Alfredo nos sugiere un vino, Denominacion de Origen, Ribera del Duero, de las Bodegas Valdevilla: VALDELAGO CRIANZA
Se trata de un 100% Tempranillo, de una viña de "El jardín de la Ribera", entre los ríos Duero y Gromejón, un lugar privilegiado en cuanto al cultivo enológico. La recogida se realiza a mano y en pequeñas cajas para no estropear la uva.
Se trata de un 100% Tempranillo, de una viña de "El jardín de la Ribera", entre los ríos Duero y Gromejón, un lugar privilegiado en cuanto al cultivo enológico. La recogida se realiza a mano y en pequeñas cajas para no estropear la uva.
A la vista se muestra color cereza muy intenso, brillante y limpio, no hay necesidad de decantar.
En nariz, es la tierra de la viña la que le confiere su aroma a frutos silvestres, ligeramente confitados, chocolate, especias dulces...pero es la crianza, en barricas de roble nuevo francés, en la nave excavada bajo roca para preservar la temperatura, la que le da ese aroma a roble cremoso.
En boca se muestra generoso, quizá un pelín intenso, al principio, para continuar desplegando todo su sabor por el paladar...
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero, nos llega el olor de quesos bien curados, las carnes rojas, y sobre todo la caza...
¿Todavía no lo conoces?
Ven y cátalo en El Babero
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