Hoy es martes...
Ya sabéis que los martes pedimos la "carta al revés".
Del vino de hoy, (aparte de la "pista" del título del post), diremos que la ésta pequeña bodega familiar, tiene 5 hectáreas en el maravilloso valle "O Salnés" (Cambados), cuya ubicación, calidad de la tierra altitud y orientación del viñedo hacen una uva insuperable.
La maceración se produce en frío, en cubas de acero inoxidable, logrando asi, el color y aromas propios de la materia, usando levaduras de la propia uva (pie de cuba), consiguiendo un albariño que no parece un albariño....
D. Olegario 2009, Denominación de Origen Rias Baixas, de las Bodegas de la Familia Falcón. Un vino dificil de encontrar en España, ya que casi toda su producción se exporta a los EEUU....¡¡compartimos vino con el restaurante de Eva Longoria!!!
Y ...¿qué podemos pedir para combinar este maravilloso caldo amarillo dorado brillante?
Bueno, se nos ocurre que hoy "la cuchara de Cuchy" nos ofrece una deliciosa sopa de pescado... ¡¡¡qué apetecible con el frío que hace hoy en el Norte de Madrid!!!!!
De entrante unos quesos irán fenomenal y quizá unos saquitos de gulas...
El segundo vino que nos aconseja Alfredo hoy, es un Ribera de Duero, Hacienda Monasterio Crianza 2007.
Si os gusta los Pingus, os encantará éste vino, creado por el famoso enólogo Peter Sisseck y por Carlos de La Fuente, en una bodega a medio camino entre Pesquera y Valbuena...
18 meses en barrica de roble francés, color rojo rubí y con aromas dulces y especiados con toques torrefáctos. Un vino fresco, sedoso y suave, fácil de beber....con la carrillada que estamos preparando de segundo....
A tiro de piedra ...entre La Castellana y La Moraleja.... en pleno centro tecnológico y empresarial de Madrid.....alta cocina de mercado al alcance de la mano.....¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
Ya sabéis que los martes pedimos la "carta al revés".
Del vino de hoy, (aparte de la "pista" del título del post), diremos que la ésta pequeña bodega familiar, tiene 5 hectáreas en el maravilloso valle "O Salnés" (Cambados), cuya ubicación, calidad de la tierra altitud y orientación del viñedo hacen una uva insuperable.
La maceración se produce en frío, en cubas de acero inoxidable, logrando asi, el color y aromas propios de la materia, usando levaduras de la propia uva (pie de cuba), consiguiendo un albariño que no parece un albariño....
D. Olegario 2009, Denominación de Origen Rias Baixas, de las Bodegas de la Familia Falcón. Un vino dificil de encontrar en España, ya que casi toda su producción se exporta a los EEUU....¡¡compartimos vino con el restaurante de Eva Longoria!!!
Y ...¿qué podemos pedir para combinar este maravilloso caldo amarillo dorado brillante?
Bueno, se nos ocurre que hoy "la cuchara de Cuchy" nos ofrece una deliciosa sopa de pescado... ¡¡¡qué apetecible con el frío que hace hoy en el Norte de Madrid!!!!!
De entrante unos quesos irán fenomenal y quizá unos saquitos de gulas...
El segundo vino que nos aconseja Alfredo hoy, es un Ribera de Duero, Hacienda Monasterio Crianza 2007.
Si os gusta los Pingus, os encantará éste vino, creado por el famoso enólogo Peter Sisseck y por Carlos de La Fuente, en una bodega a medio camino entre Pesquera y Valbuena...
18 meses en barrica de roble francés, color rojo rubí y con aromas dulces y especiados con toques torrefáctos. Un vino fresco, sedoso y suave, fácil de beber....con la carrillada que estamos preparando de segundo....
A tiro de piedra ...entre La Castellana y La Moraleja.... en pleno centro tecnológico y empresarial de Madrid.....alta cocina de mercado al alcance de la mano.....¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
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