Amor al fruto de la tierra es un sentimiento profundo...
Los vinos despiertan pasiones...
Hoy, Alfredo nos recomienda un caldo de una añada joven, pero calificada de excepcional!!
De las Bodegas, Maurodos, a pocos km de Mauro, los Viñedos San Román entran todavía en la denominación de origen Toro.
La uva tinta de Toro, le confiere ese color picota madura, oscuro, además se embotella sin filtrar ni clarificar...
De capa media alta, en nariz se muestra potente, elegante y fino, con aromas a compota de frutas negras y minerales, quizá un poco a regaliz!!!
Durante 22 meses ha sido envejecido en barricas nuevas de roble francés y americano, por lo que en boca se muestra fresco, intenso y con un largo final...
Un vino para disfrutarlo...
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero, nos sugieren caza.
En la alta cocina de mercado vivimos sujetos a la temporada...y ahora las perdices son el plato estrella, ¿por qué no pedirlas a la Villeroy?
Pechugas de perdiz a la Villeroy, un bocado exquisito, que nuestro Viña San Román potenciará y...viceversa!!
Para los amantes del fruto del mar...si ayer sorprendíamos con pepino de mar, hoy, un carpaccio de vieras aromatiza toda la cocina....¡pidelo!
Un martes más...ven y ponte...EL BABERO
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