Elegir la carta al revés: Roda Reserva 2007

Elegimos la carta al revés y Alfredo nos tiene preparado un vino D.O. Rioja, de las Bodegas Roda, en Haro, con una trayectoria excelente. Mario Rotllant y Carmen Daurella arrancan con su bodega en 1987 con la idea de: vinos que arranquen las entrañas del viñedo, suelo, clima, paisaje, vinos para disfrutar. Viñas viejas, únicamente variedades autóctonas de uva tinta (tempranillo, garnacha, graciano) y un respeto absoluto a la añada. Roda reserva 2007 tiene un precioso color cereza oscuro y se presenta a la vista brillante, en nariz presenta aromas de fruta madura y especias dulces. En boca se muestra fresco largo, sedoso destacando la fruta roja.   Roda y Roda I son dos vinos que han sido criados de forma conjunta hasta el momento en que llevan un año de crianza. Es entonces cuando se realiza el ensamblaje definitivo de uno u otro vino. Siendo característico del Roda los vinos con fruta roja y especias dulces, de mayor frescura y una expresividad más al borde de la copa. Desde la cocina de El Babero nos recomiendan maridarlo con JUDIÁS PINTAS, que está haciendo hoy La Cuchara de Cuchy, o también con el maravilloso PULPO A LA BRASA. Otra opción sería acompañarlo de BOLETUS, deliciosos y llenos de propiedades. Y tú ¿Con qué lo pedirías? Ven y ponte El Babero