EN MARTES NI TE CASES NI TE EMBARQUES

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy ni boda ni mas viaje que al interior de vuestros sentidos...y vamos a conseguir sensaciones que sólo la comida (buena) puede lograr.
Para empezar "Elegir la carta al revés" es una buena costumbre que no debemos perder:
Desde la Bodega de El Babero, Alfredo nos recomienda un caldo versátil y agradecido donde los haya: CAMPILLO CRIANZA 2006.
Un D.O.La Rioja color cereza madura con ribetes otoñales ( extraño color, pero recuerdan al color de las hojas en otoño, entre teja y marrón). Visualmente sorprende su brillo y la limpieza.
En la nariz se muestra goloso, muy afrutado con aromas a frutas del bosque maduras...grosellas, moras...y unas notas tostadas, fruto de su crianza de 20 meses en barrica de roble francés y americano.
Pero es el paladar donde despliega el buen hacer del enólogo de la bodega y los encantos de La Rioja...sabroso, con buena carnosidad y acidez...persisten las frutas y es rico en matices...
¡¡Vamos, una delicia!!
Desde la cocina de El Babero, Cuchy nos recomienda maridarlo con quesos curados, jamón ibérico con D.O., caza, entrecot de buey a la brasa o CACHELOS CON COSTILLAS como los que podéis encontrar hoy en nuestro "fuera de carta"...
Y tú...¿con qué lo pedirías?
Alta cocina de mercado en este pequeño restaurante de Las Tablas... a cinco minutos de la Castellana, del DistritoC de Telefónica o de La Moraleja y a sólo 2minutos del centro tecnológico del norte de Madrid.
Ven y ponte...El Babero

MI QUERIDA ESPAÑA

Martes...martes, ni te cases ni te embarques...pero a El Babero te marches, jajaja
Tenemos productos de toda España...homenaje a Cantabria....de la "cuchara de Cuchy"
sale hoy cocido montañés... con sus judías blancas, su tocinito entreverado, su verdurita y su morcilla..¡¡¡qué lujo para un día helador como el qque tenemos hoy!!!
Añorando el clima de las costa andaluzas...unos buenos chipirones a la plancha ¡¡¡qué ricos!!!
YUna maravillosa tortilla de patatas con chorizo de León, nada más y nada menos,jajaja y la patata gallega, Sres, las mejores patatas del mundo a tiro de piedra, en Las Tablas.
Como ya sabéis nuestras gallinas son de campo, por lo que el color de la tortilla es amarillo chillón, ¡¡¡menudos huevos!!!
Alta cocina de mercado....cocina con sabores casi, casi olvidados,...
Y qué nos aconseja Alfredo para todas estas delicatessen españolísimas???
Pues un Riberita del Duero, un Arzuaga Crianza 2007, Navarro...perfecto para nuestro cocido montañés y los choricitos leoneses!!!
De color picota madura con ribetes de rubí, brillante y de lágrima densa.
En nariz nos trae aromas muy complejos, frutos, negro y maderas ahumadas, que desvelan su crianza en barricas de roble francés y americano...
En boca se nos presenta denso, equilibrado y elegante...muy potente, llena la boca de notas afrutadas... ¡¡¡un placer para el paladar!!!
Un martes más...ven y ponte El Babero