Martes de cata con Casalobos...Tierra de Castilla

Buenos martes a todos...elegimos la carta al revés.

Y vamos a entrar de lleno en la cata del vino que nos sugiere Alfredo desde la Bodega de El Babero:
CASALOBOS 2006 (D.O. Tierra de Castilla)


Qué más podríamos decir de la añada 2006 que no hayamos dicho ya, EXCELENTE. (sin más que decir)
Desde Las Bodegas Casalobo nos llega éste vino de uva Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Petit Verdot.
De color rubí intenso, de capa alta muy cubierta, se trata de un caldo criado durante 12 meses en barricas de roble francés, americano y del Cáucaso...

Conviene abrirlo y dejarlo respirar para que nos muestre la intensidad de sus aromas, a fruta negra, con ligeros toques minerales y notas de hierbas aromáticas...laurel, tomillo...
Sin embargo, en boca, se muestra complejo, muy intenso, carnoso con un postgusto largo, bien equilibrado y potente...envolvente...

¿Con qué lo pedirías?

Desde la cocina de El Babero nos recomiendan  ESPÁRRAGOS BLANCOS DE LA HUERTA DE LODOSA... cocidos y bien preparados aquí mismo, en nuestra cocina.
También tenemos unas espectaculares GAMBAS EN VINAGRE, que llevan macerando desde ayer y ¡cómo huelen!
Y nos han traido un RODABALLO SALVAJE...en todos los sentidos...

Os recordamos que el jueves vuelve a jugar España y tras el partido, con MENÚ LOW COST EUROCOPA....FLAMENQUITO y cocktails..LAS NOCHES DE JUEVES EN EL BABERO...¡dándolo todo!

Ven y ponte en El Babero