LA NOCHE DE SAN JUAN

Hoy "Elegimos la carta al revés", como todos los martes, en este día especial que es el Solsticio de verano.
Una fiesta pagana que sobrevive y se hace católica, a través de la Historia convirtiéndose en la Noche de San Juan.
Y de Historia de España vamos a hablar hoy, ya que Alfredo nos sugiere un vino excepcional cuya historia personal está intimamente ligada a la de nuestra patria.
Desde la La Granja REMELLURI...nos llega este caldo, descendiente directo de los orígenes de la cultura vinícola de La Rioja.
Se tiene conocimiento de la existencia de viñedos en desde el S.X, atestiguados por una necrópolis en el centro de la finca, posteriormente, fueron tallados lagares en la roca y la llegada de los monjes jerónimos al amparo del Santuario del Toloño, en la cima del monte...
Después de esta lección de historia vamos con la cata:
Color rojo picota con bordes granates se trata de un caldo de gran intensidad.
En nariz se muestra complejo con notas de frutas negras y rojas muy concentradas y un fondo de minerales, tierra mojada, especias y hierbas aromáticas...
En boca desarrolla toda su complejidad con un trago fino y largo que desprende frescura y elegancia, bien estructurado con notas de madera fruto de sus 22 meses en barrica de roble americano y francés...
Una vino espectacular... la añada fue calificada de EXCELENTE por la Denominación de Origen Rioja...
Desde la cocina de El Babero, son claros en el maridaje:
Debe degustarse a temperatura ambiente (16º) con un CARPACCIO DE BUEY CON ACEITE DE TRUFA...
¿Y tú con qué lo pedirías?