EN TRECE Y MARTES...DE EL BABERO NO TE APARTES

Buenos días a todos...valga la rima (mala) del título para anunciar la carta del revés...aunque con una pequeña trampa.
La Cuchara de Cuchy nos honra hoy con FABADA...y eso... se merece la recomendación de nuestro Magister y Alfredo nos sugiere degustar las FABES con un Ribera del Duero de los que hacen saltar las lágrimas...200 MONGES RESERVA 2004
Vamos con la cata que entre las fabes y el 200 Monges éste va a ser tu martesy trece de la buena suerte...
A la vista se muestra profundo color picota con ribetes grana. Brillante, de capa alta y con abundante lágrima densa.
Cata en nariz aromas a frutas rojas madura que permanecen con intensidad. Poco a poco, van apareciendo las notas de la crianza con diversas especies cremosas, mucho tabaco y cuero, alguna sutil nota vegetal y agradables tostados.
En el paladar la entrada es muy potente y amplia. Sedosa, va llenando la boca de fruta, tostados y una destacada regalíz. Cremoso y de paso suave. Perfecta estructura y es elegante y equilibrado. Largo final.
Nuestro 200Monges va de miedo también con el RAGOUT DE SOLOMILLO...que tiene una salsa trabada...de escándalo...de toma pan y moja...de no te lo pierdas...
Trece y martes...de El Babero...no te marches!!!