Empezamos la semana preparando LASAÑA DE IBÉRICOS, para que cojáis fuerzas...¡¡¡que esta semana es enterita!!
¡¡¡Hay que ir a trabajar TODOS los días!!
Pero...por qué no buscáis un ratito y venís dando un paseo...un buen entrante de ANCHOAS DE SANTOÑA , grandes, gordas, tamaño prehistórico... sabrosaas... con un chorretón de nuestro aceite de oliva virgen especial...¡¡que delicia!!
Y después de la lasaña...ENTRECOT A LA BRASA con todo su jugo...en su punto, acompañado con VERDURAS DE HUERTA DE NAVARRA....
Y para postre...ROLLITOS DE FRUTAS DE TEMPORADA CON CHOCOLATE CALIENTE...
¿Ya se os ha hecho la boca agua?
Ya lo véis...los lunes son menos lunes en El Babero, ¿que no? ¡¡¡Ven y compruébalo!!!
Mostrando entradas con la etiqueta verduritas al wok. Mostrar todas las entradas
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lunes, 14 de noviembre de 2011
viernes, 28 de octubre de 2011
¡¡HOY NO TE ESCAPARÁS!!
¡¡Hola a todos!!
Estamos de subidón, ya que nos metemos de cabeza en el "puente" de Todos los Santos!!
Y para el almuerzo de hoy viernes, os proponemos VERDURITAS AL WOK, de la huerta al plato, cocina fusión de dieta mediterranea y oriental.
Y de segundo una MERLUZA DEL CANTÁBRICO, que os va a poner los pelos de punta...por su textura, su intenso sabor...jugoso, jugoso!!
Alfredo nos recomienda un Albariño Denominación de Origen Rias Baixas D.Olegario...¡¡pedazo de vino, que sólo podrás catar en restaurantes exclusivos, de aquí a California!!
Y "fuera de carta" tenemos CECINA DE LEÓN...¡¡¡Un auténtico lujo!!
Y para postre...TARTA CASERA DE QUESO...¡los que la han probado saben que no necesita mas comentarios!!
Empieza el finde, necesitas fuerzas....¡¡¡Ven y ponte El Babero!!!
Estamos de subidón, ya que nos metemos de cabeza en el "puente" de Todos los Santos!!
Y para el almuerzo de hoy viernes, os proponemos VERDURITAS AL WOK, de la huerta al plato, cocina fusión de dieta mediterranea y oriental.
Y de segundo una MERLUZA DEL CANTÁBRICO, que os va a poner los pelos de punta...por su textura, su intenso sabor...jugoso, jugoso!!
Alfredo nos recomienda un Albariño Denominación de Origen Rias Baixas D.Olegario...¡¡pedazo de vino, que sólo podrás catar en restaurantes exclusivos, de aquí a California!!
Y "fuera de carta" tenemos CECINA DE LEÓN...¡¡¡Un auténtico lujo!!
Y para postre...TARTA CASERA DE QUESO...¡los que la han probado saben que no necesita mas comentarios!!
Empieza el finde, necesitas fuerzas....¡¡¡Ven y ponte El Babero!!!
martes, 19 de abril de 2011
MARTES SANTO
Vamos, vamos, vamos!!! Un esfuercito mas que ya llegan las vacaciones!!!
Hoy es martes y toca "Elegir la carta al revés" así que volvemos con un Sr. VINAZO de Valladolid, que ya hemos catado en otras ocasiones: DOMINIO ROMANO 2006
Un vino elegante, complejo, Denominación de Origen Ribera del Duero, color guinda brillante, de capa media alta, con ribete púrpura.
Tras 13 meses en barricas de roble americano se muestra tímido en nariz, aunque va desprendiendo su aroma suavemente, al girar la copa, olores afrutados, mora, fresas silvestres, grosellas y algo de quemado, torrefactado y floral...
Un vino complejo, con aromas ricos en matices!!!
En boca se muestra equilibrado, elegante, rico en sensaciones con todos sus componentes armónicos... Un caldo potente y sabroso, con notas balsámicas y frutales...
Un placer para los sentidos!!!
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina nos recomiendan ENTRECOT DE BUEY A LA BRASA..¡¡¡un maravilloso vino que el fuerte sabor de la carne no conseguirá eclipsar!!!
Pero también tenemos VERDURITAS AL WOK para los que no cejan en la OPERACIÓN PIVÓN
Un martes mas...ven y cátalo en...El Babero!!!
viernes, 1 de abril de 2011
DÍAS DE FIESTA
Con el buen tiempo llegan las ganas de comer y pasarlo bien...podéis empezar bien el finde , viniendo a Las Tablas, a cinco minutos de cualquier parte, a degustar la auténtica alta cocina de mercado. Hoy Cuchy nos deleita con un fantástico RABO DE TORO, que no lo tomarás igual en ningún sitio. ¿Por qué no regarlo con un Riberita del Duero de la categoría de REGOSTO CRIANZA 2006, una añada calificada de EXCELENTE? Si prefieres algo ligerito te recomendamos las VERDURITAS AL WOK, una fusión de la cocina oriental con las más frescas verduras y hortalizas de nuestra huerta ecológica.... Y de postre...un sorbete de limón al cava con un toque de vodka será perfecto preludio para un fin de semana maravilloso!!!! Disfruta de tu tiempo... Ven y ponte...El Babero!!!!
martes, 22 de febrero de 2011
CONFIDENCIALMENTE: EL BABERO
Buenos días a todos!!
Estamos a punto de "Elegir la carta al revés" y hoy Alfredo nos sugiere un vino, del que ya hablamos en un post anterior sobre los grandes vinos de La Horra:
Deciamos, entonces que son vinos artesanales, creados como antaño: Sin filtar y en unas cavidades que reconoceremos por sus "chimeneas" de piedra, que salpican el paisaje de una parte de la Ribera del Duero.
Vamos a la cata de nuestro caldo de hoy: REGOSTO CRIANZA 2006!!!
Embotellado por Bodegas Virgen de la Asunción, tiene por imagen al cantante Antonio Carmona y al periodista Iñaki Cano.
Lo primero que destacamos es su color granate oscuro, resultado de sus 12 meses en barricas de roble francés y americano.
¡¡¡Que buena añada!!!
El especial suelo arcilloso- calcáreo de la zona le confiere un aroma de frutos negros del bosque y su paso por las barricas ese aroma a tostado...
En boca se presenta potente, bien equilibrado y con un largo final:
¿Con qué lo pedirías?
Desde la alta cocina de mercado , os recomendamos unas verduritas al wok de entrante y una maravillosa hamburguesa con foie, especialidad de la casa y para rematar...unos rollitos de frutas con chocolate fondant ...¡¡¡que delicia!!!
Tan cerquita de todas partes, en Las Tablas de la Castellana,sin atascos, sin prisas, sin dar vueltas para aparcar...un remanso de paz a dos minutos de la Plaza de Castilla!!!
Ven...y ponte El Babero!!!
Estamos a punto de "Elegir la carta al revés" y hoy Alfredo nos sugiere un vino, del que ya hablamos en un post anterior sobre los grandes vinos de La Horra:
Deciamos, entonces que son vinos artesanales, creados como antaño: Sin filtar y en unas cavidades que reconoceremos por sus "chimeneas" de piedra, que salpican el paisaje de una parte de la Ribera del Duero.
Vamos a la cata de nuestro caldo de hoy: REGOSTO CRIANZA 2006!!!
Embotellado por Bodegas Virgen de la Asunción, tiene por imagen al cantante Antonio Carmona y al periodista Iñaki Cano.
Lo primero que destacamos es su color granate oscuro, resultado de sus 12 meses en barricas de roble francés y americano.
¡¡¡Que buena añada!!!
El especial suelo arcilloso- calcáreo de la zona le confiere un aroma de frutos negros del bosque y su paso por las barricas ese aroma a tostado...
En boca se presenta potente, bien equilibrado y con un largo final:
¿Con qué lo pedirías?
Desde la alta cocina de mercado , os recomendamos unas verduritas al wok de entrante y una maravillosa hamburguesa con foie, especialidad de la casa y para rematar...unos rollitos de frutas con chocolate fondant ...¡¡¡que delicia!!!
Tan cerquita de todas partes, en Las Tablas de la Castellana,sin atascos, sin prisas, sin dar vueltas para aparcar...un remanso de paz a dos minutos de la Plaza de Castilla!!!
Ven...y ponte El Babero!!!
lunes, 24 de enero de 2011
El Bacalao
No, no se trata de una canción ....sino de un plato de la nueva carta de El Babero...
La verdad es que la nueva carta está funcionando a las mil maravillas y todo el mundo encantado...pero, ojo, que también admitimos críticas, de las críticas se aprende un montón!!!
Hoy "Bacalao tres mayonesas" una nueva delicatessen que seguro que estáis deseando probar!!!!
El bacalao , rico, rico, con su enorme aporte de protéinas ayuda a una dieta equilibrada...
Se trata de un pescado aconsejado durante las épocas de crecimiento y desarrollo y en climas fríos...asi que no dudamos de que hoy es el día adecuado para tomarlo...¡¡¡que frío hace!!!
Pero también tenemos , si preferís, nuestras deliciosas "verduritas al wok" , como una forma estupenda y sabrosa de eliminar los excesos del fin de semana!!!
Una maravillosa mezcla de las verduras más frescas y jugosas, cocinadas al wok con una salsa especialidad de nuestra Chef.
Como siempre alta cocina de mercado...siempre dependiendo de la temporada!!!
Como siempre...los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!
La verdad es que la nueva carta está funcionando a las mil maravillas y todo el mundo encantado...pero, ojo, que también admitimos críticas, de las críticas se aprende un montón!!!
Hoy "Bacalao tres mayonesas" una nueva delicatessen que seguro que estáis deseando probar!!!!
El bacalao , rico, rico, con su enorme aporte de protéinas ayuda a una dieta equilibrada...
Se trata de un pescado aconsejado durante las épocas de crecimiento y desarrollo y en climas fríos...asi que no dudamos de que hoy es el día adecuado para tomarlo...¡¡¡que frío hace!!!
Pero también tenemos , si preferís, nuestras deliciosas "verduritas al wok" , como una forma estupenda y sabrosa de eliminar los excesos del fin de semana!!!
Una maravillosa mezcla de las verduras más frescas y jugosas, cocinadas al wok con una salsa especialidad de nuestra Chef.
Como siempre alta cocina de mercado...siempre dependiendo de la temporada!!!
Como siempre...los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!
miércoles, 24 de noviembre de 2010
SMOOTH CRIMINAL
Are you ok?
Buenos días bloggers sibaritas y demás amigos del buen comer y mejor beber!!!!
Un miércoles frío pero soleado nos recuerda lo cerquita que estamos del finde y de ..."LAS NOCHES DE EL BABERO"
Todo es especulación acerca del espectáculo de mañana por la noche en El Babero...¡¡ni lo imagináis!!!
No olvideis reservar mesa que el jueves pasado un montón se quedaron en la calle durante el CANTABAR!!!
En fin con el título del post os doy una pistilla, jajaja!!!
Pero vamos a lo nuestro que es la carta.
Hoy tenemos...
Unos entrantes a base de anchoas de Santoña, las mejores del mundo, en su punto, nada de esas enchoas saladas , éstan son grandes y con el sabor típicamente norteño que tanto nos gusta.
También el "tartar de Bernardo" es una opción deliciosa para los entrantes o qué decir de nuestro jamón, el campeón de España lo corta en exclusiva para El Babero!!!
De primero son deliciosas las "verduritas al wok", un plato equilibrado con un toque ligeramente oriental, pero si prefieres algo más contundente...pregunta que nos ofrece hoy "la cuchara de Cuchy", siempre será una buena opción !!!
Y para beber...ayer recomendabamos un Muga Reserva de 2004, que tuvo muchisimo éxito, asi que hoy nos vamos a decantar por un Riberita...
Hacienda Monasterio Crianza 2007, un caldo que figura entre uno de los favoritos por varias razones, su color rojo picota con increibles ribetes azules!!
Un vino complejo, de gran intensidad en el que predominan aromas frutales por encima de la madera, a pesar de sus 18 meses en barricas nuevas de roble Allier.
¡¡Un placer para los sentido que realzará el sabor del plato!!!
Y por qué no pedir de postr una selección de tartas caseras con un gin tónic!!!
Tenemos una extensisima carta de gins que hará las delicias de los aficionados a ésta bebida: Seagram´s, con su caracterítico aroma herbal;,Citadelle, con regusto en el paladar a citricos y el enebro.... y así hasta treinta gins PREMIUM y nuestras tónicas, las más especiales del mundo ¿dónde puedes encontrar Fentimans, Q Tónic o Fever Tree?
Pues aqui, en Las Tablas!!!
Entre Montecarmelo y Sanchinarro, a diez minutos de Mirasierra y Puerta de Hierro!!!!
Un dia más...ven y ponte El Babero!!!
Buenos días bloggers sibaritas y demás amigos del buen comer y mejor beber!!!!
Un miércoles frío pero soleado nos recuerda lo cerquita que estamos del finde y de ..."LAS NOCHES DE EL BABERO"
Todo es especulación acerca del espectáculo de mañana por la noche en El Babero...¡¡ni lo imagináis!!!
No olvideis reservar mesa que el jueves pasado un montón se quedaron en la calle durante el CANTABAR!!!
En fin con el título del post os doy una pistilla, jajaja!!!
Pero vamos a lo nuestro que es la carta.
Hoy tenemos...
Unos entrantes a base de anchoas de Santoña, las mejores del mundo, en su punto, nada de esas enchoas saladas , éstan son grandes y con el sabor típicamente norteño que tanto nos gusta.
También el "tartar de Bernardo" es una opción deliciosa para los entrantes o qué decir de nuestro jamón, el campeón de España lo corta en exclusiva para El Babero!!!
De primero son deliciosas las "verduritas al wok", un plato equilibrado con un toque ligeramente oriental, pero si prefieres algo más contundente...pregunta que nos ofrece hoy "la cuchara de Cuchy", siempre será una buena opción !!!
Y para beber...ayer recomendabamos un Muga Reserva de 2004, que tuvo muchisimo éxito, asi que hoy nos vamos a decantar por un Riberita...
Hacienda Monasterio Crianza 2007, un caldo que figura entre uno de los favoritos por varias razones, su color rojo picota con increibles ribetes azules!!
Un vino complejo, de gran intensidad en el que predominan aromas frutales por encima de la madera, a pesar de sus 18 meses en barricas nuevas de roble Allier.
¡¡Un placer para los sentido que realzará el sabor del plato!!!
Y por qué no pedir de postr una selección de tartas caseras con un gin tónic!!!
Tenemos una extensisima carta de gins que hará las delicias de los aficionados a ésta bebida: Seagram´s, con su caracterítico aroma herbal;,Citadelle, con regusto en el paladar a citricos y el enebro.... y así hasta treinta gins PREMIUM y nuestras tónicas, las más especiales del mundo ¿dónde puedes encontrar Fentimans, Q Tónic o Fever Tree?
Pues aqui, en Las Tablas!!!
Entre Montecarmelo y Sanchinarro, a diez minutos de Mirasierra y Puerta de Hierro!!!!
Un dia más...ven y ponte El Babero!!!
viernes, 12 de noviembre de 2010
LA COSECHA
Buenos días a todos!!!
Tras la fantástica degustación a la que nos invitó The Gin Club, ya estamos centrados en las próximas "NOCHES DE EL BABERO".
Un mundo, el del Gin Tónic, fascinante y que poco a poco esperamos que vayáis conociendo con nosotros, aqui, en El Babero!!!
Pero, pero, pero, hay vida más allá de los combinados, asi que hoy.... os proponemos unos entrantes a base de "verduritas al wok", sanas, equilibradas y buenísimas, con salsa de soja para asegurarnos que vivimos muchos años!!!
Y qué tal una maravillosa ensalada verde con carpaccio de buey y aliño de tomate??
Alta cocina de mercado a tiro de piedra de Castellana,no diréis que no os cuidamos como os merecéis!!!!
Y nos gustaría recomendaros un caldo especial para empezar con buen pie el finde...
Desde Quintanilla de Onésimo (Valladolid) las Bodegas Arzuaga Navarro nos traen éste Ribera del Duero, color rojo picota de capa media alta, con ribetes granates y lágrima densa.
Su aroma a frutos del bosque, nuez moscada...¿castaña? y a confitura con un poco de madera, hacen de éste caldo un clásico Ribera, contundente, potente en el paladar y en la nariz....
Quieres saber más?..Arzuaga Crianza 2006 ¡¡¡una añada excelente!!!
Y para postre...recomendamos la tarta de chocolate, que anoche hizo levantarse a una mesa y aplaudir tras la cena...¡¡¡bocato di cardinale!!
¿A qué esperas?...Ven a ponerte El Babero!!!!
Tras la fantástica degustación a la que nos invitó The Gin Club, ya estamos centrados en las próximas "NOCHES DE EL BABERO".
Un mundo, el del Gin Tónic, fascinante y que poco a poco esperamos que vayáis conociendo con nosotros, aqui, en El Babero!!!
Pero, pero, pero, hay vida más allá de los combinados, asi que hoy.... os proponemos unos entrantes a base de "verduritas al wok", sanas, equilibradas y buenísimas, con salsa de soja para asegurarnos que vivimos muchos años!!!
Y qué tal una maravillosa ensalada verde con carpaccio de buey y aliño de tomate??
Alta cocina de mercado a tiro de piedra de Castellana,no diréis que no os cuidamos como os merecéis!!!!
Y nos gustaría recomendaros un caldo especial para empezar con buen pie el finde...
Desde Quintanilla de Onésimo (Valladolid) las Bodegas Arzuaga Navarro nos traen éste Ribera del Duero, color rojo picota de capa media alta, con ribetes granates y lágrima densa.
Su aroma a frutos del bosque, nuez moscada...¿castaña? y a confitura con un poco de madera, hacen de éste caldo un clásico Ribera, contundente, potente en el paladar y en la nariz....
Quieres saber más?..Arzuaga Crianza 2006 ¡¡¡una añada excelente!!!
Y para postre...recomendamos la tarta de chocolate, que anoche hizo levantarse a una mesa y aplaudir tras la cena...¡¡¡bocato di cardinale!!
¿A qué esperas?...Ven a ponerte El Babero!!!!
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