ELEGIR UN VINO

Hoy es martes y "Elegimos la carta al revés".
Alfredo, desde la bodega de El Babero nos recomienda un caldo clásico de esta casa muy demandado por nuestros clientes/amigos.
Desde la Ribera del Duero, las Bodegas Bajo Duratón nos presentan este DOMINIO ROMANO 2006 ECOLÓGICO.
Color cereza intenso. A pesar de ser un vino sin filtrar se muestra brillante a la vista.
En nariz nos sorprende la complejidad de aromas especias, frambuesa, fruta roja, ahumado, terroso.
En boca es elegante carnoso, sabroso, espirituoso, de taninos finos, balsámico, y muy cremoso...con un largo final...
La puntuación en la Guía Peñin es de 89...¡¡¡Nosotros le damos un 90!!!
¿Con qué lo pedirías?
Desde la cocina de El Babero, "La Cuchara de Cuchy" nos recomienda CREMA DE LENTEJAS CON FOIE FRESCO Y SETAS.
Pero "Fuera de carta " tenemos TARTAR DE ATÚN...¡¡Delicioso!!
Menudo pedazo de atún, que también podréis degustar a la plancha...
Ven y ponte El Babero!!!