Hoy es martes y para los enamorados de la Enología , significa cata y maridaje!!
Tras presentar alguna de las novedades de nuestra bodega, volvemos la vista atrás para degustar un vino, al que siempre damos tratamiento de Sr...
Si estáis pensando en un caldo, Denominación de Origen La Rioja...¡habéis acertado!
Se trata de Melquior Reserva 2001 Colección Familiar.
Se presenta a la vista color rubí,brillante, intenso y sobrio, como la misma Rioja alavesa de la que nos llega.
En nariz, muestra notas balsámicas y aromas a tierra mojada,hierba silvestre con rocío matinal...a monte y maderas nobles, fruto de su paso por barricas de roble francés y americano.
En boca despliega lentamente todas las notas balsámicas que nos prometió y frutos silvestre, con ligeros matices a maderas. Bien estructurado, el paladar lo agradecerá.
Y...¿con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren un RAGOUT DE SOLOMILLO, que no "matará" la singularidad del vino y potenciará todo su sabor:
Pero también es opción nuestro "fuera de carta" de hoy...RODABALLO SALVAJE, un pescado de carnes prietas sabroso como una carne...
Y "La cuchara de Cuchy" ya está dando vuelta al plato de legumbres, que también viene como anillo al dedo. En esta ocasión se trata de JUDIAS PINTAS CON ARROZ.
Un día más alta cocina de mercado a tu alcance
Ven y ponte El Babero
Con las judías pintas, pero antes un buen jamón ibérico, y un poco de ese queso tan especial que tenéis, no recuerdo cómo se llamaba
ResponderEliminar