Buenos martes a todos!!!!
Han pasado las fiestas pero en El Babero estamos a tope de comidas y cenas, así que ....como siempre, os recomendamos llamar antes de venir!!!!
Aquí, en Las Tablas, a diez minutos de tu trabajo, o menos, que el Distrito C de Telefónica está a tiro de piedra, jajaja!!!
Pero, como hoy es martes toca "elegir la carta al revés".
A ver, Al fredo nos sugiere hoy un blanco del norte, Don Olegario 2009.
Denominación de Origen Rias Baixas, las Bodegas Don Olegario, del Valle O Salnés (Cambados)de la Familia Falcón, abren sus puertas en 1950 y comienzan la producción del Albariño que les haría famosos a nivel mundial.
A la vista se muestra color amarillo pajizo con tonalidades verdosas brillantes.
En nariz , se presenta afrutado, fragante y complejo...y en paladar, perfectamente equilibrado, se muestra elegante, de marcado volumen.En definitiva ....un Albariño de peso!!!!
¿Y tú, con qué lo degustarías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren La Cuchara de Cuchy , SOPA CASTELLANA...viene genial con este frío y el Pescado del día es MERLUZA DEL CANTÁBRICO...¡¡fresca, fresca!!
Para los que no perdonan la carne, aunque sea con ALBARIÑO, tenemos ENTRECOT DE BUEY...
Ven y ponte El Babero
Mostrando entradas con la etiqueta Albariño. Mostrar todas las entradas
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martes, 17 de enero de 2012
martes, 7 de junio de 2011
ANDURIÑA
Parece que la lluvia nos da un respiro, pero aun así el tiempo el está muy norteño, sale el sol entre las nubes, timidamente, pero en seguida se vuelve a meter...
¡¡¡Nos encantan también estos días!!!!
Un paseo después de la lluvia, cuando todo huele a limpio y parece que Madrid se ha lavado la cara!!!
En fin, vamos con la cata de hoy, un vino que algunos ya conocéis por ser uno de los "blancos" estrella de nuestra bodega, DON OLEGARIO 2009.
El clima atlático le confiere a la uva cambadesa una especial maduración y , como ya sabemos, el muro que encierra las 5Hras de los viñedos provoca un micro clima que acelera el ciclo vegetativo.
A la vista se muestra color amarillo pajizo, con destellos verdosos...muy brillante y límpio.
En nariz, nos sorprende con una intensidad muy alta y aromas varietales, y tropicales, mezclando manzana, naranja y mandarina con piña y mango, en resumen un aroma complejo que va ascendiendo y deja un recuerdo a flores y fruta fresca muy madura.
En boca despliega toda su complejidad, mostrando una estructura elegante y equilibrada y manteniendo su volumen muy marcado en su largo recorrido de principio a fin...
¡¡¡Una pasada de vino!!!
Galardonado por el Wall Street Journal como el 4º Mejor Vino del Mundo...
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan el CARPACCIO DE VIEIRAS, ya que nuestro albariño marida a la perfección con mariscos y pescados, arroces, aves y quesos frecos o poco curados...
Pero, hablando de producto gallego...¿por qué no pides nuestra TORTILLA DE PATATA GALLEGA CON BOLETUS?
Una delicatessen de huevos de corral, patata gallega ecológica y nuestros fantásticos boletus con todo su sabor a campo y cosas ricas...
Hoy es martes, ven y ponte...El Babero
¡¡¡Nos encantan también estos días!!!!
Un paseo después de la lluvia, cuando todo huele a limpio y parece que Madrid se ha lavado la cara!!!
En fin, vamos con la cata de hoy, un vino que algunos ya conocéis por ser uno de los "blancos" estrella de nuestra bodega, DON OLEGARIO 2009.
El clima atlático le confiere a la uva cambadesa una especial maduración y , como ya sabemos, el muro que encierra las 5Hras de los viñedos provoca un micro clima que acelera el ciclo vegetativo.
A la vista se muestra color amarillo pajizo, con destellos verdosos...muy brillante y límpio.
En nariz, nos sorprende con una intensidad muy alta y aromas varietales, y tropicales, mezclando manzana, naranja y mandarina con piña y mango, en resumen un aroma complejo que va ascendiendo y deja un recuerdo a flores y fruta fresca muy madura.
En boca despliega toda su complejidad, mostrando una estructura elegante y equilibrada y manteniendo su volumen muy marcado en su largo recorrido de principio a fin...
¡¡¡Una pasada de vino!!!
Galardonado por el Wall Street Journal como el 4º Mejor Vino del Mundo...
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan el CARPACCIO DE VIEIRAS, ya que nuestro albariño marida a la perfección con mariscos y pescados, arroces, aves y quesos frecos o poco curados...
Pero, hablando de producto gallego...¿por qué no pides nuestra TORTILLA DE PATATA GALLEGA CON BOLETUS?
Una delicatessen de huevos de corral, patata gallega ecológica y nuestros fantásticos boletus con todo su sabor a campo y cosas ricas...
Hoy es martes, ven y ponte...El Babero
martes, 21 de diciembre de 2010
ENTRE COPAS
Buenos martes a todos!!!!
Han pasado las fiestas pero en El Babero estamos a tope de comidas y cenas, así que ....como siempre, os recomendamos llamar antes de venir!!!!
Cañitas, vinitos y tapas de alta cocina de mercado...
Aquí, en Las Tablas, a diez minutos de tu trabajo, o menos, que el Distrito C de Telefónica está a tiro de piedra, jajaja!!!
Pero, como hoy es martes toca "elegir la carta al revés".
A ver, Al fredo nos sugiere hoy un blanco del norte, Don Olegario 2009.
Denominación de Origen Rias Baixas, las Bodegas Don Olegario, del Valle O Salnés (Cambados)de la Familia Falcón, abren sus puertas en 1950 y comienzan la producción del Albariño que les haría famosos a nivel mundial.
A la vista se muestra color amarillo pajizo con tonalidades verdosas brillantes
En nariz , se presenta afrutado, fragante y complejo...y en paladar, perfectamente equilibrado, se muestra elegante, de marcado volumen.
En definitiva ....un Albariño de peso!!!!
¿Y tú, con qué lo degustarías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren SOPA CASTELLANA...viene genial con este frío y el Pescado del día es MERLUZA DEL CANTÁBRICO...¡¡fresca, fresca!!
Para los que no perdonan la carne, aunque sea con ALBARIÑO, tenemos ENTRECOT DE BUEY...
Ven y ponte El Babero
Han pasado las fiestas pero en El Babero estamos a tope de comidas y cenas, así que ....como siempre, os recomendamos llamar antes de venir!!!!
Cañitas, vinitos y tapas de alta cocina de mercado...
Aquí, en Las Tablas, a diez minutos de tu trabajo, o menos, que el Distrito C de Telefónica está a tiro de piedra, jajaja!!!
Pero, como hoy es martes toca "elegir la carta al revés".
A ver, Al fredo nos sugiere hoy un blanco del norte, Don Olegario 2009.
Denominación de Origen Rias Baixas, las Bodegas Don Olegario, del Valle O Salnés (Cambados)de la Familia Falcón, abren sus puertas en 1950 y comienzan la producción del Albariño que les haría famosos a nivel mundial.
A la vista se muestra color amarillo pajizo con tonalidades verdosas brillantes
En nariz , se presenta afrutado, fragante y complejo...y en paladar, perfectamente equilibrado, se muestra elegante, de marcado volumen.
En definitiva ....un Albariño de peso!!!!
¿Y tú, con qué lo degustarías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren SOPA CASTELLANA...viene genial con este frío y el Pescado del día es MERLUZA DEL CANTÁBRICO...¡¡fresca, fresca!!
Para los que no perdonan la carne, aunque sea con ALBARIÑO, tenemos ENTRECOT DE BUEY...
Ven y ponte El Babero
martes, 26 de octubre de 2010
FOLLAS NOVAS
Hoy es martes...
Ya sabéis que los martes pedimos la "carta al revés".
Del vino de hoy, (aparte de la "pista" del título del post), diremos que la ésta pequeña bodega familiar, tiene 5 hectáreas en el maravilloso valle "O Salnés" (Cambados), cuya ubicación, calidad de la tierra altitud y orientación del viñedo hacen una uva insuperable.
La maceración se produce en frío, en cubas de acero inoxidable, logrando asi, el color y aromas propios de la materia, usando levaduras de la propia uva (pie de cuba), consiguiendo un albariño que no parece un albariño....
D. Olegario 2009, Denominación de Origen Rias Baixas, de las Bodegas de la Familia Falcón. Un vino dificil de encontrar en España, ya que casi toda su producción se exporta a los EEUU....¡¡compartimos vino con el restaurante de Eva Longoria!!!
Y ...¿qué podemos pedir para combinar este maravilloso caldo amarillo dorado brillante?
Bueno, se nos ocurre que hoy "la cuchara de Cuchy" nos ofrece una deliciosa sopa de pescado... ¡¡¡qué apetecible con el frío que hace hoy en el Norte de Madrid!!!!!
De entrante unos quesos irán fenomenal y quizá unos saquitos de gulas...
El segundo vino que nos aconseja Alfredo hoy, es un Ribera de Duero, Hacienda Monasterio Crianza 2007.
Si os gusta los Pingus, os encantará éste vino, creado por el famoso enólogo Peter Sisseck y por Carlos de La Fuente, en una bodega a medio camino entre Pesquera y Valbuena...
18 meses en barrica de roble francés, color rojo rubí y con aromas dulces y especiados con toques torrefáctos. Un vino fresco, sedoso y suave, fácil de beber....con la carrillada que estamos preparando de segundo....
A tiro de piedra ...entre La Castellana y La Moraleja.... en pleno centro tecnológico y empresarial de Madrid.....alta cocina de mercado al alcance de la mano.....¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
Ya sabéis que los martes pedimos la "carta al revés".
Del vino de hoy, (aparte de la "pista" del título del post), diremos que la ésta pequeña bodega familiar, tiene 5 hectáreas en el maravilloso valle "O Salnés" (Cambados), cuya ubicación, calidad de la tierra altitud y orientación del viñedo hacen una uva insuperable.
La maceración se produce en frío, en cubas de acero inoxidable, logrando asi, el color y aromas propios de la materia, usando levaduras de la propia uva (pie de cuba), consiguiendo un albariño que no parece un albariño....
D. Olegario 2009, Denominación de Origen Rias Baixas, de las Bodegas de la Familia Falcón. Un vino dificil de encontrar en España, ya que casi toda su producción se exporta a los EEUU....¡¡compartimos vino con el restaurante de Eva Longoria!!!
Y ...¿qué podemos pedir para combinar este maravilloso caldo amarillo dorado brillante?
Bueno, se nos ocurre que hoy "la cuchara de Cuchy" nos ofrece una deliciosa sopa de pescado... ¡¡¡qué apetecible con el frío que hace hoy en el Norte de Madrid!!!!!
De entrante unos quesos irán fenomenal y quizá unos saquitos de gulas...
El segundo vino que nos aconseja Alfredo hoy, es un Ribera de Duero, Hacienda Monasterio Crianza 2007.
Si os gusta los Pingus, os encantará éste vino, creado por el famoso enólogo Peter Sisseck y por Carlos de La Fuente, en una bodega a medio camino entre Pesquera y Valbuena...
18 meses en barrica de roble francés, color rojo rubí y con aromas dulces y especiados con toques torrefáctos. Un vino fresco, sedoso y suave, fácil de beber....con la carrillada que estamos preparando de segundo....
A tiro de piedra ...entre La Castellana y La Moraleja.... en pleno centro tecnológico y empresarial de Madrid.....alta cocina de mercado al alcance de la mano.....¡¡¡ven a ponerte El Babero!!!
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