Lunes...en El Babero

De lujo os vamos a tratar en El Babero.

Después del atracón de información culinaria de la semana pasada con Madrid Fusión y El Gastrofestival, volvemos "al tajo" con un montón de ideas y ...buenos alimentos.

Para muestra un botón. La Cuchara de Cuchy se ha levantado hoy con la idea fija de preparar PATATAS CON COSTILLAS... ricas, ricas y que con este frío van a entrar de miedo!!

Para los que les encante la CECINA, tenemos una de buey leonés... de auténtico escándalo.

Pídela templada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra...un placer para los sentidos.

Y para los amantes del producto del mar... ARROZ A LA CUBANA CON CALAMARES EN SU TINTA...¡¡deliciosos!!

¿Alguien te da más?

¿Quien te da más?

Date una vueltecita por Las Tablas....y comprueba que LOS LUNES SON MENOS LUNES...EN EL BABERO

Y DESPUÉS DE NAVIDAD...

Pues, después de Navidad, en El Babero, seguimos preparando delicatessen, como si tal cosa.

LAS NOCHES DE EL BABERO anoche, súper animadas, un montón de clientes/amigos vinieron a a celebrar el Año Nuevo con nosotros, ¡nunca es tarde para celebrar!

Así que un poquito más tarde que de costumbre... aquí estamos.

El "Fuera de carta" de hoy, es también un "fuera de serie".

Un plato tradicionalmente cordobés que La Cuchara de Cuchy borda como si fuera una lagarterana, RABO DE TORO.

Pero también tenemos un RAPE para los que no perdonan el "Pescado del día".

Y ahora viene lo mejor... CECINA DE BUEY, recién llegadita de León. ¡¡Aviso, que quien avisa no es traidor!! Crea adicción. Con su aceiitito de oliva virgen, un poco calentita... ¡chuparse los dedos es lo normal!

También nos han traido PIMIENTOS DE CRISTAL, el caviar de los pimientos...ricos, tiernos, una ensalada de gourmet... ¡no habéis probado nada igual!

Y... ¡muchísimas cositas más!

Por que no empiezas bien el finde y te vienes a almorzar a Las Tablas... a cinco minutos de cualquier parte de Madrid...

Venga, ¿a qué esperas? Ven y ponte El Babero

Foto Cortesía de Berto

DIAS DE VINO Y ROSAS

Buenos días a todos!!!!
Hoy es un día muy especial para la familia de El Babero.
¡¡¡Hoy cumplimos un año!!!!!

Hemos trabajado mucho y estamos muy orgullosos de la buena acogida que El Babero ha tenido y de llamar amigos a muchos de nuestros comensales.
Prometemos seguir esforzándonos por abrir cada día con las más exquitas recetas, los productos más frescos y de mejor calidad que el mercado nos ofrezca.

Pero, como es martes toca "pedir la carta al revés"
Os proponemos un Lan edición limitada 2006, denominación de origen Rioja ( su nombre lo indica Logroño, Álava y Navarra) . Un vino expresivo, sabroso y persistente.
Su paso por barricas de roble americano y francés le han dejado ese aroma a madera y a frutos del bosque maduros.
¿Con qué podríamos degustarlo?
Siempre recomendamos un buen entrante, sería perfecta una cecina de buey, de raza parda de montaña....un alimento único en el mundo, de color rojo tostado con su veteado de grasa...más sabroso y tierno.

Y después ¿que os parecerían unas chuletas de de cordero?
De palo,¡¡¡naturalmente!!! Cocinadas suavemente...como si fueran un ave, para que no pierdan su jugosidad, pero queden con la textura única del cordero y ese color acaramelado...

De postre, para que nuestro paladar recuerde las notas afrutadas del Lan, unos "rollitos de sonia", un café o cualquiera de nuestras infusiones exclusivas...
¡¡Una buena "comida de cumpleaños"!!!!