Cata y maridaje de Rias Baixas

¡¡¡Buenos días!!!

Como hoy es martes toca "elegir la carta al revés".
Alfredo nos sugiere hoy un blanco del norte, Don Olegario 2009.

Denominación de Origen Rias Baixas, las Bodegas Don Olegario, del Valle O Salnés (Cambados)de la Familia Falcón, abren sus puertas en 1950 y comienzan la producción del Albariño que les haría famosos a nivel mundial.
A la vista se muestra color amarillo pajizo con tonalidades verdosas brillantes.
En nariz , se presenta afrutado, fragante y complejo...y en paladar, perfectamente equilibrado, se muestra elegante, de marcado volumen.En definitiva ....un Albariño de peso!!!!

¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero nos sugieren VERDINAS CON CARABINEROS, La Cuchara de Cuchy en estado puro....y duro

Pero, para los entendidos en fumet, tenemos una LUBINA SALVAJE AL HORNO...¡¡¡SIMPLEMENTE ESPECTACULAR!!!

y POLLO EN PEPITORIA, encargo de un cliente/amigo muy especial...

¿Ya tienes tu mesa?...Ven y ponte El Babero