Elegimos la carta al revés: Cata y maridaje de ANDRE CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU

¿Como están ustedes?
Hoy es martes y la niebla cubre Las Tablas como si fuera Londres, así que vamos a empezar el día con alegría haciendo la cata y maridaje de un maravillosos espumoso de la Región francesa de Champagne, con uva 100% Pinot Noir, una delicia.

ANDRE CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU...¡¡perfecto!!!

Las 9 hectáreas de Viñedos de Pierre y François Santz-Clouet se encuentran en BOUZY , en medio de Champagne (Francia)

Color amarillo pajizo con destellos dorados, a la vista se presenta limpio y con las abundantes burbujas cortas y muy finas...
En nariz se muestra complejo, con notas cítricas, pomelo, limón y florales con un toque de bollería, frutos secos tostados y heno.
En boca tiene una entrada potente, fresca, con muy buena acidez y muy bien estructurado, quedando persistentemente en el paladar.

¿Con qué lo pedirías?

Desde la cocina de El Babero nos recomiendan comenzar con La Cuchara de Cuchy, un espectacular plato de PATATAS CON BACALAO, que no van a dejar indiferente a nadie.

Si lo prefieres, tenemos el Pescado del día, RAPE SALVAJE, vamos a prepararlo al horno para que no pierda tersura ni sabor, sobre lecho de cebolla y patata joven...¡que lecho más apetecible, el de la panadera!

Los que no tenéis complejos y pedís la mejor carne, tenemos un ROAST BEEF absolutamente impresionante...
¿Quieres más?

Ven y ponte El Babero

PIRATAS DEL CARIBE

Jueves...por fin!!!
Y desde anoche, la actividad en El Babero es...frenética!!
Todos los vecinos de Las Tablas debieron preguntarse anoche, qué estaba pasando en el número 14 del Paseo de San Millán de la Cogolla, jajaja
Pues nada, que estabamos con los adornos navideños..¡Qué bonito ha quedado El Babero!!!
Ésta noche podréis comprobarlo en el ya tradicional "Encendido navideño".

Pero vamos poco a poco...
Ya sabéis que empezaremos sobre las dos y media o tres con un almuerzo preludio de lo que os reservamos para estas fiestas tan entrañables...

Marisquito, trufa blanca fresca y por supuesto nuestra carta, para los de costumbres fijas o los que no se pueden pasar sin el "Tartar de Bernardo" o las "cigalitas de Chus".

Ya sabéis que nuestra carta de champagnes supera la media del norte de Madrid asi que un día tan especial y con marisco...Alfredo nos sugiere un André Clouet Grande Rosé Grand Cru.

Eso si que es empezar las Navidades con buen pie!!!
De color dorado con matices cobrizos, la casa André Clouet nos ofrece éste vino 100% Pinot Noir, complejo y expresivo en boca , con aromas a citricos y ahumados y la burbuja fina y bien integrada...¡¡¡huuuummmm qué delicia!!!

A que apetece cogerse la tarde, venir a almorzar y...quedarse!!!

Pues eso, éste jueves...ven y ponte El Babero!!!!