alta cocina de mercado , degustada sentados comodamente al aire libre!!!
Pero, como no debemos olvidar nuestras necesidades nutricionales...."la cuchara de Cuchy" se complace en presentar hoy...FABADA...esas fabes que han hecho las delicias de nuestros comensales durante todo el año y que nos llenan de energía!!!!
Pídela con un ASIDO CRIANZA (encontrarás la cata en este mismo blog) y entonces, sí las vas a degustar en toda su complejidad y plenitud de sabores ( chorizo asturiano, buena morcilla, fantástico COMPANGO!!!)
Y en "Las Noches de El Babero"...empieza el veranito y lo vamos a celebrar invitando a SORBETES DE MOJITO!!!!!
Ven y quédate en El Babero!!!!!!!!
Y estamos deseando disfrutarlo, así que nuestra terracita es una de las más solicitadas de los restaurantes de Las Tablas... alta cocina de mercado , degustada sentados comodamente al aire libre!!!
Pero, como no debemos olvidar nuestras necesidades nutricionales...."la cuchara de Cuchy" se complace en presentar hoy...FABADA...esas fabes que han hecho las delicias de nuestros comensales durante todo el año y que nos llenan de energía!!!!
Pídela con un ASIDO CRIANZA (encontrarás la cata en este mismo blog) y entonces, sí las vas a degustar en toda su complejidad y plenitud de sabores ( chorizo asturiano, buena morcilla, fantástico COMPANGO!!!)
Y en "Las Noches de El Babero"...empieza el veranito y lo vamos a celebrar invitando a SORBETES DE MOJITO!!!!!
Ven y quédate en El Babero!!!!!!!!
martes, 26 de abril de 2011
MARINES A PLENO SOL
Como marines en mitad de la faena estamos en la cocina de El Babero!!!
Muchas gracias a todos por los comentarios sobre el artículo del domingo en La Gaceta!!!
Y para seguir en nuestra linea, vamos a "Elegir la carta al revés":
Hoy, para empezar con un vinito de la tierra, Alfredo nos sugiere un Tinto Fino-Merlot de las Bodegas de Ricardo Benito, de Navalcarnero, Denominación de Origen, Madrid, ASIDO 2006.
De color picota con ribetes púrpura, vemos claramente a través de él, se muestra limpio y brillante...¡Atención a los catadores principiantes, que están siguiendo nuestro foro de LOS AROMAS DEL VINO!!!
En nariz se muestra potente, complejo...diversidad de aromas entre los que destacan frutas rojas y expresiones frutales, ciruela, mermeladas...
En boca nos descubre un universo de sabores , muy sabroso con notas acarameladas y regusto a violetas...
¿Con qué lo pedirías?
Hoy, "la cuchara de Cuchy" nos sorprende con ALUBIAS, que ésta Semana Santa ha sido casi, casi, invernal y nos va de maravilla con nuestro ASIDO 2006. Alta cocina de mercado a tu alcance, en Las Tablas, a cinco minutos de todas partes....
Vuelve a la rutina con la mejor cara...ven y ponte...El Babero!!!!
Muchas gracias a todos por los comentarios sobre el artículo del domingo en La Gaceta!!!
Y para seguir en nuestra linea, vamos a "Elegir la carta al revés":
Hoy, para empezar con un vinito de la tierra, Alfredo nos sugiere un Tinto Fino-Merlot de las Bodegas de Ricardo Benito, de Navalcarnero, Denominación de Origen, Madrid, ASIDO 2006.
De color picota con ribetes púrpura, vemos claramente a través de él, se muestra limpio y brillante...¡Atención a los catadores principiantes, que están siguiendo nuestro foro de LOS AROMAS DEL VINO!!!
En nariz se muestra potente, complejo...diversidad de aromas entre los que destacan frutas rojas y expresiones frutales, ciruela, mermeladas...
En boca nos descubre un universo de sabores , muy sabroso con notas acarameladas y regusto a violetas...
¿Con qué lo pedirías?
Hoy, "la cuchara de Cuchy" nos sorprende con ALUBIAS, que ésta Semana Santa ha sido casi, casi, invernal y nos va de maravilla con nuestro ASIDO 2006. Alta cocina de mercado a tu alcance, en Las Tablas, a cinco minutos de todas partes....
Vuelve a la rutina con la mejor cara...ven y ponte...El Babero!!!!
jueves, 31 de marzo de 2011
EL SECRETO DE MI ÉXITO
¡¡¡Eso nos gustaría saber a los de El Babero!!! Cómo es posible que haya tanto talento escondido en una economista, un abogado, un veterinario y una cirujana cardiovascular...por ejemplo!!! Porque nos dejan im- presionados con como cantan...¡¡¡lo dan todo!!! Efectivamente hablamos de O.T. !!! "Las Noches de El Babero" regresa para seguir escuchando vuestras angelicales voces (¡¡¡o no!!!) NO olvidéis reservar...¡que nos llenamos a tope!!! Pero hoy en el almuerzo, para darnos toda la fortaleza necesaria para afrontar éste jueves, último de marzo, "la cuchara de Cuchy" nos deleita con unas VERDINAS CON ALMEJAS, ya sabéis que nuestros fabines verdes nos los traen desde Llanes con todo el cariño del mundo y que son...¡¡¡siempre alta cocina de mercado!!! Y aunque nuestro nutricionista nos aconseja tomar un par de veces a la semana legumbres, para los que siguen nuestra O.P. tenemos ...SALMOREJO!!! Y el tomate, ¿que culpa tiene el tomate? Que está tranquilo en su mata.... Y todo bien regadito con una botella de ASIDO CRIANZA 2006, un caldo de la tierra...de la tierra de Madrid...(D.O. Madrid)¡¡¡buenísimo!! Cuantas cosas!!! Aquí mismito, a cinco minutos de la Castellana y de La Moraleja, en Las Tablas Un jueves más, un día menos para el finde...ven y quédate...en El Babero!!!!
jueves, 17 de febrero de 2011
LA CAZA
Hoy es jueves y llega el finde...¡¡¡que tanto necesitamos todos!!!
Y como todos los jueves, en la cocina de El Babero...actividad frenética!!!!
Nos han traido unas perdices...¡¡¡espectaculares!!!
Las vamos a estofar como en casa, a fuego lento, con mimo...¡¡¡aquí mimamos a los alimentos de categoría...o sea, todos!!!
Bueno, Alfredo nos recomienda un buen vino de Madrid para degustarlas, un ASIDO CRIANZA 2006,(¡¡¡Qué buena añada!!!), un denominación de origen Madrid.
De las Bodegas de Ricardo Benito, nos encontramos con un vino color rojo picota con ribete púrpura , de capa media, abundante lágrima...
En nariz nos sorprenden aromas a vainilla, cuero, frutas maduras y especias, fruto de sus once meses en barrica de roble francés.
En el paladar se muestra goloso, ligero, muy suave pero con un largo final....
¡¡¡una gran elección para degustar con caza!!!
Pero, no acaba todo ahí, fieles a nuestra alta cocina de mercado, hemos recibido una lubina...¡¡¡maravillosa!!! ¿Te apetece con un D. Olegario, de las Rias Baixas?
Y ésta noche....¡¡¡LOS JUEVES DE EL BABERO!!!
Ven a nuestro after work y asómbrate del sabor intenso de la jugosa hamburguesas a las cuatro carnes con foie y los cockteles que preparan nuestros BARMEN, mientras disfrutas de buena música y espectáculo...¡¡¡low cost!!!
Hoy es jueves ven y quédate en...EL BABERO!!!!!
Y como todos los jueves, en la cocina de El Babero...actividad frenética!!!!
Nos han traido unas perdices...¡¡¡espectaculares!!!
Las vamos a estofar como en casa, a fuego lento, con mimo...¡¡¡aquí mimamos a los alimentos de categoría...o sea, todos!!!
Bueno, Alfredo nos recomienda un buen vino de Madrid para degustarlas, un ASIDO CRIANZA 2006,(¡¡¡Qué buena añada!!!), un denominación de origen Madrid.
De las Bodegas de Ricardo Benito, nos encontramos con un vino color rojo picota con ribete púrpura , de capa media, abundante lágrima...
En nariz nos sorprenden aromas a vainilla, cuero, frutas maduras y especias, fruto de sus once meses en barrica de roble francés.
En el paladar se muestra goloso, ligero, muy suave pero con un largo final....
¡¡¡una gran elección para degustar con caza!!!
Pero, no acaba todo ahí, fieles a nuestra alta cocina de mercado, hemos recibido una lubina...¡¡¡maravillosa!!! ¿Te apetece con un D. Olegario, de las Rias Baixas?
Y ésta noche....¡¡¡LOS JUEVES DE EL BABERO!!!
Ven a nuestro after work y asómbrate del sabor intenso de la jugosa hamburguesas a las cuatro carnes con foie y los cockteles que preparan nuestros BARMEN, mientras disfrutas de buena música y espectáculo...¡¡¡low cost!!!
Hoy es jueves ven y quédate en...EL BABERO!!!!!
martes, 2 de noviembre de 2010
Buenos martes a todos!!!!
Después del terrorificamente largo finde que hemos pasado, la vuelta a la normalidad se hace difícil, asi que vamos a ayudaros a pasar el trago como mejor sabemos...cocinando delicias que os hagan olvidar!!!
Hoy "elegimos la carta del revés"....Alfredo nos sugiere un Asido Crianza 2006, d.o. Madrid.
Las Bodegas Ricardo Benito, de Navalcarnero nos presentan éste vino con la calificación de Excelente...un vino suave y sabroso, con aroma a bayas maduras y flores y un acusado final a roble....
¿Con qué lo pedírias?
Cuchy nos recomienda los boletus...¡¡nada como el producto de temporada!!!
El tamaño e intenso sabor de nuestros boletus asombran a propios y extraños. Además son casi, casi los últimos de la temporada, el otoño a venido muy seco y los hongos han estado escasos...¡¡¡inconvenientes de la alta cocina de mercado que tenemos en Las Tablas!!!
Estamos totalmente "vendidos" a los caprichos de la Madre Naturaleza....
Pero nuestro jamón, bien curado, con ese "savoir faire "de los grandes maestros, bien vale una visita ...y queda de "miedo" con la segunda opción que nos oferta nuestro sumiller:
un Alión Reserva 2005.
Del Grupo Vega Sicilia, nos llega éste caldo, tras 13 meses en barrica nueva Nevers, y ulterior crianza en botella hasta su comercialización en 2009,que da como resultado un Ribera del Duero sorprendente...intenso, sabroso, con aromas a maderas nobles y a uvas torrefactadas, un vino para paladares exigentes....
Otro martes...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
Después del terrorificamente largo finde que hemos pasado, la vuelta a la normalidad se hace difícil, asi que vamos a ayudaros a pasar el trago como mejor sabemos...cocinando delicias que os hagan olvidar!!!
Hoy "elegimos la carta del revés"....Alfredo nos sugiere un Asido Crianza 2006, d.o. Madrid.
Las Bodegas Ricardo Benito, de Navalcarnero nos presentan éste vino con la calificación de Excelente...un vino suave y sabroso, con aroma a bayas maduras y flores y un acusado final a roble....
¿Con qué lo pedírias?
Cuchy nos recomienda los boletus...¡¡nada como el producto de temporada!!!
El tamaño e intenso sabor de nuestros boletus asombran a propios y extraños. Además son casi, casi los últimos de la temporada, el otoño a venido muy seco y los hongos han estado escasos...¡¡¡inconvenientes de la alta cocina de mercado que tenemos en Las Tablas!!!
Estamos totalmente "vendidos" a los caprichos de la Madre Naturaleza....
Pero nuestro jamón, bien curado, con ese "savoir faire "de los grandes maestros, bien vale una visita ...y queda de "miedo" con la segunda opción que nos oferta nuestro sumiller:
un Alión Reserva 2005.
Del Grupo Vega Sicilia, nos llega éste caldo, tras 13 meses en barrica nueva Nevers, y ulterior crianza en botella hasta su comercialización en 2009,que da como resultado un Ribera del Duero sorprendente...intenso, sabroso, con aromas a maderas nobles y a uvas torrefactadas, un vino para paladares exigentes....
Otro martes...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
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