DÍAS DE FIESTA

Con el buen tiempo llegan las ganas de comer y pasarlo bien...podéis empezar bien el finde , viniendo a Las Tablas, a cinco minutos de cualquier parte, a degustar la auténtica alta cocina de mercado. Hoy Cuchy nos deleita con un fantástico RABO DE TORO, que no lo tomarás igual en ningún sitio. ¿Por qué no regarlo con un Riberita del Duero de la categoría de REGOSTO CRIANZA 2006, una añada calificada de EXCELENTE? Si prefieres algo ligerito te recomendamos las VERDURITAS AL WOK, una fusión de la cocina oriental con las más frescas verduras y hortalizas de nuestra huerta ecológica.... Y de postre...un sorbete de limón al cava con un toque de vodka será perfecto preludio para un fin de semana maravilloso!!!! Disfruta de tu tiempo... Ven y ponte...El Babero!!!!

BACK TO THE FUTURE

¡¡¡Por fín jueves!!!
Llegandito al finde y estamos preparando deliciosas viandas para que este tiempo tan malo no os deprima...¡¡¡que ya es primavera!!!

Y la "cuchara de Cuchy" vuelve y revuelve una olla con una SOPA DE COCIDO... ¡¡¡hummmm!!!
Reviviría a un muerto...¡¡¡Levántate y anda...hasta el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas!!!!¡¡¡jajajaja!!!!
Y para los que prefieran...CREMA DE PATATAS CON IBÉRICOS!!! No diréis que no os cuidamos, un aporte importante para un día desapacible como el de hoy!!!

A ver, los de la OPERACIÓN PIVÓN, ¿¿¿os venís a tomar una CARRILLADA de luxe???

Y todo bien regadito por un REGOSTO CRIANZA 2006...una excelente añada, color rubí intenso de capa media alta...potente, bien estructurado en boca y aromático en nariz...¡¡vivan los taninos!!!

Y, por si todo esto fuera poco....¡¡Esta noche O.T. en El Babero!!!!
Ya están preparadas las mejores melodías en el CANTABAR!!!.
Un jueves mas...ven y quédate ...en El Babero!!!!

CONFIDENCIALMENTE: EL BABERO

Buenos días a todos!!
Estamos a punto de "Elegir la carta al revés" y hoy Alfredo nos sugiere un vino, del que ya hablamos en un post anterior sobre los grandes vinos de La Horra:
Deciamos, entonces que son vinos artesanales, creados como antaño: Sin filtar y en unas cavidades que reconoceremos por sus "chimeneas" de piedra, que salpican el paisaje de una parte de la Ribera del Duero.
Vamos a la cata de nuestro caldo de hoy: REGOSTO CRIANZA 2006!!!
Embotellado por Bodegas Virgen de la Asunción, tiene por imagen al cantante Antonio Carmona y al periodista Iñaki Cano.
Lo primero que destacamos es su color granate oscuro, resultado de sus 12 meses en barricas de roble francés y americano.
¡¡¡Que buena añada!!!
El especial suelo arcilloso- calcáreo de la zona le confiere un aroma de frutos negros del bosque y su paso por las barricas ese aroma a tostado...
En boca se presenta potente, bien equilibrado y con un largo final:
¿Con qué lo pedirías?
Desde la alta cocina de mercado , os recomendamos unas verduritas al wok de entrante y una maravillosa hamburguesa con foie, especialidad de la casa y para rematar...unos rollitos de frutas con chocolate fondant ...¡¡¡que delicia!!!
Tan cerquita de todas partes, en Las Tablas de la Castellana,sin atascos, sin prisas, sin dar vueltas para aparcar...un remanso de paz a dos minutos de la Plaza de Castilla!!!
Ven...y ponte El Babero!!!

CAMPOS DE CASTILLA

Buenos y....fríos días!!!

Desde El Babero vamos a hacer lo posible por que entréis en calor.
Como ya habréis leído en el Muro de Facebook, hoy tenemos unas viandas...absolutamente otoñales....

Con la carrillera de ternera , vamos a poder degustar un vino especial.

¿Alguna vez habéis visto en el campo torretas en forma de chimenea y ni idea de lo que son?
Bueno, si es en La Ribera de Duero, es que ya habéis llegado a La Horra.

Esas extrañas chimeneas son zarceras. Las zarceras son los conductos de ventilación de las bodegas, por fuera parecen pequeñas torretas de piedra con saeteras, pero en realidad se trata de consevar la temperatura del vino entre 12 y 14 grados, sin variar en ninguna estación.

Las Bodegas de La Horra son dignas de ser visitadas, por sus diminutas entradas hacia el interior de la tierra y...por la degustación de sus fantásticos caldos!!!

Pero mientras encontráis un huequito para visitarlas, os las traemos a Las Tablas!!!
El Regosto Crianza 2006 que os ofrecemos hoy es un ejemplo de los grandes vinos que da La Horra.
La elaboración artesanal de los vinos sin filtrar, unido a los 12 meses en barrica de roble, consiguen un agradable aroma a frutos del bosque y un sabor suave y aterciopelado...¡¡delicioso!!!
Nuestra alta cocina de mercado, ya sabéis que estamos entregados a los productos de temporada, los más frescos, los más naturales, de los mejores proveedores....trae hoy a nuestra mesa boletus, y...¡que más podemos decir de los boletus!!

Nuestro plato estrella de la temporada, esta vez confitados con flor de sal...
¡¡que viva la tradición gastronómica con notas innovadoras con las que Cuchy nos sorprende cada día!!!!!
Y, hablando de frío, de otoño y de comida tradicional..."la cuchara de Cuchy" nos sorprende con una sopa de mariscos que nos recuerda que hay otros mundos llenos de sabores...

Ven a El Babero y compruebalo!!!
Ah!!! y no olvideis que mañana es JUEVES....¡¡¡las noches de El Babero nos trae cantabar!!!
¿Que no sabeis de qué va?
Venid a degustar la ya famosa "HAMBURGUESA DE JUEVES" y lo veréis
¡¡No olvideis reservar que la noche del jueves estamos hasta la bandera!!!!!