Para seguir con la rutina semanal "Elegimos la carta al revés" y estrenamos Bodega y vino. Denominación de Origen Navarra, nos llega un caldo excepcional,de una Bodega moderna pero con una gran tradición en fabricación de vinos.
Gestado a orillas del Arga, en un microvalle con 230 Hectáreas y tres tipos de suelo muy diferentes, que permiten cultivar distintos tipos de uva (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano y Syrah)
Pero vamos a centrarnos en nuestro vino de hoy: ALTOS DE INURRIETA RESERVA 2007
Como ya hemos comentado, se trata de un vino D.O. Navarra, con uva Merlot y Cabernet Sauvignon... Tras una crianza de 15 meses en barricas de roble francés Allier se nos presenta a la vista con un soberbio color picota oscura muy intenso.
En nariz trae aromas de frutas negras y rojas silvestres,mermelada,especias, madera y cuero.
En boca se muestra generoso, fresco y balsámico con un toque de fruta y madera.
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan un primer plato de legumbres, por ejemplo JUDÍAS CON CHORIZO Y MORCILLA, como las que nos presenta hoy "La Cuchara de Cuchy"... y un segundo a base de carnes, el famoso ENTRECOT A LA BRASA DE 700gr sería perfecto!!!!
Pero para los amantes del pescado, también se podría maridar muy bien con RODABALLO SALVAJE
.y tú...con que lo pedirías??
Ven y cuéntanoslo en El Babero
