TAUROMAQUIA

¡¡Buenos jueves a todos!!
En el principio del fin de semana, ya estamos a tope, preparaditos para alternar almuerzos y cenas.
Ayer, ya teníamos los garbanzos a remojo y nadie sabía qué plato se iba a cocer (nunca mejor dicho) y resulta que La Cuchara de Cuchy ya se preparaba para dar vueltas a los GARBANZOS CON RABO DE TORO, que nos ofrece hoy.
Un plato sano, equilibrado y que es un placer para el paladar...
Alfredo nos sugiere degustarlo con una botella de Muga Reserva, que realzará el sabor de nuestro plato taurino.
Para los de la OPERACIÓN PIVÓN POST NAVIDEÑA , tenemos una PARRILLADA DE VERDURAS de la huerta de Lodosa, que sólo con mirarlas se hace la boca agua.
Dieta si, pero gourmet.
Para los amantes de "El Pescado del día" hemos traido unos CARABINEROS, para hornear, que parecen del pleistoceno...¡¡impresionantes!!
Pero, si prefieren plato de cuchara, también hay CACHELOS CON RAPE... ¡buenísimo!
Y por si os parecía poco, "Fuera de carta" hay ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO, con sus verduritas, todo el sabor yuna salsa... ¡de toma pan y moja...que aquí se puede!
Por eso todo el mundo se pone...El Babero

FÓRMULA ONE

Feliz finde a todos nuestra gente!!!

Llegamos al viernes con una locura de platos nuevos y amigos que quieren degustarlos!!!
Poco a poco os iremos informando de todas las novedades de nuestra cocina...

Vamos a la carta de hoy, "la cuchara de Cuchy" nos va a deleitar con una lasaña de magro con tomate de chuparse los dedos (ya sabéis que en El Babero está permitido rebañar!!!)
Alfredo nos recomienda regarla con un Muga Reserva 2004, D.O. Rioja.
Ya se sabe que ésta Bodega nunca defrauda...color rojo picota con ribetes granates y de capa alta, con aromas a frutas rojas , ahumados y ligeras notas de vainilla y en boca equilibrado y aterciopelado en el paladar...un auténtico placer!!!!!

Para los que siguen la tradición post navideña de la dieta desde la cocina nos sugieren una maravillosa tortilla de foie...ligerísima...¡¡que no está reñida la dieta con el buen comer!!

Aqui en Paseo de San Millán de la Cogolla, 14, en Las Tablas
Un finde mas...¡¡ven y quédate en El Babero!!!

EL CLUB DE LA GINEBRA

Ya sabeis que somos miembros de honor del Club de la Ginebra, lo que significa que , sin necesidad de buscar un garito especial en algún recóndito lugar del centro de Madrid, podéis encontrar una variedad de gins y degustar un Gin Tónic de categoría!!
Aquí mismo, en Las Tablas, cada jueves tenemos nuestro after work y además... low cost ¿que más puedes pedir?

Pero como siempre, vamos a empezar con la carta del día...hoy es martes, así que le preguntamos a Alfredo, nuestro sumiller, qué exquisito vino nos recomienda para "pedir la carta al revés".

Y el elegido es un Muga Reserva de 2004...¡buena elección!!
Desde Haro, en La Rioja alavesa nos llega éste caldo, color cereza muy oscuro con una intensidad ...soberbia!!!
Con un perfil aromático selecto, bayas rojas y negras y regusto a bombón inglés, largo y muy sabroso...tras 36 meses en barricas nuevas y usadas..
¿Con qué lo degustarías?

Bueno, con este pedazo de vino....la alta cocina de mercado que gastamos en el Paseo de San Millán de la Cogolla, cerquita, cerquita de Telefónica, del Parque empresarial de La Moraleja, del Polígono Industrial de Manoteras....nos sugiere....

Un fabuloso" Solomillo de D.Ernesto"...carne....carne, auténtico solomillo en su punto, a la parrilla...jugosa, tierna...como sólo la hacemos aqui!!!

Un martes más...ven y ponte El Babero!!!