ELEGIR LA CARTA AL REVÉS

Hoy vamos con la cata de nuestro Ribera del Duero más internacional: DOMINIO ROMANO 2006
Uno de los caldos más pedidos y selectos de la bodega de El Babero.
Desde el Bajo Duratón nos llega éste tinto color picota madura, sin filtrar lo que le confiere cierta rudeza compensada con creces con su elegancia. Se trata de un líquido brillante y límpio.
En nariz se muestra tímido en un principio pero se va abriendo poco a poco a un universo de aromas que van desde frutales a florales con notas balsámicas, también retrotrae aromas ahumados y a especias...rico en matices...muy complejo
En boca se presenta sabrosos incluso, un poco carnosos,con notas a frutas maduras del bosque y muestra complejidad con buenos taninos....
¿Con qué pedirías este placer para los sentidos?
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA DE TRUFA...una experiencia mística para los amantes de los sabores terrosos y a monte y hierbas provenzales...
Pero lo que de verdad marida de miedo con nuestro DOMINIO ROMANO 2006 es la carne...y en El Babero sabemos muuuucho de carnes!!!
El Babero...ven y póntelo!!!!!