Martes...martes, ni te cases ni te embarques...pero a El Babero te marches, jajaja
Tenemos productos de toda España...homenaje a Cantabria....de la "cuchara de Cuchy"
sale hoy cocido montañés... con sus judías blancas, su tocinito entreverado, su verdurita y su morcilla..¡¡¡qué lujo para un día helador como el qque tenemos hoy!!!
Añorando el clima de las costa andaluzas...unos buenos chipirones a la plancha ¡¡¡qué ricos!!!
YUna maravillosa tortilla de patatas con chorizo de León, nada más y nada menos,jajaja y la patata gallega, Sres, las mejores patatas del mundo a tiro de piedra, en Las Tablas.
Como ya sabéis nuestras gallinas son de campo, por lo que el color de la tortilla es amarillo chillón, ¡¡¡menudos huevos!!!
Alta cocina de mercado....cocina con sabores casi, casi olvidados,...
Y qué nos aconseja Alfredo para todas estas delicatessen españolísimas???
Pues un Riberita del Duero, un Arzuaga Crianza 2007, Navarro...perfecto para nuestro cocido montañés y los choricitos leoneses!!!
De color picota madura con ribetes de rubí, brillante y de lágrima densa.
En nariz nos trae aromas muy complejos, frutos, negro y maderas ahumadas, que desvelan su crianza en barricas de roble francés y americano...
En boca se nos presenta denso, equilibrado y elegante...muy potente, llena la boca de notas afrutadas... ¡¡¡un placer para el paladar!!!
Un martes más...ven y ponte El Babero
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martes, 25 de enero de 2011
martes, 11 de enero de 2011
FUERA DE CARTA
Buenos y ajetreados días!!
Como hoy es martes, toca "LA CARTA AL REVES" y para éste primer martes de 2011 os proponemos un MALLEOLUS RESERVA 2006 de las Bodegas Emilio Moro.
Este Ribera del Duero se nos presenta en botella bordelesa y lo primero que apreciamos es su color rojo picota con ribetes granates, increiblemente intenso!!!
En nariz lo primero que notamos es su intensidad, un aroma a maderas nobles y recuerdos a tabaco, frutos del bosque y chocolate, fruto de su fermentación en barricas nuevas de roble francés.
Una vez más la Tinta del Pais se muestra en boca contundente, sabrosa. Se nota equilibrado y elegante con un cálido y aterciopelado final.
Con notas especiadas por vía retronasal......
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero se aconseja un buen plato de "la cuchara de Cuchy", COCIDO, ya que nuestro Ribera potenciará el sabor de los embutidos ibéricos y nos ayudará a la buena digestión de las legumbres...
Pásate por el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas, aqui mismito, y dinos con qué lo tomarías tú!!!!!
Ven y ponte El Babero!!!!!!
Como hoy es martes, toca "LA CARTA AL REVES" y para éste primer martes de 2011 os proponemos un MALLEOLUS RESERVA 2006 de las Bodegas Emilio Moro.
Este Ribera del Duero se nos presenta en botella bordelesa y lo primero que apreciamos es su color rojo picota con ribetes granates, increiblemente intenso!!!
En nariz lo primero que notamos es su intensidad, un aroma a maderas nobles y recuerdos a tabaco, frutos del bosque y chocolate, fruto de su fermentación en barricas nuevas de roble francés.
Una vez más la Tinta del Pais se muestra en boca contundente, sabrosa. Se nota equilibrado y elegante con un cálido y aterciopelado final.
Con notas especiadas por vía retronasal......
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero se aconseja un buen plato de "la cuchara de Cuchy", COCIDO, ya que nuestro Ribera potenciará el sabor de los embutidos ibéricos y nos ayudará a la buena digestión de las legumbres...
Pásate por el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas, aqui mismito, y dinos con qué lo tomarías tú!!!!!
Ven y ponte El Babero!!!!!!
jueves, 16 de diciembre de 2010
DIAS DE FIESTA
Dias de fiesta, de celebraciones, de reencuentros esperadísimos, o de desconectar del duro año que hemos tenido... comiendo o cenando con compañeros de fatigas!!!!
En Navidad andamos como locos...¡¡¡no paramos!!!
Por eso nos gusta tenerlo todo atado y..."bien atado", jajaja
Es importante no dejar nada a la improvisación...así que , por favor, no olvidéis reservar!!!!
Hoy, la cuchara de Cuchy reinventa un clásico de la cocina española...¡¡¡rabo de toro!!!!
Cuando algunos clientes habituales llaman para reservar siempre preguntan qué día va a haber rabo de toro...jajaja!!!
Alfredo nos recomienda degustarlo con Pago de Carraovejas Reserva 2005
Un Ribera del Duero, color cereza de capa alta con destellos púrpura...empezamos bien nada más servirlo..¡¡decantado!!! en la copa.
El suave aroma a frutas negras del bosque con notas de maderas aromáticas se instalará en nuestra pituitaria y el primer sorbo nos traerá al paladar un vino potente, sabroso y elegante, que resalzará el sabor de nuestro rabo de toro...¡¡¡no te lo pierdas!!!
Y para los fieles a los productos del Reino de Neptuno...hoy rape con almejas...¡¡ay , que rico, madre!!!
Qué tal si nos tomamos ésta delicatessen de carnes prietas con deliciosas almejas tan frescas que ayer estaban en el agua....con un cava Rovellats, uno de los mejores líquidos que tenemos en España!!!
Aquí al ladito de la Castellana, a cinco minutos de La Moraleja, a dos de Sanchinarro......El Las Tablas...ven y ponte El Babero!!!!!
Y ésta noche....¡¡¡¡LAS NOCHES DE EL BABERO!!!!
Reservad YA!!!!!
En Navidad andamos como locos...¡¡¡no paramos!!!
Por eso nos gusta tenerlo todo atado y..."bien atado", jajaja
Es importante no dejar nada a la improvisación...así que , por favor, no olvidéis reservar!!!!
Hoy, la cuchara de Cuchy reinventa un clásico de la cocina española...¡¡¡rabo de toro!!!!
Cuando algunos clientes habituales llaman para reservar siempre preguntan qué día va a haber rabo de toro...jajaja!!!
Alfredo nos recomienda degustarlo con Pago de Carraovejas Reserva 2005
Un Ribera del Duero, color cereza de capa alta con destellos púrpura...empezamos bien nada más servirlo..¡¡decantado!!! en la copa.
El suave aroma a frutas negras del bosque con notas de maderas aromáticas se instalará en nuestra pituitaria y el primer sorbo nos traerá al paladar un vino potente, sabroso y elegante, que resalzará el sabor de nuestro rabo de toro...¡¡¡no te lo pierdas!!!
Y para los fieles a los productos del Reino de Neptuno...hoy rape con almejas...¡¡ay , que rico, madre!!!
Qué tal si nos tomamos ésta delicatessen de carnes prietas con deliciosas almejas tan frescas que ayer estaban en el agua....con un cava Rovellats, uno de los mejores líquidos que tenemos en España!!!
Aquí al ladito de la Castellana, a cinco minutos de La Moraleja, a dos de Sanchinarro......El Las Tablas...ven y ponte El Babero!!!!!
Y ésta noche....¡¡¡¡LAS NOCHES DE EL BABERO!!!!
Reservad YA!!!!!
miércoles, 27 de octubre de 2010
CAMPOS DE CASTILLA
Buenos y....fríos días!!!
Desde El Babero vamos a hacer lo posible por que entréis en calor.
Como ya habréis leído en el Muro de Facebook, hoy tenemos unas viandas...absolutamente otoñales....
Con la carrillera de ternera , vamos a poder degustar un vino especial.
¿Alguna vez habéis visto en el campo torretas en forma de chimenea y ni idea de lo que son?
Bueno, si es en La Ribera de Duero, es que ya habéis llegado a La Horra.
Esas extrañas chimeneas son zarceras. Las zarceras son los conductos de ventilación de las bodegas, por fuera parecen pequeñas torretas de piedra con saeteras, pero en realidad se trata de consevar la temperatura del vino entre 12 y 14 grados, sin variar en ninguna estación.
Las Bodegas de La Horra son dignas de ser visitadas, por sus diminutas entradas hacia el interior de la tierra y...por la degustación de sus fantásticos caldos!!!
Pero mientras encontráis un huequito para visitarlas, os las traemos a Las Tablas!!!
El Regosto Crianza 2006 que os ofrecemos hoy es un ejemplo de los grandes vinos que da La Horra.
La elaboración artesanal de los vinos sin filtrar, unido a los 12 meses en barrica de roble, consiguen un agradable aroma a frutos del bosque y un sabor suave y aterciopelado...¡¡delicioso!!!
Nuestra alta cocina de mercado, ya sabéis que estamos entregados a los productos de temporada, los más frescos, los más naturales, de los mejores proveedores....trae hoy a nuestra mesa boletus, y...¡que más podemos decir de los boletus!!
Nuestro plato estrella de la temporada, esta vez confitados con flor de sal...
¡¡que viva la tradición gastronómica con notas innovadoras con las que Cuchy nos sorprende cada día!!!!!
Y, hablando de frío, de otoño y de comida tradicional..."la cuchara de Cuchy" nos sorprende con una sopa de mariscos que nos recuerda que hay otros mundos llenos de sabores...
Ven a El Babero y compruebalo!!!
Ah!!! y no olvideis que mañana es JUEVES....¡¡¡las noches de El Babero nos trae cantabar!!!
¿Que no sabeis de qué va?
Venid a degustar la ya famosa "HAMBURGUESA DE JUEVES" y lo veréis
¡¡No olvideis reservar que la noche del jueves estamos hasta la bandera!!!!!
Desde El Babero vamos a hacer lo posible por que entréis en calor.
Como ya habréis leído en el Muro de Facebook, hoy tenemos unas viandas...absolutamente otoñales....
Con la carrillera de ternera , vamos a poder degustar un vino especial.
¿Alguna vez habéis visto en el campo torretas en forma de chimenea y ni idea de lo que son?
Bueno, si es en La Ribera de Duero, es que ya habéis llegado a La Horra.
Esas extrañas chimeneas son zarceras. Las zarceras son los conductos de ventilación de las bodegas, por fuera parecen pequeñas torretas de piedra con saeteras, pero en realidad se trata de consevar la temperatura del vino entre 12 y 14 grados, sin variar en ninguna estación.
Las Bodegas de La Horra son dignas de ser visitadas, por sus diminutas entradas hacia el interior de la tierra y...por la degustación de sus fantásticos caldos!!!
Pero mientras encontráis un huequito para visitarlas, os las traemos a Las Tablas!!!
El Regosto Crianza 2006 que os ofrecemos hoy es un ejemplo de los grandes vinos que da La Horra.
La elaboración artesanal de los vinos sin filtrar, unido a los 12 meses en barrica de roble, consiguen un agradable aroma a frutos del bosque y un sabor suave y aterciopelado...¡¡delicioso!!!
Nuestra alta cocina de mercado, ya sabéis que estamos entregados a los productos de temporada, los más frescos, los más naturales, de los mejores proveedores....trae hoy a nuestra mesa boletus, y...¡que más podemos decir de los boletus!!
Nuestro plato estrella de la temporada, esta vez confitados con flor de sal...
¡¡que viva la tradición gastronómica con notas innovadoras con las que Cuchy nos sorprende cada día!!!!!
Y, hablando de frío, de otoño y de comida tradicional..."la cuchara de Cuchy" nos sorprende con una sopa de mariscos que nos recuerda que hay otros mundos llenos de sabores...
Ven a El Babero y compruebalo!!!
Ah!!! y no olvideis que mañana es JUEVES....¡¡¡las noches de El Babero nos trae cantabar!!!
¿Que no sabeis de qué va?
Venid a degustar la ya famosa "HAMBURGUESA DE JUEVES" y lo veréis
¡¡No olvideis reservar que la noche del jueves estamos hasta la bandera!!!!!
martes, 19 de octubre de 2010
MENSAJE EN UNA BOTELLA
Feliz martes a todos!!!
Como todos los martes toca "Elegir la carta al revés".
De los suelos arcillosos y calizos de la Ribera del Duero, con clones de tempranillo de uvas de viejos viñedos del siglo pasado, las Bodegas de Emilio Moro nos ofrece un "majuelo", color picota con un aroma intenso a confitura, café y maderas nobles....
Con un sabor potente pero equilibrado, un Malleolus Reserva 2.006.
¿Con qué creeis que deberíamos degustar un caldo taaaaannnn especial?
A ver , la primera opción que os damos son "las chuletitas de Ana".
Un fantástico lechal, tiernas, tiernas...súper jugosas!!!
Si no os convence el cordero ¿qué tal un "solomillo de D.Ernesto"?
Grueso, en su punto exacto,a la parrilla, como mandan los cánones. Carne que se deshace en la boca y nuestro Malleolus va a potenciar todo su sabor.
Pero si no estais para un Ribera de Duero...nuestra carta de champagnes está siempre dispuesta a sorprenderos!!!!
Para éste martes frío, de otoño, lo mejor será un Tarlant Tradición Brut.
Desde la complicadísima región de Champagne, los "vignerons" de la familia Tarlant nos ofrecen un vino de seductor bouquet a frutas maduras, manzana, ciruela...y almendras.
La sabia mezcla de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, da como resultado un champagne con notas de miel y pastel de caramelo, de color dorado con suaves burbujas....un brut espectacular!!!
Para apreciar todo su esplendor ¿por qué no tomarlo con un "rodaballo de souto".
Rodaballo salvaje con toda su frescura y jugosidad...¡¡¡delicioso!!!
Un martes más, ¡¡¡ponte El Babero!!!
¡¡¡Ah!!! Y éste jueves...BOLLIWOOD EN EL BABERO!!!!
Como todos los martes toca "Elegir la carta al revés".
De los suelos arcillosos y calizos de la Ribera del Duero, con clones de tempranillo de uvas de viejos viñedos del siglo pasado, las Bodegas de Emilio Moro nos ofrece un "majuelo", color picota con un aroma intenso a confitura, café y maderas nobles....
Con un sabor potente pero equilibrado, un Malleolus Reserva 2.006.
¿Con qué creeis que deberíamos degustar un caldo taaaaannnn especial?
A ver , la primera opción que os damos son "las chuletitas de Ana".
Un fantástico lechal, tiernas, tiernas...súper jugosas!!!
Si no os convence el cordero ¿qué tal un "solomillo de D.Ernesto"?
Grueso, en su punto exacto,a la parrilla, como mandan los cánones. Carne que se deshace en la boca y nuestro Malleolus va a potenciar todo su sabor.
Pero si no estais para un Ribera de Duero...nuestra carta de champagnes está siempre dispuesta a sorprenderos!!!!
Para éste martes frío, de otoño, lo mejor será un Tarlant Tradición Brut.
Desde la complicadísima región de Champagne, los "vignerons" de la familia Tarlant nos ofrecen un vino de seductor bouquet a frutas maduras, manzana, ciruela...y almendras.
La sabia mezcla de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, da como resultado un champagne con notas de miel y pastel de caramelo, de color dorado con suaves burbujas....un brut espectacular!!!
Para apreciar todo su esplendor ¿por qué no tomarlo con un "rodaballo de souto".
Rodaballo salvaje con toda su frescura y jugosidad...¡¡¡delicioso!!!
Un martes más, ¡¡¡ponte El Babero!!!
¡¡¡Ah!!! Y éste jueves...BOLLIWOOD EN EL BABERO!!!!
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