Cata y maridaje, Alión Reserva 2006, ¿Con qué lo tomarías?

Buenos "martes del revés".
Desde la bodega de El babero, Alfredo nos sugiere que optemos por catar un Ribera del Duero, Alión Reserva 2006.
Todo un señor caldo, que no deja indiferente y cuya puntuación es de 9 sobre 10.
A la vista se muestra color rojo picota con ribete violáceo un poco lechoso y muy cubierto.
Nariz espesa, mermelada de ciruela,clavo, tomillo, maderas y tostados...
En boca pesado, bastante equilibrado y elegante. Acidez perfecta, melocotón, amargores entre vetas de madera, sigue siendo un conjunto armónico, postgusto largo con recuerdos de licor.

Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlocaza, como las PERDICES ESTOFADAS que tenemos hoy en nuestro "Fuera de carta".
También marida bien con JAMÓN IBÉRICO, bien cortadito, sudoroso...y con quesos, pídelo con la DEGUSTACIÓN DE QUESOS ESPAÑOLES...
La Cuchara de Cuchy nos ofrece JUDÍAS BLANCAS CON CARABINEROS...y en el menú OPERACIÓN PIVÓN POST NAVIDEÑA tenemos CREMA DE CALABAZA...
Para todos los gustos...
Ven y ponte El Babero
Ficha técnica
Bodega: Bodegas y Viñedos Alión
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Tinto Graduación (vol): 14% Varietales: 100% tinto fino (25-30 años de edad media).

LA CAZA

Hoy es jueves y llega el finde...¡¡¡que tanto necesitamos todos!!!

Y como todos los jueves, en la cocina de El Babero...actividad frenética!!!!

Nos han traido unas perdices...¡¡¡espectaculares!!!
Las vamos a estofar como en casa, a fuego lento, con mimo...¡¡¡aquí mimamos a los alimentos de categoría...o sea, todos!!!

Bueno, Alfredo nos recomienda un buen vino de Madrid para degustarlas, un ASIDO CRIANZA 2006,(¡¡¡Qué buena añada!!!), un denominación de origen Madrid.
De las Bodegas de Ricardo Benito, nos encontramos con un vino color rojo picota con ribete púrpura , de capa media, abundante lágrima...
En nariz nos sorprenden aromas a vainilla, cuero, frutas maduras y especias, fruto de sus once meses en barrica de roble francés.
En el paladar se muestra goloso, ligero, muy suave pero con un largo final....
¡¡¡una gran elección para degustar con caza!!!

Pero, no acaba todo ahí, fieles a nuestra alta cocina de mercado, hemos recibido una lubina...¡¡¡maravillosa!!! ¿Te apetece con un D. Olegario, de las Rias Baixas?

Y ésta noche....¡¡¡LOS JUEVES DE EL BABERO!!!

Ven a nuestro after work y asómbrate del sabor intenso de la jugosa hamburguesas a las cuatro carnes con foie y los cockteles que preparan nuestros BARMEN, mientras disfrutas de buena música y espectáculo...¡¡¡low cost!!!

Hoy es jueves ven y quédate en...EL BABERO!!!!!