Con un frío que pela y un sol que no calienta recibimos la semana en Las Tablas, así que La Cuchara de Cuchy ha decidido calentar un poquito el ambiente y a nuestros clientes y/o amigos, preparando unas LENTEJAS de las de toda la vida... bien ESTOFADITAS...
Se coge una morcilla estupenda, chorizo ibérico y un tocino tan suave que se deshace con el contacto, de esos que parece que ya no encuentras más que en establecimientos gourmet muy especializados.
Cebolla, un puerro, zanahorias y... patatas, por ejemplo, y se pone todo juntito a cocer...la receta no está completa porque ya sabe todo el mundo que los cocineros nunca revelan sus secretos, pero valga saber al personal, que todas las materias primas son de una calidad extraordinaria.
En fin, si esto no fuera sufuciente, en la cocina de El Babero estamos empeñados en que cada plato que comáis aquí sea una experiencia de regresión a una infancia en la que la comida casera era de culto y las más deliciosas viandas eran preparadas por madres y abuelas con un cariño inigualable...
Así que no dejéis de probar las ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO, con todas las verduras de la huerta de Lodosa bien picaditas, una salsa de toma pan y moja que os hará felices...
¿Felices por un plato de lentejas y otro de albóndigas?
Pues si señor, porque la existencia humana gira entorno a su estómago. Un estómago agradecido y un paladar satisfecho han salvado a la humanidad más veces que las que creemos...
Déjate mimar, aquí mismito, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14 en Las Tablas, alta cocina de mercado a tu alcance
Los lunes son menos lunes... en El Babero.
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