Martes y toca "Elegir la carta al revés"...
Con el aumento de las temperaturas que preveen los meteorólogos , Alfredo nos sugiere hoy un maravilloso espumoso 100% Pinot Noir.
ANDRE CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU...¡¡perfecto!!!
De los 300 pueblos de la Región francesa de Champagne con Denominacion de Origen Grand Cru, 17 de ellos se encuentran en BOUZY, y aquí se encuentran las 9 hectáreas de Viñedor de Pierre y François Santz-Clouet.
Color amarillo pajizo con destellos dorados, se presenta limpio y con las abundantes burbujas cortas y muy finas...
En nariz se muestra complejo, con notas cítricas, pomelo, limón y florales con un toque de bollería, frutos secos tostados y heno.
En boca tiene una entrada potente, fresca, con muy buena acidez y muy bien estructurado, quedando persistentemente en el paladar.
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren CARPACCIO DE VIEIRAS acompañando a ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA DE TRUFA.
También tenemos una recomendación especial...hoy: JARRETE DE BUEY
Dicen que quien lo prueba en El Babero siempre repite...
Prueba nuestra terracita, que anoche estaba súper agradable...
Ven y ponte...El Babero!!!
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martes, 14 de junio de 2011
martes, 2 de noviembre de 2010
Buenos martes a todos!!!!
Después del terrorificamente largo finde que hemos pasado, la vuelta a la normalidad se hace difícil, asi que vamos a ayudaros a pasar el trago como mejor sabemos...cocinando delicias que os hagan olvidar!!!
Hoy "elegimos la carta del revés"....Alfredo nos sugiere un Asido Crianza 2006, d.o. Madrid.
Las Bodegas Ricardo Benito, de Navalcarnero nos presentan éste vino con la calificación de Excelente...un vino suave y sabroso, con aroma a bayas maduras y flores y un acusado final a roble....
¿Con qué lo pedírias?
Cuchy nos recomienda los boletus...¡¡nada como el producto de temporada!!!
El tamaño e intenso sabor de nuestros boletus asombran a propios y extraños. Además son casi, casi los últimos de la temporada, el otoño a venido muy seco y los hongos han estado escasos...¡¡¡inconvenientes de la alta cocina de mercado que tenemos en Las Tablas!!!
Estamos totalmente "vendidos" a los caprichos de la Madre Naturaleza....
Pero nuestro jamón, bien curado, con ese "savoir faire "de los grandes maestros, bien vale una visita ...y queda de "miedo" con la segunda opción que nos oferta nuestro sumiller:
un Alión Reserva 2005.
Del Grupo Vega Sicilia, nos llega éste caldo, tras 13 meses en barrica nueva Nevers, y ulterior crianza en botella hasta su comercialización en 2009,que da como resultado un Ribera del Duero sorprendente...intenso, sabroso, con aromas a maderas nobles y a uvas torrefactadas, un vino para paladares exigentes....
Otro martes...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
Después del terrorificamente largo finde que hemos pasado, la vuelta a la normalidad se hace difícil, asi que vamos a ayudaros a pasar el trago como mejor sabemos...cocinando delicias que os hagan olvidar!!!
Hoy "elegimos la carta del revés"....Alfredo nos sugiere un Asido Crianza 2006, d.o. Madrid.
Las Bodegas Ricardo Benito, de Navalcarnero nos presentan éste vino con la calificación de Excelente...un vino suave y sabroso, con aroma a bayas maduras y flores y un acusado final a roble....
¿Con qué lo pedírias?
Cuchy nos recomienda los boletus...¡¡nada como el producto de temporada!!!
El tamaño e intenso sabor de nuestros boletus asombran a propios y extraños. Además son casi, casi los últimos de la temporada, el otoño a venido muy seco y los hongos han estado escasos...¡¡¡inconvenientes de la alta cocina de mercado que tenemos en Las Tablas!!!
Estamos totalmente "vendidos" a los caprichos de la Madre Naturaleza....
Pero nuestro jamón, bien curado, con ese "savoir faire "de los grandes maestros, bien vale una visita ...y queda de "miedo" con la segunda opción que nos oferta nuestro sumiller:
un Alión Reserva 2005.
Del Grupo Vega Sicilia, nos llega éste caldo, tras 13 meses en barrica nueva Nevers, y ulterior crianza en botella hasta su comercialización en 2009,que da como resultado un Ribera del Duero sorprendente...intenso, sabroso, con aromas a maderas nobles y a uvas torrefactadas, un vino para paladares exigentes....
Otro martes...¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
martes, 19 de octubre de 2010
MENSAJE EN UNA BOTELLA
Feliz martes a todos!!!
Como todos los martes toca "Elegir la carta al revés".
De los suelos arcillosos y calizos de la Ribera del Duero, con clones de tempranillo de uvas de viejos viñedos del siglo pasado, las Bodegas de Emilio Moro nos ofrece un "majuelo", color picota con un aroma intenso a confitura, café y maderas nobles....
Con un sabor potente pero equilibrado, un Malleolus Reserva 2.006.
¿Con qué creeis que deberíamos degustar un caldo taaaaannnn especial?
A ver , la primera opción que os damos son "las chuletitas de Ana".
Un fantástico lechal, tiernas, tiernas...súper jugosas!!!
Si no os convence el cordero ¿qué tal un "solomillo de D.Ernesto"?
Grueso, en su punto exacto,a la parrilla, como mandan los cánones. Carne que se deshace en la boca y nuestro Malleolus va a potenciar todo su sabor.
Pero si no estais para un Ribera de Duero...nuestra carta de champagnes está siempre dispuesta a sorprenderos!!!!
Para éste martes frío, de otoño, lo mejor será un Tarlant Tradición Brut.
Desde la complicadísima región de Champagne, los "vignerons" de la familia Tarlant nos ofrecen un vino de seductor bouquet a frutas maduras, manzana, ciruela...y almendras.
La sabia mezcla de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, da como resultado un champagne con notas de miel y pastel de caramelo, de color dorado con suaves burbujas....un brut espectacular!!!
Para apreciar todo su esplendor ¿por qué no tomarlo con un "rodaballo de souto".
Rodaballo salvaje con toda su frescura y jugosidad...¡¡¡delicioso!!!
Un martes más, ¡¡¡ponte El Babero!!!
¡¡¡Ah!!! Y éste jueves...BOLLIWOOD EN EL BABERO!!!!
Como todos los martes toca "Elegir la carta al revés".
De los suelos arcillosos y calizos de la Ribera del Duero, con clones de tempranillo de uvas de viejos viñedos del siglo pasado, las Bodegas de Emilio Moro nos ofrece un "majuelo", color picota con un aroma intenso a confitura, café y maderas nobles....
Con un sabor potente pero equilibrado, un Malleolus Reserva 2.006.
¿Con qué creeis que deberíamos degustar un caldo taaaaannnn especial?
A ver , la primera opción que os damos son "las chuletitas de Ana".
Un fantástico lechal, tiernas, tiernas...súper jugosas!!!
Si no os convence el cordero ¿qué tal un "solomillo de D.Ernesto"?
Grueso, en su punto exacto,a la parrilla, como mandan los cánones. Carne que se deshace en la boca y nuestro Malleolus va a potenciar todo su sabor.
Pero si no estais para un Ribera de Duero...nuestra carta de champagnes está siempre dispuesta a sorprenderos!!!!
Para éste martes frío, de otoño, lo mejor será un Tarlant Tradición Brut.
Desde la complicadísima región de Champagne, los "vignerons" de la familia Tarlant nos ofrecen un vino de seductor bouquet a frutas maduras, manzana, ciruela...y almendras.
La sabia mezcla de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, da como resultado un champagne con notas de miel y pastel de caramelo, de color dorado con suaves burbujas....un brut espectacular!!!
Para apreciar todo su esplendor ¿por qué no tomarlo con un "rodaballo de souto".
Rodaballo salvaje con toda su frescura y jugosidad...¡¡¡delicioso!!!
Un martes más, ¡¡¡ponte El Babero!!!
¡¡¡Ah!!! Y éste jueves...BOLLIWOOD EN EL BABERO!!!!
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