Elegir la carta al revés: Roda Reserva 2007

Elegimos la carta al revés y Alfredo nos tiene preparado un vino D.O. Rioja, de las Bodegas Roda, en Haro, con una trayectoria excelente. Mario Rotllant y Carmen Daurella arrancan con su bodega en 1987 con la idea de: vinos que arranquen las entrañas del viñedo, suelo, clima, paisaje, vinos para disfrutar. Viñas viejas, únicamente variedades autóctonas de uva tinta (tempranillo, garnacha, graciano) y un respeto absoluto a la añada. Roda reserva 2007 tiene un precioso color cereza oscuro y se presenta a la vista brillante, en nariz presenta aromas de fruta madura y especias dulces. En boca se muestra fresco largo, sedoso destacando la fruta roja.   Roda y Roda I son dos vinos que han sido criados de forma conjunta hasta el momento en que llevan un año de crianza. Es entonces cuando se realiza el ensamblaje definitivo de uno u otro vino. Siendo característico del Roda los vinos con fruta roja y especias dulces, de mayor frescura y una expresividad más al borde de la copa. Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con JUDIÁS PINTAS, que está haciendo hoy La Cuchara de Cuchy, o también con el maravilloso PULPO A LA BRASA. Otra opción sería acompañarlo de BOLETUS, deliciosos y llenos de propiedades. Y tú ¿Con qué lo pedirías? Ven y ponte El Babero

Los lunes son menos lunes...en El Babero

Los lunes son menos lunes... en El Babero
Parece que hoy hace frío de verdad y estamos aquí todos juntitos en la cocina de El Babero, dispuestos a entrar en calor trabajado sin descanso para ofreceros lo que más os gusta.

Fuera de carta tenemos un PULPO espectacular , así que vamos a preparar PULPO A LA BRASA...¡que bueno! Y ¿Cómo hacer un pulpo a la brasa, ya de por si delicioso, más rico todavía?
¡Pues acompañándolo de CACHELOS.

Patata joven cocida, en Galicia y El Bierzo, se conoce como cachelo. Y no tiene nada que ver con ninguna otra patata que hayáis probado.

Además, ante la posibildad de que se nos amotine parte de la sala a la hora del almuerzo,  La Cuchara de Cuchy nos trae LENTEJAS ESTOFADAS CON IBÉRICOS, una cita semanal que no puede faltar...

Alta cocina de mercado a vuestro alcance... aquí mismo en el paseo de San Millán de la Cogolla, en Las Tablas... 

Los lunes son menos lunes...en El Babero

Otoño en... Las Tablas: El Babero cambia la carta

Cambia la luna, la estación y... la carta de El Babero.


Dicen los especialistas que la escasez de lluvias de este verano ha provocado la escasez de setas en los bosques, así que tendremos que acudir a nuestros recolectores segovianos favoritos para que nos digan cómo han solucionado el problema, y seguir haciendo los platos de setas de La Cuchara de Cuchy, que más os gustan.

Ante la continua demanda de RAGOUT DE SOLOMILLO, hemos optado por incluirlo en carta. Así no tenéis que estar pendientes de el día que lo preparamos, podéis venir a disfrutar cuando queráis.

Con el cambio de temperaturas, el fresquito y ligero POLLO de PATTY se va de vacaciones y lo sustituimos por un espectacular POLLO ASADO DE CORRAL, acompañado de verduras de la huerta de Lodosa.

Pero, como Los lunes son menos lunes en El Babero y para que empecéis la semana con energías y buen rollito, os proponemos venir hoy a degustar un estupendo PULPO A LA BRASA, que os va a encantar.

Hemos pedido extra de pan porque La Cuchara de Cuchy hace hoy ALBÓNDIGAS... ¡si, si, de las de toma pan y moja!

Y para los que se ponen El Babero y el mundo por montera , tenemos CHULETITAS DE CORDERO

¿Qué os parece?

Los lunes son menos lunes en El Babero

¡¡Campeones!! Ven y celébralo en El Babero

¡¡Somos campeones!!!
Si es que los lunes son menos lunes en El Babero

Casi no nos podíamos levantar esta mañana después de la celebración de anoche...¡vaya partido! ¡vaya Selección! ¡Vaya afición! ¡ ¡vaya juerga se organizó en El Babero!

Pero aquí estamos al pie del cañón para seguir mimándoos con alta cocina de mercado...


En nuestro "Fuera de carta" de hoy, para que no olvidéis que los lunes son menos lunes en El Babero vamos a preparar CALAMARES EN SU TINTA con arroz blanco a la cubana...¡impresionante!

Y PULPO A LA BRASA... no lo habéis probado igual, tierno, sabroso...un pacer para el paladar
Y los de la carne...CHULETITAS DE LECHAL, que están de vicio...

Ven y sigue celebrando que no hay dos sin tres

Ven y ponte El Babero

¡¡El II Torneo de mus de El Babero a la vuelta de la esquina!

Tenemos tantas cosas que contaros...¡que no sabemos por donde empezar!

Así que lo primero van a ser los "Fuera de carta" del almuerzo:

La Cuchara de Cuchy está haciendo unas LENTEJAS CON CARABINEROS que son espectaculares, muuuy apetecibles para comenzar el finde con fuerzas.

Y para segundo os recomendamos encarecidamente el PULPO DE LAS RÍAS BAIXAS A LA BRASA, acompañado por PURÉ FINO DE CACHELOS , ¡¡madre mía! ¡Cómo nos gusta la patata gallega joven, que sabor, que textura, que placer para el paladar!.

Y dicho esto... El II Torneo de Mus de El Babero se aproxima en el tiempo...

Fecha: 12 de abril (jueves)

¡¡Os iremos informando de premios, horarios, precios etc etc etc...!!

Tenemos CARTA NUEVA ...los jueves por la noche FIEBRE DEL JUEVES NIGHT nos acompañará durante una temporada con precios loquísimos más cerca de los setenta que del 2000 y una música...que no podría dejar de bailar ni John Travolta y eso que ya está un poco....

¿Os vais a perder todo? ... sacad las agendas y poned en rojo nuestras novedades

Ven y ponte El Babero