Y desde la bodega, Alfredo nos aconseja un PAGO DE THARSYS BRUT ROSÉ, magnífico!!!
Cava que nos llega directamente desde Requena, en la Comunidad Valenciana.
Se presenta a nuestros ojos con un color fresa suave, muy pálido...con infinidad de finisimas burbujas!!
En nariz se muestra ligeramente afrutado con aroma de manzana, golosinas y pétalos de rosa, un poco de confitura, bollería francesa y frutas maceradas...
En boca despliega lentamente notas dulces, se presenta equilibrado y con buena acidez, muy elegante...un placer para estos días de verano.
Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con COLITA DE RAPE EN SALSA VERDE, que potenciará su sabor sin anularlo...
También el CARPACCIO DE BUEY CON ACEITE DE TRUFA, alta cocina de mercado en estado puro,sería una combinación ideal para nuestro cava valenciano...
Disfrútalos en El Babero....ven y prueba nuestra terraza
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