ASIAN FOOD

Que en El Babero os damos alta cocina de mercado...¡¡es cierto!!!
Que rescatamos platos de casa de la abuela...¡¡¡también!!!
Pero no podemos dejar de estar pendientes de las novedades culinarias en España. No se trata sólo de nouvelle cuisine, sino de "españolizar" productos, sabores y texturas, que con la globalización han llegado hasta nuestras fronteras o que simplemente hemos probado en otros paises y...¡¡¡nos lo hemos traido!!!
Por poner un ejemplo, a finales de 2010 estuvimos en Piamonte...exácto, nos trajimos trufa blanca fresca, placer de reyes y alimento de dioses... el caviar de la tierra...pues decidimos "españolizarla" rayandola sobre la tortilla de patata o española, fusionando dos paises, dos sabores y los texturas hasta entonces nunca unidas!!!
Desde Manhattan trajimos la idea del pollo de Patty, que con un pollo de corral español, de esos que corren por el campo, picoteando lo que encuentra y unas verduras de la huerta valenciana...pues, eso, que en Manhattan no han probado un plato como ese....
Porque nuestro trabajo es ese, aprovechar que tenemos los mejores productos del mundo e innovar con ideas y productos que no tenemos aqui.
Y esto viene a tenor del tataki:
La comida asiática causa furor en España desde hace una década....pero nos gusta inventar, crear, "españolizarla", de ahí que nuestro tataki de solomillo de buey, sólo se pueda tomar en Las Tablas, ya que su receta es única o nuestros saquitos de gulas o los rollitos de pato...¿comida asiática?
Si...y no...¡¡¡ven y compruébalo!!!
Un jueves más ven y quédate en El Babero!!!!
Y no olvidéis reservar para ésta noche...¡¡¡hay Magia!!!

BOLLYWOOD EN EL BABERO!!!!

Por fin.... JUEVES!!!!!
Ya sabemos que toda la semana estáis esperando el jueves como agua de Mayo...el preludio del fin de semana.
Y, como llevamos anunciando toda la semana, el espectáculo éste jueves va a ser...fascinante!!!
Todo el color, los sonidos y los aromas de La India....en la zona norte de Madrid.

Como, siempre os espera nuestra "HAMBURGUESA DEL JUEVES", tan jugosa y tierna como de costumbre...

Pero, no olvidemos que también os apetece venir a almorzar y.... ¿que nos ofrece hoy nuestra carta?
Pues, con éste fresquito matinal, "la cuchara de Cuchy" nos sugiere unas lentejas....de esas que os hacen repetir una y otra vez....
Con un 200Monges, serán un lujo al alcance de muchos de nuestros comensales.....
Y ¿qué tal unas "cigalitas de chus", con el "tartar de bernardo" ....uno de nuestros platos estrella!!!
Y no olvidemos los saquitos de gulas y los rollitos tailandeses....entrantes 100% caseros y naturales que son un placer para los sentidos.
El jueves es largo en El Babero!!!!