No vamos a ponernos a cantar jotas navarras...pero no por falta de ganas por que los productos que nos hemos traido de la huerta de Lodosa son de cantar a voz en grito!!!
Abren la lista...PIMIENTOS DE CRISTAL, O DEL CRISTAL....que desafían las leyes de la naturaleza con la delicadeza de sus carnes, que hace imposible que en su pelado artesanal extraigan el pimiento entero.
Su textura es muy frágil pero de una calidad extraordinariamente apreciada.
El sabor es más delicado y sutil que otros pimientos de la huerta española.
Que nosotros sepamos es exclusivo cultivo en la Comunidad Foral de Navarra...
Y comienza la temporada del brócoli...uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Se puede tomar de muchas formas pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.
Desde la cocina de El Babero nos comentan que hoy lo van a preparar cocido y ligeramente rehogado con ajito...
Alta cocina de mercado...con lo mejor de la huerta navarra....aquí mismo...¡¡cuídate y disfruta de una cocina sana, equilibrada con lasdelicatessen que nos ofrece la Madre Naturaleza!!!
Y es que ...Los lunes son menos lunes...en El Babero
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