LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO

Y, después de éste finde lleno de sol y calor, parece que las temperaturas se vuelven más primaverales y menos veraniegas!!! Así que retomamos las LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS, a petición popular!!! Y estamos preparando unos PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA de los que quitan el sentío!!!! Olé ahí la alta cocina de mercado en Las Tablas!!!! A cinco minutos del mundanal ruido, de los atascos, de los calores, del olor a asfalto y a motor.... Alfredo nos recomienda un fantástico MARTINEZ LACUESTA RESERVA, del que mañana haremos la cata, pero podéis ir echando un ojo al Foro que hemos abierto en FB sobre los catadores principiantes...LOS AROMAS DEL VINO... No es que pretendamos hacer un curso de sumiller por correspondencia, sino acercaros un poco más al mundo de la enología y la vitivinicultura!!! Estaremos encantados de resolver las dudas que tengáis y Alfredo nos contará sus trucos y los consejos principales a la hora de elegir un buen vino!!!! Aviso a nevagantes, que El Babero ( y todo el staff) se va de PROCESIÓN...los días de fiesta, o sea, Jueves Santo, Viernes Santo, Sábado de Gloria y Domingo de Resurrección...como manda la tradición, pero el Lunes de Pascua aquí estaremos, buscando huevos, jajaja!!! Los lunes son menos lunes...en El Babero!!!!

ELEGIR LA CARTA AL REVÉS

Marte, martes, ni te cases ni te embarques!!! Bueno, lo que vamos a hacer es "elegir la carta al revés"...como todos los martes!!! Alfredo nos recomienda un caldo de una añada excepcional, un Ribera del Duero fantástico y los que seguís el foro de El Babero para catadores principiantes ya sabéis que lo primero es el aspecto visual de nuestro vino. De color granate de capa media/alta y con ribetes púrpura, destaca la limpieza y el brillo de nuestro DOMINIO ROMANO 2006. Sus 13 meses en barrica de roble le confiere ese aroma a frutas del bosque, se muestra tímido en nariz, aunque al agitarlo despliega aromas torrefactos, y balsámicos, a campo y a tierra de Valladolid!!! En el paladar se muestra complejo, muy bien equilibrado y elegante, mucha fruta y flores en un vino potente y sabroso... ¿Con qué lo pedirías? Hoy, en la cocina de El Babero seguimos con la OPERACIÓN PIVÓN, con un SALMOREJO...espectacular!!! También tenemos un GAZPACHO, con los mejores tomates ecológicos de huerta...aquí damos mucha importancia al tomate!!! Nos han traido unos CHIPIRONES tan frescos y tan buenos...que los vamos a hacer a la plancha..¡¡para qué más si ellos son valen un Perú!! Alta cocina de mercado a tu alcance, aquí mismito, en Las Tablas de la Castellana, jajaja!!!! Ven y ponte...El Babero!!!