¡¡¡Qué semana más cortita vamos a tener!!!
Mañana ya es jueves, preludio del finde!!!!!
Pero luego tendremos tiempo de hablar de la noche de mañana...ahora queremos contaros TODO lo que se está cociendo en los fogones de El Babero.
Con el frío que YA ha llegado hasta Las Tablas, la" cuchara de Cuchy" nos ofrece unas lentejitas estofadas de miedo!!
Y como el cuerpo necesita más energía para combatir éste tiempo tan desapacible...estamos preparando un cochinillo segoviano que nada tiene que envidiar al de los mejores cocineros de Segovia.
Se nos ocurre que tanto las lentejas como el cochinillo lo podríamos regar , ya sabéis que los taninos son fundamentales para nuestra salud, con un vino...un señor vino!!!
Directo de la meseta castellana nos llega este Mauro Cosecha 2007, Denominación de Origen Castilla y León ¡¡¡perfecto para nuestro cochinillo!!!
Una añada excelente, afrutado y potente nos trae recuerdos florales, un vino muy, muy mediterraneo...un acierto de la Bodega del mismo nombre, y un regusto a madera tras sus 15 meses en barricas de roble francés y americano.
Pero, Cuchy nos advierte que el exceso de grasa está de más en su cocina. Cuidadosamente retira la grasa de todos los platos, dejando únicamente el jugo ¡¡¡una obra de ingeniería!!!
Así todavía queda sitio para que Alfredo nos invite a un delicioso sorbete de mandarina al vodka o para una tarta de queso caserísima!!!
Un miércoles más..¡¡ven a ponerte El Babero!!!
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