SANTO TOMÁS DE AQUINO

Llegó!!! Ya está aquí!!! El finde!!!
Algunos teneis "puente" y hace un día maravilloso, así que ...¿por qué no dáis un paseo con los niños y termináis almorzando en Las Tablas?

Para los entrantes las anchoas de Raúl son las mejores de Santoña..¡pídelas, no te quedarás pez!!!
O , para compartir, por aquello de la "familia que come unida, permanece unida", unas tortillitas de Tere, con los famosos huevos de corral de El Babero, patatas gallegas y foie o chorizo...¡un placer para los sentidos!

Para los niños tenemos unos dados de merluza fantásticos...¡Ninguno se queja!!!
Hay que enseñarles a comer bien...¡niños gourmets!
Para los papás es otra historia, YA saben lo que quieren...y lo que os sugerimos hoy es colitas de rape en salsa verde gratinadas al horno, son nuestras colitas de Dulsé.

O para los carnívoros más exigente el carpaccio de Paco, un carpaccio de buey con aceite de trufa...¡vaya telita!!
Todo bien regadito por uno de nuestros favoritos: COMENGE CRIANZA 2006, una añada excelente...para un caldo es pec ta cu lar!!!
Y para postre, helado de chocolate blanco y negro!!!

Santo Tomás de Aquí...¡si!! en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 en Las Tablas...
Celebra con tu familia, con tus amigos de la Uni, con los colegas de la ofi....aunque no tengas fiesta...en El Babero siempre hay algo que celebrar!!!!

LA FLOR DE MI SECRETO...

Hola, hola, hola
Buenos días, bloggers amantes de la gastronomía!!!
Hoy estamos que lo tiramos. Cercana ya "LA HAMBURGUESA DEL JUEVES" y "LAS NOCHES DE EL BABERO"... ya sabéis que nos llenamos de una actividad frenética!!!

Mañana tenemos ESPECTÁCULO DE MAGIA. Tras el éxito de hace unas semanas repetimos actuación...¡¡¡esta vez no os quedéis sin mesa!!!¡¡¡Acordaos de reservar!!!

Se diría que la flor de nuestro secreto es....¡¡vaya son muchas!!!
En El Babero usamos todo lo que nos ofrece la naturaleza.....

Para el almuerzo de hoy, se están cociendo unas lentejitas estofadas, de quitar el aliento, platito de cuchara al canto, que nuestro nutriólogo nos recomienda dos o tres veces a la semana.

¿Por qué no regarlo con una de nuestras bodegas estrella?
Un Melquior Crianza de 2005, colección familiar, un Rioja por excelencia, un crianza de intenso color granate.
Agita suavemente tu copa y descubrirás un universo de sabores... frutas maduras y maderas, tras sus 18 meses en barricas de roble francés y americano.
Un caldo que potencia los sabores de los platos que estés degustando....¡¡¡fantástico!!!

Y ¿por qué no decantarnos por un champagne para el segundo?
Desde la cocina nos advierten que "el rodaballo de Roco" y "la merluza de Sanju" vienen más frescos y salvajes que nunca!!!!
Con tan deliciosos manjares de alta cocina de mercado...¿no merece la pena abrir una botella de Laurent Perrier?
Yo creo que si...un brut para el almuerzo, con diminutas burbujitas doradas que van a convertir éste miércoles en una fiesta!!!!

Y terminamos con un surtido de tartas ...el único restaurante de Las Tablas...y de Madrid, donde se pide postre ¡¡¡dos veces!!!
Es que son tartas caseras, una vuelta a la infancia de casa de la abuela....

¿volverás a trabajar después de comer un miércoles en El Babero?

Para nuestros curiosos, lo boletus los traemos de la cercana Segovia...un prodigio del "jardín de Dios"