MARTES, MARTES, NI TE CASES NI TE EMBARQUES

Bueno, como el El Babero no somos supersticiosos ...vamos a seguir con lo que hacemos habitualmente los martes, es decir, pedir "la carta al revés".
Para los que nunca habéis jugado, se trata de que os proponemos un vino y vosotros lo maridáis con el plato de nuestra carta que os parezca mejor.

Empezamos con un Ribera del Duero de muchos conocido por ser "obra" de Peter Sisseck (dominio Pingus).
Desde Pesquera, de la finca Hacienda Monasterio, nos llega este Crianza 2007.
En nariz se presenta dulce y complejo con aromas frutales, minerales y un fondo tostado.
Color rojo picota con ribetes azules , se trata de un vino que auna la elegancia de los grandes vinos con la potencia de la Ribera.
Al paladar es fácil de beber y se presenta elegantemente equilibrado...
¿Con qué lo pedirías?

Os sugerimos tomarlo con el plato estrella de la cuchara de Cuchy...callos con garbanzos.
Este Crianza, complejo y sabroso, potenciará todo el sabor de los callos ...
Esta es nuestra sugerencia, pero...¿con qué lo tomarías tú?

Un martes más...ven a Las Tablas y ponte El Babero!!!

LA COSA NOSTRA

Feliz lunes, amantes de la gastronomía!!!!
Ya queda menos para Navidad y de la cocina de El Babero salen multitud de platos a cuál más delicioso...
Y como Cuchy tiene mucho de mediterránea hoy tenemos...¡¡atención...risotto trufado!!!

Para hacer el arroz al estilo italiano se requieren buenos ingredientes (ya sabéis que en Las Tablas la alta cocina de mercado se llama El Babero) buen rollo y muuuucha mano!!!
El arroz tiene que fundirse en el aroma de la trufa durante un tiempo...el arroz y todos los que andamos por aquí porque el aroma de la trufa es embriagador....
Después la cocción con el más delicioso caldo realizado con las verduras y las carnes más espectaculares ¡¡¡et vóila!!!
Un risotto dorado y brillante con el olor que tanto nos gusta a trufa piamontesa...

Y para potenciar todo el sabor de nuestro risotto un 200 Monges Reserva 2004...
Éste vino, de la pequeña pero selecta bodega Vinícola Real, debe su nombre a los Monjes del hoy derruido Monasterio San Martín de Albelda, cercano a la hectárea de viñedos de ésta bodega, Denominación de Origen Rioja.
Su color rojo rubí, bien definido e intenso trasluce la buena crianza durante 24 meses en barricas de roble francés y americano y su potente sabor nos trae al paladar aromas de fruta madura, cedro, y trufa con un toque de regalíz...¡¡¡maravilloso!!!

Si se os ocurre una manera mejor de empezar la semana...aceptamos sugerencias!!!
Y es que como siempre decimos...¡¡los lunes son menos lunes en ....El Babero!!!!!

CENAS DE NAVIDAD

Buenos días, despidiendo ésta semana tan cortita , preludio de las tan ansiadas vacaciones de Navidad.

A partir del Puente de la Inmaculada comienza una sucesión de cenas, almuerzos o almuerzos con cena, con los que las empresas, los amigos y las familias celebran la Navidad.
Tiempo de reunirse y comer bien, en la mayoría de los restaurantes es un caos, en el Paseo de San Millán de la Cogolla, 14.... es la bomba!!!!!
Desde principios de Diciembre el teléfono no deja de sonar reservando fechas emblemáticas, asi que nuestro consejo es....¡¡¡¡que os déis prisa en reservar!!!!!

Ya tenemos apalabrados los mejores pescados y mariscos de las Lonjas y elegidos los solomillos más jugosos para que lleguen bien frescos y sabrosos a las mesas de El Babero.

Los más selectos caldos de nuestra escogida bodega están esperando ser descorchados para celebrar unas fiestas tan entrañables y despedir este 2010 de la crisis y dar la bienvenida a un 2011 lleno de esperanza!!!!
Hoy, como hemos puesto en el muro estamos completos, para el almuerzo y para la cena...pero el domingo ...¿por qué no te vienes con la familia y pruebas un adelanto de los manjares que preparamos para Navidad??
Y las empresas que nos rodean...si vuestra fecha ya está reservada...tenemos Take awake!!!
Trasladamos nuestra alta cocina de mercado donde nos digáis con nuestro servicio de cátering!!!
Si no lo probáis es porque no queréis!!!

JUEVES ...ES JUEVES!!!!

Y entramos en la semana laboral más corta del año...hoy y mañana!!!
Se animaron los damnificados de la huelga de los controladores con el vinito que se tomaron en El Babero...y después , una vez pasado el disgusto, cataron nuestros saquitos de gulas, croquetitas, rollitos tailandeses y alitas de pollo...y con unas buenas copas low cost...¡la vida se ve de otro color!!!
Pero, hoy, día lluvioso y desapacible, os esperamos para probar la cuchara de Cuchy, lentejas estofadas.
Vienen comensales desde la otra punta de Madrid, pidéndolas a diario, jajaja!!!
Y ésta noche....en "LAS NOCHES DE EL BABERO", aprovecha para cenar de lujo after work y continúa con el "puente" de la Inmaculada...vamos a alargarlo hasta el domingo!!!!
Minivacaciones de la Inmaculada.
Aprovéchate del JUEVES LOW COST de EL BABERO... para degustar los más exquisitos manjares y relájate con tus amigos viendo nuestro espectáculo mientras disfrutas de unas copas magnificamente preparadas y servidas por nuestro barman...fantásticos Gin tónics de las mejores marcas...
Que decís??? Que sois de ron??? Santa Teresa Selecto, , un Barceló Añejo de la mismísima Rep. Dominicana o o Pampero Añejo venezolano os espera para la sobremesa....
Y si lo que os gusta es el whisky os maravillará nuestra selecta carta, de malta o escocés, sólo, con agua o con acompañamiento!!!!!
Un jueves más...ven y quédate en El Babero!!!!

UN PUENTE MUY... CERCANO

¡¡¡QUÉ ÉXITO EL ENCENDIDO DE LUCES!!!!!
La Navidad ha llegado y la hemos recibido entusiasmados!!
Las angulas, los carabineros y las langostas fueron devoradas con fruición por los comensales, tanto en al almuerzo como en la cena!!!
Por una vez, apenas se pidieron "HAMBURGUESAS DE LOS JUEVES"

La vida sigue...
Hoy en el almuerzo, la cuchara de Cuchy nos trae unas lentejas estofadas con chorizo y morcilla...¡¡¡de chuparse los dedos!!!

Perfectas para un día como el de hoy frío, aunque soleado!!!
Alfredo nos recomienda regarlas con uno de nuestros exquisitos Martinez Lacuesta, el Reserva de 2004, o el Crianza 2006...¡¡¡deliciosos ambos!!!
Y como en El Babero manda la alta cocina de mercado...tenemos trufa blanca fresca....si es que nos la quitan de las manos, oiga, Sra!!!

Un viernes más ven y ponte El Babero!!!!

Ah!!! Cerramos el Día de la Constitución , el martes y la Inmaculada....pero abrimos el martes por la noche!!!
Celebra en Las Tablas, la Constitución y La Inmaculada...el martes por la noche en El Babero...os esperamos!!!

PIRATAS DEL CARIBE

Jueves...por fin!!!
Y desde anoche, la actividad en El Babero es...frenética!!
Todos los vecinos de Las Tablas debieron preguntarse anoche, qué estaba pasando en el número 14 del Paseo de San Millán de la Cogolla, jajaja
Pues nada, que estabamos con los adornos navideños..¡Qué bonito ha quedado El Babero!!!
Ésta noche podréis comprobarlo en el ya tradicional "Encendido navideño".

Pero vamos poco a poco...
Ya sabéis que empezaremos sobre las dos y media o tres con un almuerzo preludio de lo que os reservamos para estas fiestas tan entrañables...

Marisquito, trufa blanca fresca y por supuesto nuestra carta, para los de costumbres fijas o los que no se pueden pasar sin el "Tartar de Bernardo" o las "cigalitas de Chus".

Ya sabéis que nuestra carta de champagnes supera la media del norte de Madrid asi que un día tan especial y con marisco...Alfredo nos sugiere un André Clouet Grande Rosé Grand Cru.

Eso si que es empezar las Navidades con buen pie!!!
De color dorado con matices cobrizos, la casa André Clouet nos ofrece éste vino 100% Pinot Noir, complejo y expresivo en boca , con aromas a citricos y ahumados y la burbuja fina y bien integrada...¡¡¡huuuummmm qué delicia!!!

A que apetece cogerse la tarde, venir a almorzar y...quedarse!!!

Pues eso, éste jueves...ven y ponte El Babero!!!!

ENCENDIDO DE LUCES NAVIDEÑO

Empezamos mes y ...cuenta atrás para la Navidad y el Nuevo Año!!!
Y el pistoletazo de salida lo damos en Las Tablas con el tradicional encendido navideño en El Babero!!!

Comenzaremos sobre las dos y media o tres con el ya tradicional "almuerzo del encendido" a base de marisquito y otras viandas apetecibles y...apetitosas.
Después podréis comprobar que nuestros camareros son también excelentes barmen, deleitandoos con gin tónics de marcas tan especiales como G-Vine, Tanqueray Rangpur, Seagrams , Citadelle o cualquiera de entre nuestra extensa carta de gins.

Para los amantes de los sabores caribeños, también nuestra carta de rones es bastante importante Santa Teresa, , Brugal,.... multitud de sabores caribeños... Rep. Dominicana, Venezuela, Cuba o Jamaica en Las Tablas!!

Y para los clásicos que prefieren whisky, nuestros escoceses les van a sorprender!!

Sobre las ocho haremos el "encendido" propiamente dicho y comenzarán...
"LAS NOCHES DE EL BABERO" más navideñas!!!

Mañana, jueves 2 de diciembre de 2010...ven y quédate en El Babero!!!